茶叶降脂减肥作用研究进展

!"#$%&’% !""#$! 中国茶叶 ·专题·综述 茶叶降脂减肥作用研究进展 傅冬和 刘仲华 黄建安 （湖南省天然产物工程技术研究中心，!"#"$%） 肥胖是人体体重超常的疾病，是导致糖尿病、高血压 病及各种心脑血管病的主要因素。高血脂是血脂代谢紊乱， 现为血清总胆固醇 &’()、甘油三酯 &’*) $ 项或 " 项增 高，低密度脂蛋白胆固醇 &+,+-() 升高，而高密度脂蛋白 胆固醇 &.,+-() 降低的疾病。高脂血症是引发冠心病最主 要的危险因素之一，+,+-( 是引起动脉粥样硬化最主要的 成分，而 .,+-( 是体内的有益物质，对心血管系统具有保 护作用，它与冠心病、动脉管腔狭窄程度呈明显负相关。 随着社会经济的不断发展，人们物质生活水平的不断提高， 这类疾病是当今社会常见和多发性疾病，也是世界卫生组 织确定的疑难性疾病之一。我国城市有 "#/0"1/的发病 率，而且有逐年上升和年轻化的趋势，寻找高效的降脂药 物已成为医学界的共同愿望。目前市场上有品种繁多的降 脂减肥药，而且不断有新的药物问世，但大都是化学制剂， 有的药物能明显地带来一些毒副作用，例如会产生不同程 度的肝损伤2 有的合成类药物毒副性小，但效果不佳。肥 胖高脂血症者需要终身服药治疗，因此越来越多的人把目 光投向天然降脂减肥药的开发和利用。茶叶作为一种天然 的饮料，有着几千年的饮用历史。现代研究结果证明茶叶 有很好的降脂减肥效果，未发现有任何毒副作用，有不少 茶学界和医学界的科学工作者都在此领域作了细致的研究， 有动物试验，也有临床应用研究。现将其研究现状综述如 下。 一、茶叶及其提取物降脂减肥作用研究 !" 动物实验 在茶叶降脂的动物试验中均采用高脂高糖食物喂饲动 物来培育肥胖高脂血症动物，所采用的茶类有绿茶、红茶、 乌龙茶、黑茶等。茶多酚作为茶叶的有效成分提取物，也 应用于动物降脂试验。 绿茶具有最强的降脂效果，不仅能降低血液中的 ’(、 ’* 及 +,+-(，还能降低其他器官及组织如肝脏、肾脏等的 脂质。在绿茶降脂试验中，给大鼠喂绿茶，发现绿茶不影 响大鼠的进食，但能降低其体重及各脂肪组织的重量，肝 中总脂、甘油三酯及血浆蛋白的含量升高，肝重减轻，可 能是因脂肪组织重量减轻，使脂肪在肝中蓄积所致。绿茶 粉能降低血中胆固醇的含量，但不影响肝中胆固醇的含量。 红茶同样具有显著的降脂作用，但效果不及绿茶。但 也有研究发现，绿茶和乌龙茶对幼鼠（! 周）和成鼠（% 周）都不抑制其血浆 ’* 的增加，但红茶可抑制幼鼠血浆 脂类的增加。乌龙茶使成龄动物体内 ’(、特别是 .,+ 增 加。乌龙茶和红茶都有使成鼠肝中的甘油三酯和磷脂下降 的作用。乌龙茶在逆境状态下能降低血清中的 ’*。 岩田多子等在研究中国绿茶和乌龙茶对果糖诱导性高 脂血症鼠（3.4）的治疗作用中发现绿茶能抑制 ’( 的增 加和促进 .,+-( 增加，绿茶和乌龙茶均能抑制血液中中 性脂肪的升高，但这两种茶叶对降低肝脏脂质均无明显效 果。 5678 9:等分别用含 "/（!! "）绿茶、乌龙茶、红茶 提取物的富含蔗糖的食物喂饲 3;<68=>-,6?@>A 大鼠，结果 显示，乌龙茶引起食物吸收量下降；乌龙茶和红茶提取物 显著降低体重和食物效率；对 ’* 的降低效果绿茶与红茶 相当，优于乌龙茶；降低 ’( 效果乌龙茶和红茶相当，绿 茶效果最好；这 B 种茶叶提取物对 .,+-( 均没有影响， 作用后大鼠肝中甘油三酯和心脏中胆固醇含量正常。他们 认为尽管绿茶和乌龙茶中儿茶素的组分相似，但降高脂血 症的效果绿茶比乌龙茶好，很显然与这两种茶叶抑制脂肪 的吸收有关。 5678 ’: ’:等比较了绿茶、花茶、铁观音、乌龙茶和普 洱茶对大鼠高血清胆固醇的影响。发现绿茶和花茶能显著 降低血清和肝中的胆固醇，抑制肝重的增加，这几种茶均 能降低动脉粥样化指数，使 .,+-(! ’( 比值增加，但对 .,+-( 及 ’* 含量没有影响。 刘素英等观察了青砖茶对大鼠体重和血脂的影响，结 果发现用 $:#/0$:1/的砖茶茶水未见有降血脂作用，但有 一定的抑制体重增长的作用。 笔者认为上述研究结果有差异的原因可能是所选用同 类茶叶的产地不同、级别不同或供试液浓度不同，从而有 效成分的含量有差别；试验所用动物也不同，使得出的结 论有差异。 关于茶多酚的降脂作用也有不少研究，发现茶多酚对 高脂血症大鼠的预防作用，可抑制 ’( 及 ’* 的增加，降低 +,+-(、升高 .,+-( 的含量，具有预防高脂血症的作用。 儿茶素能明显降低大鼠体内胆固醇及磷脂水平。茶叶提取 物中酯型儿茶素是降低高 ’( 的有效因子，能降低 ’( 及显 著降低组织及肝中胆固醇的含量，C*(* 降低血清胆固醇 的效果与儿茶素粗制品相当。高剂量的红茶多酚也能有效 降低大鼠的 .,+-(。 #" 临床应用 （"）茶叶减肥 茶叶在减肥方面的研究主要是采用乌龙茶为试验， "# # !"#$%&’% !""#$! 中国茶叶 ·专题·综述 其次是绿茶。 松井阳吉等以单纯性肥胖症患者为对象，让其连续饮 用乌龙茶，然后对减肥抑制效果和脂质代谢的调节作用进 行了临床实验，结果发现 !" 名患者体重减轻有效率为 "#$，显著率为 %"$，总有效率为 &!$。 陈文岳等应用乌龙茶治疗 #!#例单纯性肥胖症、高甘油 三酯症 !% 例、高胆固醇血症 &! 例，总有效率分别为 ’()"&$、"!)!"$、"#)#($，显著效率分别为 *%)#"$、(&)(’$、 *()**$。 陈玲等对 %+# 例确诊为单纯性肥胖的患者用乌龙茶进 行治疗，其减肥总有效率为 &()!%$，其中有显著减肥效果 的占 %*)!#$，并能明显减轻体重，缩小腹围和减少腹部皮 下脂肪堆积以及甘油三酯、总胆固醇的含量，明显改善由 肥胖引起的肺泡低换气综合症。 ,-./012 3)等将绿茶用 ’+$乙醇提取（所得产品相当于 含有 #"$的 45,5），通过治疗肥胖适度的病人来评价此提 取物的效果，结果显示，* 个月后，受试者体重下降 ()&$， 腰围减小 ()(’$，说明绿茶提取物是很好的天然减肥产品。 （#）茶叶降脂 乌龙茶、绿茶、红茶都具有明显的调脂作用，不仅能 降低血清 6, 和 65，还能提高 789:,，所以是较理想的调 脂饮料。 乌龙茶具有促进脂肪水解，减少脂肪积累的作用。岩 田多子等用 * 种浓度的乌龙茶对 (’ 名 %’;#& 岁的自愿者 （健康女性）进行临床试验。结果表明，无论空腹或食用脂 肪食物后服用日常饮用量 * 倍和 " 倍浓度的乌龙茶， 6,、 789:,、65 或磷脂水平没有变化，游离脂肪酸水平迅速升 高。食用脂肪食物后饮茶者，游离脂肪酸的释放量明显增 加；每日饮用普通浓度乌龙茶 ! 杯，& 周后发现血液中中 性脂肪和磷脂降低，动脉硬化指数改善，6, 及中性甘油三 酯脂解酶活性变化不大，但在最后一周时 789:,! 6, 有所 改善，对肝脏的三甘油酸酯脂解酶活性没有明显影响，但 脂蛋白脂解酶活性明显提高。 陈玲等对确诊脂质代谢紊乱的 ’+ 例患者应用乌龙茶治 疗后，明显降低其高胆固醇、高甘油三酯血症，并提高 789:,，使血脂代谢趋于平衡，起到调脂的作用。 人体内的 789:, 不是越高越好，高出正常值的高限， 可能对身体有害，有合适的 789:,! 6, 值，茶色素对 此有双向调节的作用。 刘勤晋对 "+ 位 &+;!+ 岁高龄高血脂患者在不改变饮食 结构的前提下，以服用康砖茶进行治疗。每人每日服康砖 茶 * 次，每次 (<，一个月后，病人 789、6,、65 和脂质 过氧化物等生化指标均有不同程度下降，证明康砖茶有明 显的降血脂作用。 !" 复合减肥茶的降脂减肥作用 我国是植物王国，有不少植物都有很好的降脂减肥功 效，不同的植物作用途径不同。一些科研工作者根据茶叶 与一些植物在降脂方面有功效互补的作用，将茶叶与其他 植物进行配伍，开发出多种有很好降脂效果的复合减肥茶， 这些植物大多为山楂、荷叶、大黄、决明子等中药材。 由山楂、荷叶、乌龙茶、绞股蓝等制成复合减肥茶， 采用营养肥胖型大鼠研究此减肥茶的减肥作用，结果表明， 高剂量组体重下降极显著，低剂量组体重下降显著，高、 低剂量组的脂肪指数和脂肪细胞体积都极显著减小，高、 低剂量组的总胆固醇下降显著，高剂量组的甘油三酯也显 著降低。 由乌龙茶、荷叶、川芎、人参叶、决明子等组成的复 合减肥茶能使实验组大鼠的 65 水平明显低于对照组， 789:, 水平有升高趋势，可见乌龙减肥茶在减轻体重的同 时，可减轻脂肪的重量及降低血清 65 水平。 由银杏叶提取物 =主要为银杏黄酮、银杏内酯等>、山 楂、野菊花、决明子、甘草、蜂蜜、绿茶等配伍而成的降 脂茶对大鼠血脂的降脂效果表明，低、中、高剂量组大鼠 血中胆固醇含量分别降低 %()*+$、%’)%+$、#&)++$，且呈 剂量:效应关系，表明此降脂茶具有调节血脂的作用。 复合减肥茶的临床应用研究也不少，肥胖症患者每天 服用宁红与几种降脂中药配制而成的减肥茶，剂量为每天 * 次，每次 *<，( 周后，有显著减肥效果（体重下降 *?<） 的占 %"$，有效果（体重下降 %)"?<）的占 &#$，无效果 （体重下降不足 %)"?<）的占 #*$。 用泽泻、丹参、生山楂、川芎、大黄、茶叶制成复合 袋泡降脂茶临床应用取得较满意的效果 @总有效率达 ’%)($。采用山楂、茶叶、莱菔子、连翘等药物制成降脂 减肥茶治疗肥胖型高脂血症总有效率达 &&)!$，治疗高脂 血症总有效率达 ’A)#$。采用乌龙茶配以何首乌、桑寄生、 草决明、葛根、泽泻、茜草等多种中药配制而成的降脂茶 对高血脂的治疗效果与安妥明相当。 二、茶叶降脂减肥的机理 肥胖是因为脂肪细胞中脂肪合成代谢大于分解代谢引 起脂肪异常蓄积的结果，通过减少血液中的葡萄糖、脂肪 酸及胆固醇的浓度或是通过促进体内脂肪分解代谢都将达 到一定的减肥效果。 #" 调节代谢酶的活性，促进体内脂肪的分解 饮茶可以显著提高体内脂蛋白酶活性，增强去甲肾上 腺素诱导脂肪细胞中的脂肪分解，促进激素敏感性脂肪酶 的活性，加速体内脂肪组织的氧化分解，从而达到减肥的 效果。 儿茶素不仅能很好地刺激肝中脂肪代谢，而且能增加 胆汁酸的排泄，加快体内胆固醇的新陈代谢，是儿茶素减 肥作用的主要原因。长期应用儿茶素有利于抑制膳食引起 的肥胖。 $" 抑制食物中脂肪分解，降低食物效率 血液中的乳糜粒分解后，一部分会以脂肪形式蓄积在 肝脏脂肪细胞中，当人过量进食后，血液中的乳糜粒急速 上升，结果使脂肪在体内过多积存。茶叶能强有效地抑制 胰脏释放的脂肪酶活性，降低饮食中脂肪在肠管中的分解， 抑制肠管对脂肪的吸收，这一过程被看成为茶的减肥作用 机制之一。 "# # !"#$%&’% !""#$! 中国茶叶 乌龙茶通过减少糖类、脂类物质在体内的吸收合成， 调节 !"、!#、$%&’" 的比值达到降脂减肥的效果。绿茶 能抑制脂肪代谢，从而抑制脂肪的积累和体重的增加。绿 茶具有降脂作用是因为含有 (#"# 等儿茶素，儿茶素能影 响人体对食物中脂肪和胆固醇的吸收，酯型儿茶素优于非 酯型儿茶素。(#"# 是儿茶素组分中降低胆固醇的溶解性 最有效的单体，影响胆固醇胶团的溶解性，从而提高排泄 物中胆固醇的含量，减少胆固醇的吸收，影响脂肪代谢。 !" 促进运输，产生能量消耗 茶多酚通过自身的氧化，抑制胆固醇及不饱和脂肪的 氧化，减少胆固醇及其氧化物在动脉壁上沉积，促进不饱 和脂肪对胆固醇的运转和清除，从而起到预防高脂血症形 成的作用。茶叶中的多酚聚合物能增加人体内能量的消耗， 刺激生热作用，从而起到减肥的效果。 三、存在的问题及发展前景 综上所述，目前对茶叶降脂减肥的研究主要停留在茶 叶粗提物及茶多酚的减肥降脂效果上，只证明了茶叶有降 脂减肥之功效，究竟是哪类成分或者是哪种单体的效果最 好、单体效果好还是复合成分效果好；不同茶类均有降脂 减肥之功效，有效成分是否相同；砖茶及普洱茶是经过后 发酵加工工序的茶，是否产生了与毛茶不同的新的降脂减 肥成分，这些相关报道不多。茶叶降脂减肥的机理研究还 不够透彻，认为茶叶影响脂肪代谢中某一个酶的活性是不 完全的，因为代谢需要一系列酶的参与，还需进行代谢动 力学方面的研究，确定茶叶起作用的环节后才能下结论。 目前所作的研究，基本上是短期观察，其长期效果及最佳 剂量的问题也有待进一步研究，因此，还有许多方面值得 探讨。笔者认为今后可以从以上各方面着手研究，从消费 者的健康出发，找出最佳的有效成分，开发出纯度更高、 效果更好的天然降脂减肥药物，克服合成降脂减肥药的不 足，既有很好的社会效益，又有很高的经济效益，具有很 好的开发前景。 ! " ·专题·综述 )* 世纪 +* 年代以来，茶树昆虫学的研究得到了迅速 发展，主要表现在三个方面：!研究者对各地的害虫及其 天敌昆虫的组成进行大量调查工作，摸清了茶树昆虫的基 本情况；"研究者们更加重视对生物防治因子的研究，特 别在茶树昆虫病毒、虫生真菌方面的研究很突出，在应用 上已初见成效；#适应无公害茶园的发展要求，茶树昆虫 化学生态得到了迅速发展。本文就这几个方面对茶树昆虫 学的研究概况作一些简单介绍。 一、区系、种类、群落调查 我国已经的茶树害虫有 ,-* 多种，分别属于 ) 纲 .- 目 .*+ 科，其中以食叶的蛾类和同翅目种类居多，四大 茶区茶树昆虫的种数是：华南茶区/江南茶区/西南茶区/江 北茶区。)* 世纪 +* 年代，研究者们对各地茶园的害虫、 天敌昆虫种类进行了系统调查，谭济才（.++0、)**1）调查 了湖南省茶树害虫种类，张觉晚等（.++-、.++2）调查了湖 南、江西害虫及其天敌的组成，韩宝瑜等（)**.）调查了 安徽茶园昆虫群落的种类组成，佘宇平等（.++2）报道了 云南西南部茶园蜘蛛种类，戴轩（.++3）报道了贵州茶树 害虫和蜘蛛种类，徐嘉生等（.++0）报道了浙江省主要茶 园蜘蛛发生、分布及种类4张汉鹄等（.++3）对茶树蓑蛾区 系进行了研究，罗亨文（.++3）认为云南茶树昆虫区系极 为丰富，除一些广布种外，还存在南方特有种。 茶园常绿郁闭，茶丛内昼夜温差、湿度差小，小气候 稳定，这些是形成稳定的茶园昆虫群落的基础。丰富的茶 树种质资源增大了茶树昆虫的多样性，茶园昆虫物种丰富， 组成了复杂的食物网链，成为茶园昆虫群落稳定性的主要 成因（韩宝瑜，)***）。群落多样性以品种园/母穗园/丰产 茶园/幼龄茶园，稳定性则以品种园/母穗园/幼龄茶园/丰 产茶园（韩宝瑜，.++3）。茶园间作丰富了植物相，可容纳 更多的节肢动物，明显地增大了生物多样性。戴轩（.++3） 研究了群落结构特征与功能关系的规律及群落结构特征与 上一营养层群落生产力关系的规律，谢振伦等（.++-）用 主成分分析方法探讨了雷州半岛完全不施用农药茶园昆虫 群落的演替规律。 二、生物防治因子的研究 )* 世纪 +* 年代以来，我国茶树害虫的生物防治工作 取得了很大进展。我国已从茶树害虫上分离出病毒 ,. 种 5叶恭银等， .++-、 .++0；梁布锋等， .++3；李彦章， .++-；谢振伦，.++26，虫生真菌 -. 种，昆虫病原细菌 ) 种，病原线虫 . 种。其中，中国农业科学院茶叶研究所从 茶树害虫罹病虫体上分离到虫生真菌 10 种（株），对其中 的 3 种进行了比较深入的研究，并通过固体发酵的方法生 产菌粉，进行了不同面积的田间防治示范试验。茶毛虫 789 目前推广应用面积已达到 )* 万亩，油桐尺蠖 789 产 品在我国华中、华南各省大面积示范应用。茶尺蠖 789 在 +* 年代末进入小批量商品化生产，研制出适用于不同茶园 我国茶树昆虫研究进展 董文霞 崔 林 韩宝瑜 （中国农业科学院茶叶研究所 农业部 茶叶化学工程重点开放，1.***,） !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !"# #