冬季食补

冬季食补 冬季食补 老人篇 　　“水能载舟也能覆舟”，让老人在冬季进行食补并不是多吃些人参之类的营养品，补得“过猛”没准会起到相反的作用。粥是老百姓饭桌上经常见到的，而粥疗在我国有着相当长的历史，不要忽视区区一碗粥，如果搭配得巧妙可以起到食疗的作用，比起吃药要划算得多。 　　A：核桃粥 　　核桃是个宝疙瘩，核桃既能提供热量又能起到健脑、养血、补肾的作用。经常食用核桃粥能够增加身体的热量，对于老人在冬日抵御寒冷起到很好的作用。 　　原料：核桃肉、粳米做法：把 50g的核桃肉捣碎，与洗好的粳米一起放入锅中并加入适量的水，约二十分钟左右就可以食用。 　　温馨提示：即使核桃的优点很多，但由于核桃含有丰富的热量，食用过多也会导致上火，适得其反就不好了。 B：栗子粥 　　栗子是属温的食物，能够起到活血止血的作用。 　　原料：栗子、粳米做法：取 15个生栗子，剥去外壳就可以和 50g洗净的粳米一起熬粥了。 　　温馨提示：冬季到了，又到了吃栗子的季节，许多现炒现卖的摊位前又排起了长队，栗子成了人们茶余饭后的休闲食品，但栗子切忌不要和牛肉一起食用，容易引起呕吐。 儿童篇 　　进入冬季，由于天气转冷，很多孩子的活动范围变小了，晒太阳的时间也就相对减少，身体的免疫能力有所下降。这个时候给孩子适当的食补也是必要的。 A：贝母肺叶粥 　　由于肺部及支气管等器官的病症容易引起并发症，在这里建议忙碌的爸爸妈妈们可以经常给孩子煮些川贝粥，防患于未然。 　　原料：川贝 10g，猪肺 50g，粳米 60g，食盐少量。 　　做法：将新鲜的猪肺叶洗净，放入沸水中煮至七成熟后捞出切碎；然后将去了皮尖的川贝、洗净的粳米以及切碎后的肺叶一同放入锅中煮熬成粥。同时根据个人的口味放入适量食盐调匀煮熟便可食用。 　　温馨提示：川贝在一般的中药店就可以买到，挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的。 杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，苦杏仁的止咳效果比较强，而甜杏仁的滋润效果比较好，有润肺的作用。 　　原料：杏仁50g，食盐少许做法：将杏仁去皮尖、捣烂，猪肺洗净煮至半熟，切成小块。后将肺叶片和杏仁泥放入锅中，用文火炖软，调入食盐混匀即成。 　　温馨提示：苦杏仁的个头比较小，味道有些苦，一些杏仁饮料就是用苦杏仁做的。而平时从超市买到的美国大杏仁就属于甜杏仁。 女士篇 　　不少女士进入冬季常会感到手脚发凉，这多少与常坐办公室运动过少有关，很多人并不把这类症状放在心上，而这恰恰是身体存在的“安全隐患”，应该加以重视。下面就有两个用于调理的菜品，简单易做。 　　A：姜丝爆羊肉 　　冬天正是吃羊肉的最佳季节。羊肉是肉类产品中补虚祛寒效果比较好的一种，而且羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病的能力。 　　原料：羊肉片，生姜丝，花椒，八角 　　做法：锅内加油少许，起旺火，待油冒烟时，把花椒、八角，炸出香味，然后放入姜丝略炒；最后加入羊肉片进行翻炒，并加入盐、味精，出锅时淋麻油即可。 　　温馨提示：患有水肿、伤风感冒、牙痛及一切熱性病症的人群应尽量避免使用羊肉，可能会起到相反的作用。 B：大枣枸杞羊肉汤 　　枸杞有很高的药用价值，《本草纲目》中记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，明目安神，令人长寿。” 　　原料：羊肉，大枣，枸杞，葱，姜，大料 　　做法：将羊肉切块，在开水锅中汆出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮。煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，再煮，煮熟即可。 　　温馨提示：很多人不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，就可减轻膻味。另外，枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。