荔枝、龙眼种植技术

荔枝、龙眼种植技术 一、概况 1.1 岭南佳果概况 荔枝是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。 荔枝属常绿乔木，野生树高可达30m,胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2,4对，长椭圆状披针形，长6,12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3,4月，果5,8月成熟。喜光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。目前我国荔枝品种有100多个，广州就有60多个，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。 荔枝以果形別致、顏色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称，优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等，而以淮枝数量最多，大约占总产量的七八成。 荔枝品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以"笔村糯米糍"、"罗岗桂味"、"增城挂绿"号称"荔枝三杰"。三杰中以"增城挂绿"至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。"增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有400多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，共100多株，在增城几个乡种植。 荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干、罐头，浓缩成为果汁、酿酒、煮荔枝胶等。 二、种植技术 2.1 荔枝种植技术 一、建园 (一)园地选择 园地应选择在阳光充足、空气流通、土层深厚(以红壤、沙质或粘土为佳，pH值5——6，有机质含量2,以上)，无冻害、风害，坡度在15度以下的山地为宜，最好是附近有可供利用的充足水源。 (二)园地规划布局 果园应根据长远的发展目标来进行规划布局。重点做好水土的保持工程，小区划分要与道路、排灌、植被、防护林、建筑物等设施相配套，既便于栽培管理，又为荔枝正常生长创造一个良好的生态环境。 (三)果园建设 1、创造深厚的生根土层——挖大植穴，压肥改土。新开果园要开挖1米X1米XO(8米的大植穴，并放入绿肥10公斤、有机肥泥30公斤、生石灰 0.5公斤，上层放腐熟禽畜粪肥10——15公斤，回填一定量的土，经2——3月的沤制熟化后才可以种植，使植穴肥沃、深厚，有机质丰富、透气性好，为荔枝今后的栽培管理打好基础。 2、水土保持是山地建园的关键。高投入的可在种植前修筑好完善的等高梯田，要求梯壁坚固、梯级平面宽约3——4米，外高内低，向内侧倾斜度为5度左右，并在内侧挖20——30厘米的背沟，中间设土墩，起蓄水保土作用;低投入的在种植前做好定穴、挖穴、改土工作，保护其它正常植被，以减少雨水对地面的冲刷和水分蒸发。有条件的应设置乔灌木混植的防护林、涵养林和豆科低矮植物作植被，有利于改善山地果园的生态环境。 3、开设排灌系统。在主、干道两侧开挖深宽各50——60厘米的纵向水沟，中间连通各级梯田的背沟和横排沟。为减少雨水的冲刷，纵水沟要修成竹节状或使沟底生长杂草。每15——20亩设置3米x5米x1(5米的蓄水池、肥水池各1个，以利于灌溉、施药和肥水的沤制。 4、定植及植期。应根据荔枝的品种特性和资金投入的实际，以每亩定植15——30株为宜，切勿盲目追求矮化密植。在气温回升的清明节前后或春梢萌发前种植。定植深度与苗期相关，圈枝苗覆土深度较原来土球高5厘米左右，切忌过深和大力踩踏造成断根。植后每株浇定根水10——15公斤。 二、幼龄未结果树管理 (一)施肥 1、施肥时期:定植后1个月即可以施肥，建议实施“一梢二肥”，即枝梢顶芽萌动时施第1次肥;新梢伸长基本停止、叶色由红转绿时施第2次肥。另外，在每年的11——12月施以有机粪肥为主的过冬肥。 2、施肥量:第1年的第1次新梢肥每株每次施尿素、含硫复合肥各15克，也可施10%尿素或30%腐熟人粪尿液2——3公斤。以后每次新稍肥用量逐渐增多，每次新梢增加20,——30,。第2年起每次新梢施肥量较上次增加15,——20,。 3、施肥:在根际外缘开浅穴3——4个或浅环沟，把肥施在穴内或沟内，施后覆土。旱季以施液肥为好。 4、根外施肥:结合喷药施0(2,——0.3,磷酸二氢钾溶液。 (二)定干整形 在种植后的1——3年以小幅度修剪为主，在主干高约30——50厘米处培养3——4个分布均匀、生长健壮的主枝，以后主枝自然延伸，剪除过密枝、病虫枝，使其形成立体结果树冠。 (三)生草改土 1、种植良性草种，使果园合理生草。一般每年从初春到冬季果园都有草覆盖，是防止水土流失、保蓄养分、促进果树生长的有效手段。 2、适时清园、扩穴压青是减少病虫害和增加土壤有机质的重要措施。一般1年割草2次，第1次结合攻秋梢施肥进行，割草后压青或覆盖树盘;第2次在冬季清园时进行，结合扩穴铲草压青，经4——5年使全园改土完成。 三、结果树管理 (一)施肥 1、促花肥:在12月——次年2月前施下，按每株结果10公斤的树而计，施含硫复合肥200——250克、尿素100——150克、生麸粉200克、过磷酸钙400——500克加禽畜粪10——20公斤(在施前先混合沤制1个月);结合冬季清园，每株施生石灰1——1(5公斤。 2、壮果肥:在谢花后至第1次生理落果前，按结果10公斤计算，每株施尿素100——200克、复合肥200——250克、氯化钾250——300克; 3、采果前肥:在6月底前施下，接挂果10公斤估算，每株施尿素200克、复合肥250克。 4、攻梢肥:在采果后的夏梢和秋梢生长期间，按可结果10公斤的树计算，先在采果后7天内施生麸粉200克和腐熟禽畜粪肥10公斤;然后在每次梢的新梢萌动和新梢开始转绿时各施1次肥，每株施尿素100——200克。 5、施肥方法:在树冠滴水线处开穴或开沟，施尿素、复合肥等易向下层移动的肥宜浅施，穴深5——10厘米;有机肥和磷肥应深施，穴深20——3O厘米。干旱时节宜施液肥，施后覆土，并逐次轮换位置。 2.2 荔枝4月份的育苗技术 1.出圃 荔枝嫁接苗起苗时，用起苗器挖荔枝嫁接带土苗效果好。起苗前1,2天灌水，使苗圃地土壤湿润，起苗时泥团完整。起苗时，以苗木主干为中心，将起苗器从苗株两侧直插入土，用大铁锤用力敲打，使起苗器深插土中，然后把起苗器与苗连根带泥一同拔起，根部即带有高20厘米×直径12厘米的圆筒形泥团，剪去过长的主根，用塑料薄膜袋将整个泥团包好，扎紧。附上标签，便可出圃。不带土团的裸根苗，挖苗前2天灌湿苗木地，用利铲切断主根把苗挖出。留主根长25厘米，挖时尽量保留须根，挖后把嫩梢和叶片剪去，根部浆泥浆，30,50株1捆，用塑料薄膜包根部，即可出圃。 2.嫁接 嫁接方法有: 1)切接法 ?切砧木:在砧木离地面10,20厘米平直光滑处，约45?角斜削去砧木上部，然后在斜面下方沿皮层与木质部交界处向下纵切一刀。切面长短视接芽长短而定，一般1,2厘米。 ?削接穗:把枝条平整的一面向下，在芽眼下1,1.5厘米处向前斜削一刀，成为45?角斜面。然后，将接穗翻转，在芽眼下缘向前切去皮层，削面要平滑，稍带木质部，削面长与砧木削面长相等，接穗留1,2个芽切断。然后把接芽放入砧木内。 ?缚扎:用薄膜带缚扎。 2)改良切接法。改良切接法，又称侧芽对接法。 ?切砧木:在砧木离地面20厘米高处约45?角斜削去砧木上部，然后在斜口下面沿皮层与木质部交界处向下纵切一刀，切面长短视接穗长短而定，一般2,2.5厘米。 ?削接穗:把枝条芽向上斜削一刀，削去叶柄并呈60?角，不伤及芽眼。斜面长1,2厘米，接穗长1,1.5厘米，背面反削一刀，保持45?角，然后贴上。单芽粘上砧木后成Y状。 ?缚扎:用薄膜带缚扎。 3)补片芽接法。 ?切砧木:在砧木离地面15,20厘米处，选树皮光滑处开芽位。芽位成舌形，大小及长度比芽片稍大。随后从尖端将皮层挑起往下撕开，并切去下部分，留下基部一小段便于夹放芽片。 ?切接穗:选一至二年生已木质化的枝梢作接穗。把芽眼饱满的芽连木质切出，长2,3厘米，宽1,1.2厘米，芽在芽片中间，除去木质部，然后把芽片放在砧木芽位上。 ?缚薄膜:用薄膜自下而上缚扎。芽眼处留小孔，便于新梢长出。 4)舌接法。 ?切砧木:把砧木苗上端的1,2次梢剪去，剪口下留复叶1,2片，在剪口附近，用刀呈30?向上斜削成4厘米长的斜面，再在斜面1/3处纵切一刀，深约2厘米。 ?削接穗:接穗每段3,4厘米，带有2个芽，基部切法同砧木。接合要注意对准形成层。如砧木接穗粗细不一样，可取一边形成层对齐。 ?缚扎:用薄膜带自下而上缚扎。芽眼处微留空隙，便于通气和新梢长出。 3.嫁接后管理 (1)除芽:及时抹除砧木芽。 (2)补接:及时补接。 (3)施肥:施1次肥，每667平方米(1亩)施复合肥20千克，兑水淋施。 (4)防治病虫害:结合防病虫害进行根外施肥，可喷90,敌百虫800倍液，加0.2,磷酸二氢钾。嫁接后防治蚂蚁，喷敌虫清500倍液。 (5)排水:注意排水，防苗圃积水。 (6)挑芽:及时挑开包扎接芽的薄膜，使不能穿破薄膜的接芽能萌发。 (7)摘心:苗高30厘米时，摘心以促分枝，每主干留3,4条分枝作今后主枝，其余全部抹去。 (8)除草:经常除草。 4.施肥 砧木苗和嫁接苗本月施1次肥，每667平方米(1亩)施复合肥20千克，地湿撒施，地干兑水淋施。 2.3 新植荔枝龙眼树如何提高成活率 1、挖好种植穴、放足基肥。种植穴深度根据地势而定，地下水位低的坡地深0.4-0.6米，水位高的地不用挖种植穴，起高畦即可。挖穴种植的果园，在穴底部分层放稻草、杂草等，离地面20-30厘米时，放小量精肥，如鸡猪粪、复合肥、花生麸等，然后高出地面20-30厘米回土。 2、选择健壮，充分成熟的种苗。具体表现为嫁接口愈合良好无异样;嫁接口以上抽出,次以上新梢，第一次梢充分老熟，叶色浓绿，生长强壮;不带土的苗，根系发达粗壮、须根多、树干粗，起码是一年生以上的大苗。 3、种苗的处理。种苗枝叶旺盛时，应剪去部分枝叶，特别是不带土的苗，最好把所有叶片剪去，并用嫁接薄膜把枝干包扎好。 4、种植时注意事项。种植带土的苗要轻轻压实，不能有空隙，并淋足定根水;不带土的苗，种植时把根系理顺，培土时边压土边把苗轻轻向上提，主要不能伤根，淋足定根水。 5、新梢抽出后的管理。不带土的种苗，当新芽萌动时，在芽眼处把薄膜挑个孔让芽抽出。抽出多条枝梢时，应确定3-4条枝为大枝，其余的侧枝待4-5片复叶时摘顶，作辅助枝，待树冠形成时除去，过密时应除去部分枝条。 6、新植果园施肥。新梢抽出时，不应急于施肥，要等第二次新梢抽出时再施肥。幼年 果园定植后1-3年内，以营养生长为主，为促进枝梢尽早形成树冠，施肥宜以氮肥为主。在新梢萌动前施氮肥，叶片转绿时施复合肥，其间喷1-2次多元核苷酸。肥量以薄为主，早期施氮肥约25-50克，复合肥50-100克，随着根系的建立，树冠的增大，肥量也随之增加。 三、丰产防虫技术 3.1 荔枝结果树高产、稳产综合栽培技术 荔枝生产普遍存在幼树生长期长，结果迟，产量低，病虫害严重，大小年结果现象明显，有的荔枝园甚至多年不结果。为解决上述问题，总出一整套荔枝高产、稳产综合栽培技术以供参考。 ,、培养健壮充实的秋梢结果母枝 ,(,、适时采摘。根据荔枝不同的成熟期和结果多少，做到先熟先采，及时、分次采摘，短枝采果，留下龙头芽，有利于恢复树势，适时抽吐两次秋梢。 ,(, 适时修剪。放二次梢的荔枝采果后及时修剪，放一次梢的可适当延后修剪。主要是剪去荫枝、枯枝、交叉枝和病虫为害枝条，使养分集中，通风透光，促发秋梢。 ,(, 合理施肥。放二次梢的应施两次肥，结果多的树第,次肥改采果后为采果前施用，结果少的树一般在采果后及时施用，有利于恢复树势和促发第,次秋梢。第,次肥则在第,次秋梢转绿后施，促发第,次秋梢，促梢肥以速效肥为主，幼龄结果树每次抽梢株施尿素,(,,,,加复合肥,(,,,,或单施复合肥,(,,,，成龄结果树每株施尿素,(,,,加复合肥,,,，或单施复合肥,,,，施用时在树冠外围垂直面按不同方向开穴或开浅沟，施后覆土。新梢期及时根外追肥促梢壮梢，常用,(,,磷酸二氢钾加,(,,尿素喷施。 ,(, 注重新梢期病虫防治。特别是各种食叶虫、吸汁虫和毛蜘蛛，可喷施三氯杀螨醇,,,倍液防治毛蜘蛛或敌百虫,,,倍液加氧乐果,,,,倍液防治食叶虫和吸汁虫。 ,(, 适时放梢。放两次秋梢的，第,次掌握在,月中下旬放，,月上中旬转绿。第,次梢幼年结果树可延至,,月初放，成年结果树应在,月下旬放，,,月中下旬叶色全面转绿。对当年结果特别多的成年树或,,年树龄以上的结果树一般只要求放一次秋梢，放梢时间宜在,月上中旬，于,,月上中旬转绿。放二次梢的，第,次秋梢往往会遇到较干旱天气，为了使晚秋梢能及时转绿，要及时浇水，叶面要根外追肥或喷水，晚秋梢接近转绿时，喷,,,次,(,,磷酸二氢钾加,(,,尿素液。 ,、控梢促花技术 ,(, 化学控梢技术。在晚秋梢完全转绿后，约在,月底至,,月初喷植物生长调节剂控制冬梢生长。 可分别用乙烯利,,,、花县产荔枝控梢促花,号,,,,、华南农大园艺系产荔枝控梢促花,号,,,,、,,,,,,,,或,,,多效唑可湿性粉剂,,,,加水,,,,喷雾。 ,(, 人工控梢促花技术。晚秋梢转绿后，约在,,月底进行。 ,(,(, 翻土断根或环状挖沟。翻土断根是在树冠外围用牛犁或人工翻土深,,,,,;,，宽,,;,。环状挖沟是在树冠外围滴水线挖深,,;,，宽,,;,。挖后制水至叶片稍卷并退绿时才施有机肥，最后覆土。 ,(,(, 制水制肥。晚秋梢转绿后要严禁肥水供给，特别是氮素，以免引抽冬梢，影响花芽分化。 ,(,(, 环割促花。晚秋梢转绿后，对生长过旺幼年结果树或多年不结果或少结果的壮旺成年树可采取环割促花。环割的方法是在主干或主枝上环割两圈深至木质部，两圈相距约,;,，每圈应留,,,不割断。 ,(,(, 冬梢短截。对幼年结果树，当冬梢抽出,,,,;,时，采用人工短截，但应留下冬梢基部,,,个芽，有利于形成短花穗，延迟开花期。实践证明采取这个措施后当年结果很好。对成年结果树，冬梢抽出,,,,;,时，可用竹竿叩除冬梢。 ,、保花保果技术 保花保果是从荔枝花芽形成至果实成熟所采取的技术措施:一是病虫害防治，每年冬季，喷石硫合剂或松碱合剂，结合冬季清园消灭越冬病虫害。春节后椿象成虫产卵前用敌百虫或敌敌畏,,,倍液喷杀，谢花后再喷一次。花穗期和,,,月雨季后及时喷布瑞毒霉,,,倍液或代森锌,,,,,,,倍液防治荔枝霜霉病和炭疽病等病害。谢花后每隔,,天左右用菊酯类农药，如速灭杀丁,,,,,,,,,倍液或杀虫双,,,,倍液防治卷叶蛾、爻纹细蛾、小灰蝶等荔枝蛀蒂虫和蛀核虫。二是土壤施肥和根外追肥，花芽形成期和谢花后土壤各增施一次磷钾肥或复合肥壮花壮果。花穗期至果实成熟前勤根外追肥，谢花后用,(,,磷酸二氢钾加,(,,硫酸镁加,(,,硼砂液喷雾一次。以后用,(,,磷酸二氢钾或丰产素,,,,倍液或爱多收,,,,倍液或,(,,,,植保素每隔,,,,天喷一次，连喷多次。三是用植物生长调节剂保花保果，花穗期用华南农业大学园艺系生产的荔枝,号,(,,喷花穗，有利于控制长花穗和延迟开花期。谢花后喷,,,,×,,,,九二?有 利于保果，对结果少且容易抽吐夏梢的树，应禁止使用九二?和过多施用氮素，防止大量萌发早夏梢而导致落果。四是盛花期管理，盛花期若遇低温阴雨，雨后应摇落树上的水，防止烂花;若遇高温干旱，土壤要及时供水和树冠喷水，若遇浓雾，雾后喷水;要做好果园放蜂工作，提高着果率。 ,、及时间株，结合圈枝修剪，利于通风透光 个别荔枝园由于原来种植过密，影响通风透光和光合作用，造成多年不结果的，则可采取逐年间株或结合逐年圈枝和重修剪办法，促进荔枝开花结果。 3.2 荔枝保花保果技术要点 做好荔枝的保花保果措施，是荔枝丰产的最关键环节。本文主要介绍了荔枝保花保果技术要点，包括花穗抽发期保花壮花、开花期授粉受精以及谢花后保果壮果。 做好荔枝的保花保果措施，是荔枝丰产的最关键环节。介绍荔枝保花保果技术要点如下: 1、花穗抽发期保花壮花 (1)培育短壮花穗 花穗5厘米长时喷稀浓度花果灵，长到10厘米时留8厘米摘顶。开花前适当剪除过密内膛枝、纤弱及病虫枝，并疏去过密过弱的侧穗。 (2)防止冲梢 喷壮花杀小叶素脱去花穗中小叶，此类树不能喷用促进营养生长的叶面肥。 (3)壮花 花穗将进入孕蕾时，开浅沟或树盘撒施壮花肥，开花前15天喷荔枝保果素。 (4)病虫防治 花穗5厘米长至开花前，主要防治蝽象、霜疫霉病等，老果园用硫酸铜150克加洗衣粉 100克，兑水50公斤喷洒地面防霜疫霉病。 2、开花期授粉受精 利用昆虫传粉，一般老树10株、中幼树30,60株置蜂群一箱，若蜂群不足，可采用人工辅助授粉。花期遇干旱或吹过夜西南风时，树冠要及时喷清水，防止雌花柱头干枯调萎，不利于授粉受精;遇无风阴雨天，则要抢晴摇花，防止沤花。 3、谢花后保果壮果 (1)施肥 树势弱花量大的树，雌花谢后施以磷钾为主的连效肥，5月中下旬根据树势和挂果量施壮果肥。 (2)用植物生长调节剂保果 雌花谢后喷荔枝保果素加微肥，15天后喷果特灵，焦核品种隔15天再喷一次果特灵，再隔15天多喷一次荔枝保果素。每次喷保果剂及农药均加入叶面肥。 (3)物理刻伤保果 长势壮旺的中幼树，伤口已愈合或去年冬季没有环割、环剥的，谢花后可螺旋环割或环剥;若出现夏梢，采用小枝环割控梢保果。 (4)病虫防治 幼果期重点防治蝽象、蒂蛀虫、瘿螨、霜疫霉病等，果实膨大期特别注意霜疫霉病和蒂蛀虫为害。果实成熟前防止吸果夜蛾、老鼠及鸟类等为害。 (5)水分管理 雨季前整治好排水系统，连续干旱10,15天要淋水及树冠喷水，减少久旱遇雨引起裂果落果。 3.3 如何提高荔枝授粉率 在荔枝开花时期，提高授粉率是管理的要点，在实践生产中，可采取以下方法提高荔枝的授粉率。根据荔枝园实际情况采取措施，做好促进授粉工作: 1、利用昆虫授粉 传粉以蜜蜂最佳，可在荔枝园放蜂，蜜蜂活动半径一般300米左右，果园内每3,5亩左右放置一群蜜蜂效果好。也可以再在果园堆放麸、粪肥，或多处挖小穴铺塑料薄膜后，倒入大粪、鸡粪或小杂鱼等引蝇来果园繁殖及活动。在蜂蝇传粉期间应暂停喷施农药。 2、人工辅助授粉 收集雄花花粉，在雌花盛开期喷洒。在晴天的中午、下午，用湿毛巾在盛开的雄花上轻拍，然后将沾有花粉的湿毛巾放入水中，反复多次，获得淡黄色的花粉水，过滤后立即喷在雌花盛开的树上。花粉水要即配即喷，整个采粉、授粉过程不能超过20分钟，否则会使花粉失去活力，影响授粉效果。 3、摇树授粉 雌花盛开时，在晴天的中午、下午摇树使雄花的花粉飞落，增加授粉率。如荔枝开花期遇连绵阴雨，更要及时摇花，以防止沤花、烂花。摇落凋谢的花朵和积水，可减少花穗积水而造成的花穗霉烂死亡，减少霜霉疫病侵染。 4、旱天喷水 荔枝花期如遇到持续高温干燥天气柱头易干枯凋萎，泌蜜过浓，不利于授粉。可在每天 上午8,10时、下午3,4时，应向树冠及花穗喷清水，同时地面淋、灌水，以增加空气湿度，有降温和保湿作用，有利于授粉。结合喷花粉水效果最佳。 3.4 荔枝病虫害综合防治方法 一、农业防治 1、重施功梢肥，适施保花肥，增强树势，提高树体的抗逆性。 2、适时采果，采后做好冬季清园工作，及时修剪，抑制冬梢，减少越冬病虫源。 二、化学防治 1、春梢期(花蕾期)和开花期，抓好荔枝椿象、霜疫霉病的防治。?防治荔枝椿象、瘿蚊、叶瘿蚊，用4.5,绿福乳油1500倍加24,万灵水剂1000倍混合喷施，或选择20,灭虫螨乳油1500,2000倍、480克,升稻诺乳油500,800倍交替使用。?如开花前阴雨天多，霜疫霉病、炭疽病常发生，可用64,田亮WP600倍防治霜疫霉病、70,红日WP800倍防治炭疽病。 2、果期:抓好荔枝霜疫霉病、荔枝蒂蛀虫的防治，兼治荔枝椿象等其它害虫。防治时期在荔枝蒂蛀虫羽化率30,左右喷第一次药，5,7天后重复喷1次。防治荔枝蒂蛀虫可用4.5,绿福乳油1000倍(或4.5,绿绿福水乳剂1500倍)，或480克,升稻诺乳油500,800倍、30,农尔旺乳油500,800倍，交替使用或混合喷施。 3、培养健壮秋梢。可在秋梢刚抽出5厘米左右时喷第一次药，10,15天后再防治1次。可用4.5,绿福乳油1000倍(或4.5,绿绿福水乳剂1500倍)，或30,农尔旺乳油500,800倍、24,万灵水剂1000倍，或480克,升稻诺乳油20,灭虫螨乳油1500倍交替使用或混合喷施。 4、做好保花、保果工作。在花蕾期、幼果期、果实发育期各喷施一次0.01,天丰素乳油(稀3000,4000倍)，可以促进花芽分化、达到保花、保果、提高果实品质的作用。 5、冬梢期管理措施。冬梢是蒂蛀虫、瘿螨的越冬场所，因此冬春期可用50,红远悬浮剂300倍，30,乙酰甲胺磷(农尔旺)600倍，40,氧化乐果500倍混合喷施叶面和土壤施，以杀灭越冬虫螨，减少春季发病的病原菌数量。 3.5 荔枝蛀蒂虫防治技术 荔枝蛀果虫是龙眼、荔枝的主要害虫。以幼虫蛀害嫩梢、花穗、果实，幼果期受害落果严重，成熟期被害，果蒂内充满虫粪，影响品质，嫩梢、花穗受害，先端枯萎，影响新梢生长和翌年开花结果。 该虫在福建南部所发生10代，世代重叠，以幼虫在枝梢内越冬，于3月底始蛹，4月上、中旬始害枝梢、花穗及果实，6,7月蛀果为主，8月上旬至9月上旬为害龙眼果实、嫩梢，9月中旬至11月初蛀害荔枝、龙眼新梢。 防治方法: 1、结合控梢修剪。冬梢是该虫重要越冬场所，应培养秋梢，修剪冬梢，剪除虫口较多的春梢。 2、5,7月应及时扫除落叶、落果、集中烧毁，消灭虫源。 3、药剂防治:一般年喷药3次，掌握在荔枝、龙眼的落花至幼果期、果实成熟前15,20天及秋梢萌动展叶期，于幼虫初孵至盛期内施药。也可通过防治荔枝蝽、荔枝尖细蛾、龙眼亥麦蛾、龙眼角颊木虱等兼治。药剂可选用10,高效灭百可3000倍液，4.5,绿丹乳油1000倍液、2.5,功夫2500倍液、40.8,乐斯本1000倍液、2.5,敌杀死2500倍液、20,灭扫利2000倍，80,敌敌畏600倍、5,卡死克1500倍等。为避免害虫产生坑性，以上几种药剂应交替使用。 3.6 荔枝测土配方施肥技术要点 1、需肥特性 荔枝是枝干粗大的果树，需肥量多要求养分全面。在荔枝秋梢老叶中，除氮含量最高外，钙是仅次氮的第二大元素，再次为钾、磷、镁，微量元素中以锰、硼较多地集中在梢叶中，铁、锌含量也相当高，每年几次嫩梢抽发，需要多种元素的全面供应;荔枝幼果中含氮量最高，钾次之，磷最低，荔枝幼果期以需氮最多，钾其次;荔枝果实成熟时氮主要在果皮和果核中，磷钾主要在果实中，在果实皮核发育的前中期要注意氮的供给，而在中后期果肉肥大时要注意磷钾的供给，尤其钾的供给不可少。每产100公斤荔枝鲜果，全年需施肥量为:N1.6—1.9公斤、P2O51.2—2.0公斤，K 2O2.5—3.5公斤。荔枝施肥也可以通过测定果园土壤养分，由专业技术部门根据荔枝的目标产量，单位产量需肥量，果园土壤供肥量，肥料利用率和肥料中有效养分含量等参数通过养分平衡法肥料施用量计算 施肥量: 目标产量所需养分总量-土壤供肥量 施肥量(公斤/亩)=肥料中养分含量×肥料当季利用率 如当地无以上参数，可参照以下各时期施肥量和施用方法。 2、施肥技术 (1)植前肥 在种植前2个月，每穴施堆肥或土杂肥或绿肥100公斤、钙镁磷肥1公斤、石灰1公斤，与土混合回填，回穴墩位比地面高出40—50厘米。 (2)幼龄树施肥 新植的荔枝树，定植后一个月萌发新根，开始施肥。新植树根少且根弱根浅，吸肥力差，应勤施薄施，以氮肥为主。一年生的树，每月施一次肥，每株施尿素20克，加水5公斤淋施。二至三年生的树，施肥次数减少，应掌握“梢前重肥，梢后补肥”原则。每次梢萌发前10天施速效肥，每株施复合肥0.2—0.25公斤，加水淋施。新梢萌发后，根据新梢长势，可施壮梢肥，每株施尿素0.1—0.2公斤、氯化钾0.1—0.2公斤。 (3)结果树施肥 ?花前肥 在见到花蕾花将要开的时候施下。花前施肥是促进花芽分化、花穗发育、增加花量、改善花质、提高坐果率，花前肥应以磷、钾为主，不能施过多的氮肥，否则会形成带叶花穗和花穗过长，对坐果不利，还会使根系和枝梢生长过旺而消耗大量的养分，引起落花落果。一般挂果50公斤的植株，每株施复合肥0.5公斤或尿素0.5公斤、氯化钾0.25公斤、过磷酸钙0.5公斤混合施。早熟种在开花前喷两次根外肥，以补充树体营养。相隔10天喷1次。用磷酸二氢钾30克，加硼砂15克、硫酸镁15克，兑水15公斤喷施。中、晚熟品种在花穗 期喷两次根外肥:第一次用硼砂15克，加磷酸二氢钾30克、核苷酸半包，兑水15公斤喷施;隔10天喷施第二次，用硼砂15克，加磷酸二氢钾30克、15%芸苔素1.5克(每包1克)，兑水15公斤喷施。 ?稳果壮果肥 应施两次肥，于幼果期及果实发育中期施用。以钾肥为主，配合磷、氮肥。一般结果50公斤的植株，每株每次施复合肥1公斤或尿素0.5公斤、氯化钾0.5公斤、钙镁磷肥0.5公斤。同时要进行两次根外追肥和喷洒植物激素保果，早熟种第一次在4月上旬，每株用尿素45克、磷酸二氢钾30克、防落素0.75克，兑水15公斤喷施，第二次在4月中旬，用尿素45克，加磷酸二氢钾30克、0.15%芸苔素1.5包(每包2克)，兑水15公斤喷施。中晚熟品种第一次在5月初，用尿素30克，加磷酸二氢钾45克、防落素0.75克，兑水15公斤喷施，第二次在5月中旬末，用尿素30克，加磷酸二氢钾45克、九二?0.45克，兑水15公斤喷施。 ?采果肥 采果后加快恢复树势、促发秋梢、培养健壮结果母枝、奠定翌年丰产基础。早熟种在采果后一个星期内施下，中、晚熟种在采果前一个星期施下。一般结果50公斤的植株，每株施复合肥1公斤或尿素0.5公斤、氯化钾0.5公斤、硫酸镁0.25公斤。 ?促第二次秋梢肥 在第二次秋梢萌发前施下，应施速效肥促梢，干旱缺水时，一定要灌水促梢，才能起到作用。一般结果50公斤的植株，每株施尿素0.5—1.0公斤、氯化钾0.25—0.5公斤、硫酸镁0.1公斤。 (4)果园改土施肥 定植一年后，在原定植穴的外缘，向外扩挖深50—60厘米、宽30—40厘米的环状沟或对面沟，分层填入改土材料，同时结合施放迟效性的堆肥等50—100公斤、饼肥4—5公斤、钙镁磷肥或骨粉1—2公斤、石灰0.5—1.0公斤。杂草、绿肥等肥混石灰及表土填于坑底，堆肥、磷肥、骨粉、饼肥放于中层，心土放上层。覆盖高出地面10厘米，以防积水。这项工作逐年进行，最后达到全园深耕熟化。 3.7 荔枝采果前后的施肥技术 荔枝是需肥量较多的树种，其采果前后的施肥量占全年施肥量的60%以上。由于荔枝果实生长发育至成熟，消耗了树体大量养分，为了尽快恢复树势和及时抽出健壮的秋梢，适时、适量施入合适的肥料是这一阶段的重要工作。一般挂果的或树势弱的树，适宜采果前施肥;挂果少的或树势壮旺的树可以采后施。采前施肥的于采果半个月左右，采后施应在修剪前施用。 施肥种类主要以速效性化肥尤以氮肥为主，常用的有碳酸铵、尿素等，配施腐熟的有机肥(鸡、猪、鸽粪等肥)或花生麸，较好的组合是碳酸铵配合花生麸一起施用。 施肥量可根据树龄、树势、当年挂果量和培养秋梢的需要及其土壤肥力来决定。年产50—100公斤的树，施碳酸铵1.5—2公斤或尿素1.5—2.5公斤，加上花生麸4—5公斤或鸡粪等干肥15—20，再配施少量磷、钾肥，如过磷酸钙0.5—1公斤，氯化钾0.5—0.75公斤。 施肥方法以土壤施肥为主，在树冠滴水线下挖环沟30厘米(深)×20厘米(宽)，施肥后即盖土，以减少挥发;若有条件，可用豆麸、花生麸或鸡粪等沤制水肥，沤浸30—40 天或充分腐熟后无酸臭味时才施。采前淋施一次，采后再组合施一次重肥，效果更理想;对于挂果过多或树势较弱的树，除了土壤重施肥外，还应叶面喷复合型核苷酸2—3次(每隔一个星期喷一次)，以促进早抽梢及尽快恢复树势，末次梢转绿时应喷一次复合型核苷酸，有利于结果母树的老熟，使枝叶更为健壮。 注意事项: 1、鸡粪或猪粪等应与石灰、过磷酸钙等混合堆沤腐熟后才施用，花生麸施用时混合农药呋喃丹或甲基异柳磷，以避免地下害虫及防止造成“烧根”; 2、对砂质土的果园，宜多施用有机肥，逐年改善土壤性质，增强保肥保水能力。 3.8 荔枝龙眼防寒抗冻措施 1、树干涂白 结合清园工作，对荔枝、龙眼树的主干及主枝进行一次涂白，既防寒又杀菌。涂白剂的制作方法:生石灰10份，食盐1,2份，粘着剂(如粘土、油脂等)2份，石硫合剂原液2份，水35份，也可以加入少量有针对性的杀虫剂。先用水化开生石灰，滤去残渣，倒入已化开的食盐，最后加入石硫合剂、粘着剂等充分搅拌。涂液时要干稀适当，以涂刷时不流失、干后不翘、不脱落为宜。 2、树干包扎 树干基部的根颈部是抗寒力最弱的部位，因此，在霜冻来临前用稻草包扎树干和主枝，再进行高位培土，来年气温回升后才扒开培土和解绑稻草，以降低昼夜温差，从而降低冻害的程度。 3、树盘培土 对幼龄树实行培土保护是效果最为显著的可靠方法。具体做法以树干为中心，筑成幼龄树半径50公分，成年树半径100公分以上，高30,50公分的面包状土堆，先在树盘内放置一层稻秆或草木灰，然后覆土，做到防冻保湿。 4、叶面喷水，根部灌水 霜冻来临之前，做好灌溉工作，提高土壤的含水量，防止接近地面的温度骤然降低，引起冻害。霜冻时还需在早晨太阳出来前叶面喷水洗霜，以防太阳出来融霜时冻伤叶片。 5、药物处理 霜冻来临前2,3周，可用抗冻剂、那氏778防寒剂或其他防寒药物进行叶面喷雾，每7天一次，连喷2,3次，提高叶面抗寒力。也可用多效唑，但不能连续使用，以免影响来年开花和抽春梢。 6、果园熏烟 将冬季清园时收集的杂草与草皮泥掺合起来堆于低洼易受霜冻的地方。在霜冻来临的夜晚，当温度降至荔枝龙眼受冻害的临界温度时，在迎风处点燃熏烟，并多处设点，力求分布均匀，掌握好点火时间，以日出前烟雾能笼罩整个果园为佳。 7、树冠覆盖加熏烟 霜冻来临的傍晚，用薄膜或90,遮光网将整个树冠进行覆盖，晚上10时后再熏烟;第二天待太阳出来霜雪融化后再去掉薄膜。如此反复直到霜冻结束，既可防止霜冻直接伤害树体又可提高树体温度，是最理想的综合防寒措施。 四、采摘、保存及加工 4.1 荔枝采果前应注意的问题 在荔枝采收前应尽量减少采前及采后的损失，确保高产高效。因此这应注意下面几个问题: (1)防治荔枝霜疫霉病、炭疽病。在果实转色时期，如遇连续的下雨天，常会造成霜疫霉病、炭疽病的大发生。因此荔枝要备好防病药，做到能及时喷药防治。 (2)防治荔枝蒂蛀虫。荔枝采前受到蒂蛀虫危害，会造成“虫粪果”，大大地降低果实的商品价值，并造成采果前的大量落果。因此在果实发育期尤其是中、后期要抓好虫情测工作，及时消灭害虫。 (3)减少蝙蝠等的危害。在果实成熟时，蝙蝠常在天黑之后到黎明前吃果，造成损失。荔枝园如发现蝙蝠应及时采用灯光驱赶或挂渔网捕捉。 (4)适时采收。适时采收可以减少落果，保证质量，增强果实的耐贮运性，也有利于采果树势的恢复，为次年的丰收打下基础。 (5)应尽早掌握市场行情，提早签定销售合同。 (6)做好治安保护工作，协调与当地群众的关系，减少损失。 (7)肥料的准备。采果后树势的恢复是次年丰收的基础。采果前应准备好要施用的肥料，如有机肥(花生麦、鸡粪等)、速效肥(碳酸氢铵、尿素)等。保证采果前或采果后能及时施下。 4.2 荔枝采收后管理 荔枝的果实成熟和采收后，树体消耗大量的养分，直接影响到第二年的产量，适龄荔枝树一般以秋梢为主要结果母枝，是获得荔枝连年丰产的基础。为了尽快恢复树势，迅速从营养生长转入生殖生长，在营养生长和生殖生长过程中，内源激素的种类和比例有明显的不同，营养生长旺盛的新梢含有大量的赤霉素(Gas)和生长素(IAA)。因此，只有在赤霉素和生长素降到较低的水平，营养生长才能缓慢或停止，老熟的秋梢结果母枝就可以顺利进入花芽分化。因此，荔枝采收后，务必做到: 一、及时施肥管理，打好荔枝秋梢 过去荔枝出现大小年结果，其主要原因是由于收果后不及时施肥管理，荔枝秋梢抽生少或者抽冬梢，影响到第二年开花结果，为取得荔枝连年丰产，其关键在于收果后要适时攻出荔枝秋梢，力争做好二次秋梢。因此，收果后应根据荔枝树当年结果的情况和树势的强弱、树龄、品种等分别对待，挂果多、树势弱的树应早施、多施;挂果少、树势旺的树可迟施和少施;一般以挂果50公斤的树计，每株施尿素2公斤、氯化钾1.5公斤、过磷酸钙1.5公斤、花生鼓1公斤，分2-3次施用。留二次梢的树应在采果前7天施一次，采后施一次，使第一次秋梢在立秋前后吐放，九月中旬接着攻放第二次梢，争取在寒露前后放二次梢，如果只留一次秋梢的可在立秋后施肥，攻出白露梢作结果母枝。 二、合理修剪，促发多而健壮的秋梢 荔枝采果后除应及时施肥外，在秋梢萌发前应进行一次全面修剪，把枯枝、病虫枝、下垂荫蔽枝、交叉重叠枝、落花落果枝剪除，以改善树冠内部的通风透气条件，促发多而健壮的秋梢，增厚绿叶层，为分化和第二年开花结果打下基础。 三、控制冬梢、促花控穗 荔枝冬梢的抽发，消耗树体养分，影响花芽分化，导致第二年不开花结果。根据荔枝花芽分化的机理和坐果的生理机制，必须严格控制冬梢，过去对荔枝冬梢的控制多数采用松土、断根、环割、人工摘除等措施，但这些措施并不十分奏效，随着社会的进步、科学的发展，经多年的试验应用，目前控制荔枝冬梢最有效的办法是利用乙烯利、B久、清鲜素、五氯酚钠等化学药剂进行控制，既能杀灭或抑制冬梢的生长，又能促进花芽分化，控制花穗的长短及改变雌花的比例。但使用化学药剂控制冬梢必须根据品种、树龄、树势及冬梢萌发时间等来使用药剂的种类及浓度。 1、控冬梢促花。?用乙烯利200-400ppm，在11-12月和翌年1月喷两次。?用乙烯利200-400ppm、多效唑500ppm，在11-12月和翌年1月喷两次。 2、杀冬梢。用乙烯利400-500ppm，在冬梢抽出3-5厘米长时喷洒。 四、防治病虫，保梢保叶 1、在清园修剪后，全园喷洒一次0.3-0.5度的石硫合剂或25倍的松脂合剂，以消灭荔枝瘿螨、介壳虫等病虫害。 2、在每次嫩梢抽出后喷1-2次三氯杀蜻醇600倍加敌百虫800倍，以防治瘦蝽、蜷象、卷叶蛾等害虫。 3、其他病虫害应根据其发生的种类及时进行防治，确保荔枝秋梢的健壮生长。 实践证明，果树全部生命活动都受各种内源激素的调节，而内源激素的变化除受到各种物候的影响外，还受到许多因素的影响，如气候条件(低温或高温、干旱等)、树体营养结果量、整形、施肥、灌溉等。此外，生长调节剂的应用可以调节植物体内激素含量和平衡关系。因此，根据不同目的选用不同的生长调节剂应用于果树生长发育的各阶段，以达到促根、控梢、促花、保果、单性结实和提高抗逆性等目的。 4.3 防止荔枝果皮褐变的技术方法 荔枝是最难以保鲜贮藏的水果之一，采后很快发生褐变、质变和腐变，其中防止果皮褐变是难中之难，也是荔枝保鲜贮藏的关键所在。目前普遍应用硫处理方法防止荔枝果皮褐变。就目前的技术手段而言，采后的荔枝经硫处理后，其果皮不容易变褐，但会出现果实变软，果皮颜色被漂白、红色消失，结构被破坏，易破裂，果肉变成哑白色，有些还会带有硫味。 目前普遍应用荔枝硫处理各种技术方法进行荔枝的保鲜贮藏，但同时也发现对荔枝品质产生了很多不良的影响，如利用燃烧硫磺产生二氧化硫熏蒸果实，不仅会伤害果实、腐蚀设备材料，还对周围环境造成严重破坏;利用含有二氧化硫的亚硫酸盐溶液浸果，保鲜贮藏效果不佳;利用一些能够释放二氧化硫的释放剂缓慢释放二氧化硫熏蒸果实，虽然效果不大理想，存在的缺陷多，可是改进的空间很大[1]。几年来，我们对此技术方法进行大量的试验研究，现将防止荔枝果皮褐变的技术方法介绍如下。 1 关键技术 利用二氧化硫释放剂释放二氧化硫熏蒸荔枝果实，如果措施得当，可明显有效防止荔枝果皮褐变，还可以长时间保持荔枝果皮天然鲜红色。 1.1 包装 利用二氧化硫释放剂释放二氧化硫熏蒸荔枝果皮防止其褐变，其内外包装必须同时具有适度的通透性，以利于包装袋内的气体流动。各种塑料保鲜薄膜包装袋通透性能差，用塑料保鲜薄膜包装袋贮藏荔枝，释放剂释放的二氧化硫在袋内流动不顺畅，容易积聚在靠近释放剂的部位而造成二氧化硫浓度偏大，致使果实被漂白，而距离释放剂较远的部位二氧化硫含量极少，对果实熏蒸没有作用，或仅造成果实漂白不完全。因此，建议应用珠海市斗门禄康果菜保鲜研究所发明的、具有良好通透性能的专利产品果蔬保鲜袋(专利号:ZL03113758.X)贮藏荔枝，透湿透气性能好、膜壁不凝结水，不仅可以使其果皮免于褐变、长时间保持鲜果般的鲜红色，还可大幅度延长荔枝的贮藏期。 1.2 二氧化硫释放剂的剂量及使用方法 研究表明，保鲜剂中二氧化硫释放剂的剂量不包括杀菌防腐的用量。在荔枝保鲜贮藏中，二氧化硫释放剂仅限于用作保鲜剂，不能用作杀菌剂、防腐剂，只能单作保鲜剂。由于剂量较少，使用载体载带，防止荔枝果皮褐变的效果较为明显。 1.3 冷藏库调控 冷藏库调控在荔枝保鲜贮藏第1~3天尤其重要，一定要调节好冷藏库的风力，保持果蔬保鲜袋内外适宜及稳定的气压差，促使保鲜袋内的二氧化硫流通顺畅，均匀地充满袋内整个空间，均匀地熏蒸果实。同时塑料筐的堆垛也很讲究，要有利于各包装物间的气体流动。 在上述试验基础上研制的保鲜剂是选用一种可食用、对人体无毒害、并有抑制霉菌活动及驱虫等功效的植物原料加工成的淀粉为载体，均匀拌合适量的二氧化硫释放剂配制而成。该保鲜剂在我们发明的专利技术(专利号:ZL03140439.1)中主要是起着保鲜、防止荔枝果皮褐变、保持荔枝果皮天然鲜红色的作用，而不是用作杀菌或防腐。由于其用量少，此保鲜剂在保鲜贮藏过程中与果皮褐变物质反应完全，不会对周围环境和设备材料造成破坏。在生产实践中证明，该专利使用时要与果蔬保鲜袋结合应用才能取得上佳的效果。 2 保鲜剂包的制作及其使用方法 2.1 保鲜剂的配方 以1kg荔枝为基数，配比若干克载体淀粉及适量的二氧化硫释放剂，其载体淀粉的千分比数可以确定为常数，而二氧化硫释放剂 的千分比数则随荔枝品种及采后鲜果的鲜红色而稍作变异。 2.2 保鲜剂包的制作 适量的载体淀粉与二氧化硫释放剂粉状物充分混和均匀后，用数层透气性包装材料包好、封口、摊平，保鲜剂包的尺寸与外包装塑料筐内底部的尺寸相同。其内包装为果蔬保鲜袋，外包装为四周及底部、顶盖开有通气小窗、装量在5~15kg 荔枝的塑料筐。 2.3 保鲜剂的使用方法 先将果蔬保鲜袋内衬在塑料筐中，再将保鲜剂包平铺在果蔬保鲜袋底部，然后将预先称量不经预冷、不作任何防腐处理的荔枝放入果蔬保鲜袋内，袋扎口，筐封盖，贮藏在冷藏库里，采用“骑缝式”堆垛。其中冷藏库的操作为:调控好冷藏库风力，保持库间与袋内适度的气压差，贮藏36~72 h后熏蒸果实程序基本结束;抽查各个位置若干筐荔枝，观察其果实被熏蒸状况，若熏蒸均匀，则可以抽走保鲜剂包继续贮藏。注意调控好冷藏库合适的相对湿度和适宜的空气成分，适度通风，在贮藏过程中使果皮逐渐恢复到原来鲜红色。 3 二氧化硫释放剂的剂量对荔枝果皮、果肉质量的影响 3.1 适量剂量可延长不同荔枝品种的保鲜贮藏期 保鲜剂包的二氧化硫的剂量虽然可以在微小范围内变动，但只有在此微小范围内变动，其剂量才合适，可以使荔枝果皮免于褐变，保持果皮原来的鲜红色，果皮质量良好，质地柔韧，基本保持新鲜果皮的特性;在适宜湿度和气体成分的贮藏环境中，荔枝保鲜贮藏期可达 45~65天，果肉质地良好，晶莹洁白，基本保持原来的新鲜风味。从冷藏库出库，在常温下敞开包装，5~7天果皮不会发生褐变。2005年，我们在LG4-348冷藏展示柜里保鲜贮藏16筐荔枝(每筐入袋8~8.5kg荔枝)，其中10筐由于保鲜剂包的二氧化硫的剂量适量，均取得上述的效果，1筐三月红的保鲜贮藏期达45天，糯米糍、玉荷包各3筐的保鲜贮藏期达60天，3筐杞子笑的保鲜贮藏期达65天。 3.2 剂量不足会破坏荔枝果皮、果实的品质 保鲜剂包的二氧化硫剂量不足，会造成熏蒸果实不大均匀，部分果皮会保持原来的颜色，在贮藏过程和出冷藏库后会发生褐变，该部分果皮结构逐渐会被破坏并易撕裂;与此部分果皮接触的果肉会发生质变和腐变，短期内失去其食用价值。在2005年我们保鲜贮藏的16筐荔枝的试验中，就有1筐糯米糍及1筐玉荷包由于保鲜剂包的二氧化硫的剂量不足，保鲜贮藏30~40天内发生了上述情况。 3.3 剂量过大会对荔枝果皮、果实造成伤害 保鲜剂包的二氧化硫剂量过大，会造成果皮质地变软、颜色被漂白、结构被破坏并易撕裂，果肉变成哑白色，并带有硫味。在2004年及以前进行的多次保鲜贮藏试验中，有多筐由于保鲜剂包的二氧化硫剂量大于正常值的好几倍。 3.4 采前荔枝病虫害防治对采后荔枝保鲜贮藏质量影响甚大 采前荔枝若是染上霜疫霉病、蛀蒂虫病等病害，采后贮藏时即使配合使用多种杀菌剂、防腐剂也不会产生效果，果蒂部位周围果皮比较容易发生褐变，与此部分果皮接触的果肉随之会发生质变和腐变。2005年保鲜贮藏荔枝的试验中，就有1筐蜜糖埕由于采前染上蛀蒂虫病而失去食用价值。 研究试验证实，本发明专利“一种荔枝、龙眼保鲜剂及其使用方法”防止荔枝果皮褐变是有效的，其机理正在进一步探索研究之中。 4.4 荔枝干烘烤加工方法 一、加工方法:原料选择?剪果?分级?清洗?初焙?再焙?三焙?包装?成品。 二、操作要点: 1、原料选择:焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷，干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍，香荔、黑叶、禾荔为宜。 不同的荔枝品种其干制得率不同，以100公斤荔枝干产品为例，需新鲜荔枝:糯米糍400—450公斤;香荔380—420公斤;黑叶、禾荔320—360公斤。 2、剪果:先摘除枝叶，果柄，并剔除烂果，裂果和病虫果。 3、分级:用分级机或分级筛按果实大小进行分级，同一烤炉的果实尽可能要求大小均匀一致。 4、清洗:将果实装入竹篓中，浸入清水，洗除果面灰尘等脏物，然后捞起沥干水分。 5、初焙:也叫杀青。即将果实倒入焙灶上进行第一次烘焙。焙灶用砖砌成宽2米，高0.8—1米，长度可按室内场地的长短决定，每隔2米开一个50×50厘米的炉口，炉床每隔50厘米放一条粗约10厘米的木条，然后再铺上竹编。也可用烘制龙眼干的烤炉来焙烤荔枝干。烤炉有平炉，斜炉之分。平炉一般用木炭作燃料，热能低，烤干时间较长，成本比用煤高50,左右，但其干燥较均匀一致，果肉色泽较金黄色，品质较好;斜炉一般用无烟煤、 煤球作燃料，热能高，烤干时间略短些，成本低。煤中有硫成分，相当于在焙烤过程中，同时进行熏硫，干果外观颜色较灰白且色泽一致。但其果肉品质略差些。 初焙前，先将果实倒入烘床中，每个炉灶一次焙鲜果500—600公斤。并用麻袋片盖果保温，初焙温度可高些，控制在65一70?(以果壳烫手为度)，每2—3小时翻果一次。经24小时停火。冷却后装袋堆压2—3天。 6、再焙、三焙:经初焙放置2—3天的荔枝果实，果肉，果核内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烤时较为湿润，须再行焙烤，再焙温度控制在55—65?，每2小翻动一次，一般经过10一12小时再焙即可烤干。 果大肉厚的果实，经再焙后须放置3—5天，待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。三焙时间约8—10时间，温度控制在45—50?。 7、日晒、催色:荔枝果实在焙烤8—9成干时，果壳退色，色泽变暗灰，为使荔枝干果干燥均匀，色泽一致，可在烈日下晒制3—5小时。若需将荔枝干果面转为红色，可在烈日下用喷水器喷射少量水分，果壳便自然返红。晒干后待热量散发冷却后即可保存。 8、扁荔枝干的制作方法: 将8—9成干的荔枝果实倒入蒸笼中，放入杀菌锅内加热喷汽3—5分钟或在沸水中蒸30—40分钟。然后用布袋盖住果实，趁热压踩至荔枝果皮变凹后晒或烘干即成。 9、干烘程度检查: 用手捏果壳易破碎;剥出果肉肉质光滑滋润，不粘手;用锤敲打果核70,以上粉碎即为烤干。 10、包装、贮存:荔枝干怕热，怕压，易虫蛀，应注意防潮、防压、防热，避免与异味商品堆放在一起。贮存时要定期检查，发现回潮及时复晒或复烤;在南方多雨天气，一般常温下可贮存3—5个月，北方干燥天气可贮存1年以上。 11、荔枝干成品质量要求:果粒大而均匀，果身干爽、果壳完整、破壳率不超过5,，果肉厚，肉色金黄，口味清甜，无烟火味。