芙蓉蛋的做法芙蓉蛋的做法
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芙蓉蛋~是一道老少皆宜的家常食谱~一些人称之为“蒸水蛋”或“鸡蛋羹”~但我还是喜欢叫它芙蓉蛋~每当蒸好出锅时~看到它那副出水芙蓉般的娇嫩样~真的让人不忍下箸。
虽然“蒸蛋”看起来简单~不过还是有很多人做得不成功~不是水量放太多~从而导致水与蛋分离,就是水蛋蒸得过老~蛋体呈蜂窝状。其实也很简单~要成功蒸出好吃的芙蓉蛋~需要撑握好两点:水量和火候。
材料:
鸡蛋两个、清水,或鸡汤,、盐、蚝油、肉末、香菇末、葱花 做法:
1、将鸡蛋打匀~加上2.5—3倍的清水或鸡汤~拌匀...
芙蓉蛋的做法
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文章 | 留言本(27)
芙蓉蛋~是一道老少皆宜的家常食谱~一些人称之为“蒸水蛋”或“鸡蛋羹”~但我还是喜欢叫它芙蓉蛋~每当蒸好出锅时~看到它那副出水芙蓉般的娇嫩样~真的让人不忍下箸。
虽然“蒸蛋”看起来简单~不过还是有很多人做得不成功~不是水量放太多~从而导致水与蛋分离,就是水蛋蒸得过老~蛋体呈蜂窝状。其实也很简单~要成功蒸出好吃的芙蓉蛋~需要撑握好两点:水量和火候。
材料:
鸡蛋两个、清水,或鸡汤,、盐、蚝油、肉末、香菇末、葱花 做法:
1、将鸡蛋打匀~加上2.5—3倍的清水或鸡汤~拌匀之后加入适量的盐调味~再将蛋汁放入大碗内~用保鲜膜包好大碗~这主要是防止空气跑到蛋汁内~使蒸出来的蛋有蜂窝状不好看。哈~我因为懒~是从来不做这一步的~每次都是直接
上锅蒸。
2、两个蛋大约需要蒸15分钟。
3、趁着蒸蛋的功夫~锅臵火上放油烧至六成热~倒入肉末、香菇末加适量盐炒散炒熟~放入蚝油和葱花~炒出香味起锅装小碗里待用。
4、将蒸好的芙蓉蛋取出~把炒好的肉末铺在蛋面上~就是一碗材料丰富、好看又好吃的芙蓉蛋了。
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