蔓越莓饼干

蔓越莓饼干 蔓越莓饼干(约20块) 配料:低筋面粉115g、全蛋液1大勺(15ml)、黄油50g、糖粉50g、蔓越莓干20g 过程: 1. 黄油软化加入糖粉搅拌均匀; 2. 加入全蛋液搅拌均匀; 3. 倒入蔓越莓干(蔓越莓要切碎点，但不要太碎); 4. 倒入低筋面粉搅拌均匀，成为面团，用手将面团整形至宽约6cm、高 4cm的长方型体，放入冰箱冷冻1—1.5小时左右; 5. 冷冻后切割成厚0.7cm的面片; 6. 把切好的面片摆入烤盘，放入预热好的烤箱，烤至表面金黄色即可。 备注:烤箱预热，烤温170度，烘烤时间20—25分钟 三色小面包 配料: 高筋面粉100g、面包改良剂1g、鸡蛋15g、奶粉10g、糖20g、盐1g、酵母2g、黄油10g、水40g、抹茶粉1/2勺、可可粉1/2勺、糖粉少许 过程: 1. 将除黄油外所有混合并和成光滑的面团; 2、加入黄油搅拌均匀，直至面团可以拉出薄膜; 3、将和好的面团用保鲜膜包好松弛15分钟 4、将面团称重并分割成三等份，一份揉圆成的面团，放入 模具中，剩下的两个面团分别加入抹茶粉和可可粉，揉圆成彩色均匀光滑的面团，放入模具; 5、放入醒箱，直至醒发至原体积的1倍大时表面刷全蛋液，并用粉筛在表面撒上适量的糖粉; 6、烤箱预热140度，烘烤25-30分钟即可。 蔓越莓蛋糕8个份(重油类) 配料: 黄油200g、糖粉190g、盐1g、鸡蛋(去皮)200g、低筋面粉200g、泡打粉2g 过程: 1. 将黄油、糖粉、盐混合，打发至乳白色(如若室温较低可以稍稍加热 盆边，增强打发效果); 2. 鸡蛋分三次加入到打发好的黄油中，拌匀至完全吸收; 3. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，慢速搅拌均匀; 4. 拌入蔓越莓干; 5. 将蛋糕糊挤入纸杯5-6分满，轻轻振平，将黄油措软，放入裱花袋中， 在蛋糕糊上挤十字花形(表面亦可以撒杏仁片作为装饰); 6. 烤箱预热160度，中层烘烤20分钟左右至表面金黄色即可。 抹茶酥(10个左右) 配料: 无盐黄油50g、糖粉35g、鸡蛋30g、低筋面粉70g、泡打粉2g、抹茶粉3g、白巧克力适量 过程: 1. 将黄油室温下软化，与糖粉混合均匀，用电动打蛋器打发至彭发的乳 白色; 2. 将鸡蛋分次加入搅拌均匀; 3. 再将低筋面粉、泡打粉和抹茶粉加入揉成面团，用手将面团整形，搓 成小圆球状，放入烤盘，用筷子在小球中间扎个小孔; 4. 烤箱预热160度，烘烤时间约15-20分钟; 5. 烤好凉透后将隔水溶化好的白巧克力装入裱花袋挤到抹茶酥中间的空 中即可。 全麦牛肉披萨 配料: 面皮料:高筋面粉70g、低筋面粉30g、全麦粉25g、酵母2g、糖6g、面包改良剂2g、鸡蛋5g、色拉油4g、黄油、水60g、盐适量 馅料:马苏里拉芝士、牛肉粒、披萨酱、沙拉酱、圆葱、甜辣椒、黄油适量、黑胡椒、橄榄油、盐 过程: 皮: 1. 将面皮料放在一起，用搅拌机搅至软硬适中的面团; 2. 将面擀成面皮，装入烤盘，送入醒发箱，醒发至原体积的2-3倍大。放入 预热180的烤箱，烤5分钟取出。 馅料: (1)锅烧热，放入适量橄榄油，再加入适量盐、黑胡椒，把切好的蔬菜丝放入锅内，翻炒几下; (2)面皮醒发好后表面刷蛋液，撒上一层披萨酱，再撒芝士，接着撒上做好的馅料，撒牛肉粒，再撒一层芝士，最后淋上一层沙拉酱即可; 备注:烤箱预热，烤温180度，烘烤时间10—15分钟 杂粮橄榄面包(3个份) 配料: 高筋面粉100g、全麦粉15g、黑麦粉15g、细砂糖15g、耐高糖酵母3g、盐2g、烘焙专用奶粉5g、全蛋液5g、水(或是牛奶)80g、黄油10g 过程: , 根据一般面包的制作，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。揉圆并放在室温下松弛15分钟; , 将面团称重，分割成重量相等的3个面团，分别揉圆; , 取一个面团，双手将面团搓成橄榄形(手掌两侧向下压，搓成长条形，面团中间鼓两侧尖)，摆入烤盘; , 把面包面团放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到面团原体积2倍大小的时候，送入预热好160度的烤箱，烤20分钟左右。 ,