5个小诀窍帮帮你蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋!

5个小诀窍帮帮你蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋! 5个小诀窍帮帮你蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋! 食神说过，越简单的菜越难做。水蒸蛋算是一道很简单的菜了，但是你能把它蒸好吗, 如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。这是对鸡蛋的亵渎，也是对家人的蹂躏。 我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。 对的，就是按照以下方法做出来的: 攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 攻略3:过筛:搅拌好的蛋液，面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会 不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。 攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。