动物生产学

动物生产学 《动物生产学》 复习提纲 一、基本概念 1(限制性氨基酸——一定饲料或饲粮中所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。 2(必需氨基酸——动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。 3(饲料利用率——也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示。 4(初乳——分娩后3d以内的乳。 5(常乳——分娩后3d以上直至进行干乳前所产的乳。 6(泌乳力——母畜的泌乳能力 7(发情周期——母猪性成熟后，卵巢中有规律、周期性进行着卵泡成熟和排卵过程，从上次发情开始到下次发情开始的这段时间。 8(PSE肉——指猪宰后呈现苍白颜色，质地松软和汁液渗出特征的猪肉。 9(DFD肉——指猪宰后呈现暗红颜色，质地坚硬和肌肉表面干燥为特征的猪肉。 10(胸肌率——胸部肌肉畜体重量的比值。 11(起数排卵——采用各种外源性促性腺激素诱发母牛多数卵泡发育和排出具有受精能力卵子的方法。 12(育成母牛——满6个月的犊牛。 13(肥猪出栏率——指当年出栏的肥猪占年初存栏数的百分比。 14(配合力——亲本性状相互配合的一种能力。 15(屠宰率——指胴体重占宰前活重的百分率。 16(后备猪——4月龄至初配前留作种用的生长猪。 17(产蛋曲线——将每周的饲养日产蛋率的数字标点在坐标线上，将各点连接起所形成的曲线。 18(鸡群均匀度——体重在鸡群平均体重?10%范围内的个体所占比例。 19(MOET——是超数排卵与胚胎移植英文名字的缩写，是研究了将胚胎移植与一个核心群母牛相结合的新的育种体系。 20(品系——具有共同的突出特点，并能将其稳定的遗传下去，是个体间有一定程度的亲缘关系，有一定数量的种育群。 21(瘦肉型猪——猪胴体重肉率高的经济类型，一般瘦肉率在50%以上的猪。 22(育成猪——70日龄仔猪或25kg左右仔猪至4月龄留作种用的幼猪。 23(胴体瘦肉率——将胴体进行组织剥离，分为骨骼、皮肤、肌肉和脯胎四种组织。瘦肉量占四种组织总量的百分比即为瘦肉率。 24(人工强制换羽——采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速恢复产蛋的措施。 25(受精蛋孵化率——出壳雏禽占受精蛋比例。 26(血蛋——又称“死精蛋”，头照时可见黑色血环贴在蛋壳上，有时可见死胎的黑点静止不动，蛋色透明的蛋。 27(胚胎分割——通过对胚胎的显微镜分割手术，人工制造同卵双胎或同卵多胎的方法。 28(4%标准奶——标准乳也称乳脂校正乳，是按等能量计算的奶量。国际上一般以含脂率4%的奶作为标准奶。 29(牛奶的界限酸——在某要用途下做为原料乳的酸度要求的最高限度数值。 30(杂交优势——杂种家畜在生长势、饲料报酬、繁殖性能、生活力方面优于系本的现象。 31(一贯肥育法——按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长育肥期间能量水平的始终较高，且逐渐上升，蛋白质水平也较高的饲养方式。 32(异质选配——选择具有不同优良性能或同一性状上优良程度不同的公母畜进行交配。 33(假发情——母畜有发情症状或发情症状明显，但卵巢上无卵泡发育成熟，排卵的现象。 34(低级脂肪酸—— 35(入孵蛋孵化率——出壳雏禽数占入孵蛋的比例。 36(白蛋——也称“无精蛋”，指头照对蛋色浅黄发亮，看不到血管或胚胎，气管不明显，蛋黄影子隐约可见的蛋。 37(全净膛率——全净膛与宰前活体重之比。 38(两品种杂交——由2个品种或品系参与的杂交。 39(肉骨化——胴体净肉重与胴体骨骼重间的百分比。 40(半净膛率——半净膛与宰前活体重的百分比。 41(净肉率——净肉重与宰前体重的百分比。 42(同质选配——选择具有相似性状的公、母畜相交配。 43(犊牛——从初生至6月龄的牛。 44(隐覃——表现为一侧或两侧覃丸在腹膛内的现象。 45(反刍——采食时不经细嚼就吞咽，休息时再将食物反排入口膛进行细嚼的现象。 46(精子活力——指精液中直线活动精子所占全部精子的百分数。 47(产蛋鸡阶段饲养——根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为几个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮，这件既满足营养需要，又不浪费饲料的方法叫阶段饲养法。 48(两品种轮回杂交——由两个品种的公、母畜进行交替杂交，使逐代都能获得杂交优势，从而获得生活力强和生产力高的畜群的杂交方法。 49(三元杂交——由3个品种(系)参加的杂交。 50(重复选配——在母猪一个发情周期内用一头公猪先后间隔一段时间交柄两次的配种方式。 51(受配率——受配母畜与适龄母畜之比。 52(受胎率——一个情期内受胎母畜数占受配母畜数的百分比。 53(受精蛋孵化率——出壳雏禽占受精蛋的百分比。 54(胴体——宰后除去头、皮、四肢下端、内脏、尾、带有肾脏及周围脂肪的磨体。 55(品种——在一定自然和社会经济条件下，经人工选择形成的一个具有共同来源、相似并能稳定遗传的外形和生产性能，并拥有一定数量的种群。 1 56(眼积面积——胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。 57(蛋形指数——指鸡蛋短轴与长轴的比值。 58(双重选配——在母猪一个发情周期内用两头公猪先后间隔一段时间，各配一次的配种方式。 59(初配日龄——一般是在性成熟后，体成熟之前的某个时刻，或者体重达到成年体重的70%左右时。 60(近交——亲缘关系较近的个体间进行交配，一般以祖代或曾祖代有共同祖先的两上个体交配就算近交。 二、要点简述 1( 猪、牛、禽的生物学特性 猪的生物学特征:(1)繁殖率高，世代间隔短;(2)食性广，饲料转化率高;(3)生长期短，周转快，抗脂力强;(4)嗅觉和听觉灵敏， 视觉不发达;(5)适应性强，分布广;(6)喜清洁，易调数;(7)定居漫游，群居位次明显。 牛的生物学特征:(1)繁殖率低，世代间隔代;(2)草食动物，饲料转化率高;(3)适应性强，分布广。 禽的生物学特征:(1)消化道短，肌胃在砂粒协助下有代替牙齿的作用，盲肠不发达，消化力弱;(2)嗅觉和味觉不发达，听觉和视觉发 达;(3)代谢力强，体衰无汗腺，耐寒不耐热;(4)心率高，呼吸频率快，对缺O非常敏感;(5)生命周期短。 2 2(猪、牛、禽主要品种所属经济类型及其主要特点: 畜种 品种 经济类型 主要特点 猪 太湖猪 脂肪型 产仔数高，号称“世界产仔冠军” 金华猪 腌肉型 肉质好，适宜腌制火腿和腊肉 杜洛克 肉用型 胴体瘦肉率高 牛 黑白花奶牛 乳用型 (1)体型呈“三角形”;(2)体质为细致紧凑型;(3)乳房发达 夏洛来牛 肉用型 (1)体型呈“矩形”;(2)体质为粗糙疏松型;(3)肌肉发达 秦川牛 役用型 (1)体型呈“倒梯形”;(2)体质为结实型 西门塔尔牛 兼用型(乳,肉,役) 体格高大，体躯发育匀称，体质结实，乳房发育好 鸡 白来航 蛋用型 产蛋量高 狼山鸡 肉用型 胸部肌肉发达，肉质好 丝羽乌骨鸡 观赏型 羽毛白色，呈经状，对有“十全”的外貌特征 5(我国地方猪种类型划分，各类型的主要代表品种及其特点: 类型 代表品种 特点 华北型 民猪 毛色为全黑，抗寒能力强 华南型 春猪 体型矮小，肉质好 江海型 太湖猪 产仔数多 高源型 藏猪 抗寒耐粗 华中型 金华型 肉质细嫩，品质优良，以火腿著名 西南型 荣昌猪 鬃质优良，鬃毛洁白光泽，刚韧质优 6(我国地方猪种与外来猪种的主要优缺点。 地方猪:(1)繁殖力强;(2)抗逆性强;(3)肉质优良;(4)生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低。 外来猪:(1)繁殖力低;(2)抗逆性差;(3)肉质欠佳;(4)生长快，屠宰率和胴体率肉率高。 7(母牛和母猪的泌乳特点: 母牛:(1)乳房结构:四个乳区，每个乳区的泌乳机能相对独立，乳也发达; (2)泌乳规律:泌乳活动是连续的;泌乳速度是变化的。 母猪:(1)乳房结构:每个乳房有2-3个乳池和乳头管，乳池也不发达，不能贮存大量乳汁，所以也不能随时排乳; (2)乳分泌和排乳受神经-激素调节。 8(断奶仔猪饲养管理要点: (1)断奶后要继续喂哺乳期饲料，不要突然更换饲料，饲料以颗粒为好; (2)做好断奶仔猪转群工作。 (3)保育舍温度控制在22-25?内，湿度65-75%。保持干燥卫生，空气新鲜; (4)调教好仔猪的定点觅食、排粪属、睡卧。 9(后备猪生长发育特点。 (1)体重的增长:体重的绝对值随日龄的增加而增大，其相对生长强度则随日龄的增长而降低。 (2)体组织的增长:各组织的生长顺序是神经、器官、骨骼、肌肉、脂肪。 10(合理利用种公猪的注意事项: (1)初配年龄;(2)公母比例;(3)利用强度;(4)利用率限 11(提高猪肥育效果主要技术措施: (1)选择优良品种及适宜的杂交组合;(2)提高仔猪初生重和断奶重; (3)适宜的饲粮营养水平;(4)适当的饲养管理方法; (5)适宜的环境条件;(6)适时屠宰。 12(猪的屠宰要求: (1)活重90kg左右屠宰;(2)屠宰前禁食24h，允许猪饮水; (3)严厉鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激; (4)实行间前电击晕法;(5)烫毛时水温60-68?; (6)采用颈部大血管放血法、击晕与刺杀间隔不超过32s 2 13(影响奶牛产奶量的因素: (1)营养、遗传力;(2)年龄和胎次;(3)体型大小;(4)同一个泌乳期不同泌乳月;(5)挤奶技术;(6)干奶期的长短;(7)疾病、药物。 14(肉牛生产基地建设应该包括的五大体系: (1)以牛的品种改良和繁育体系为主体;(2)以饲料和饲养体系为基础; (3)以疫病防治体系为安全措施;(4)以畜产品收购、加工和销售体系为桥梁、疏通流通渠道;(5)以国际国内市场信息为耳目，组织养牛生产。 15(牛外貌评分的项目及要点: 项目 要点 一般外貌与乳用特征 毛色 体高 各部结构 头 轮廊等 肢蹄 前肢 后肢 体躯 中躯 后躯 胸部 腹部 背膘等 泌乳系统(母牛) 乳房形状 质地 四乳区 乳头 乳静脉 16(牛奶的初步处理 (1) 乳的验收与称重;(2)乳的过滤与净化;(3)乳的冷却;(4)乳的杀菌;(5)乳的包装。 17(提高牛繁殖力的新技术: (1)控制母牛发情;(2)牛的胚胎移植;(3)体外受精;(4)性别控制。 18(提高母牛受胎率的措施: (1)合理饲养管理;(2)提高公牛精液质量;(3)适时输精;(4)熟练掌握输精技术;(5)应用激光提高母牛受胎率;(6)积极治疗宫疾患，提高受胎率;(7)开展早期妊娠检查，狠抓复配。 19(提高母牛受配率的措施: (1)搞好清群，确保冷配效率;(2)改善牛群结构，增加母牛比例;(3)提高饲养管理水平，抓好繁殖母牛膘情;(4)及时检查和治疗不发情的母牛;(5)犊牛按时断奶，促使母牛产后及早发情。 20(现代寄禽的六大支柱: (1)良种繁育体系;(2)饲料工业体系;(3)禽病防治体系;(4)畜牧工程设施;(5)科学的经营管理;(6)产品加工销售体系。 21(保证畜禽舍消毒效果的措施: (1)清除污物;(2)消毒药浓度要适当;(3)针对微生物的种类选用消毒剂;(4)使用的温度及时间要适当;(5)控制环境湿度;(6)消毒液酸碱度要合适。 22(家禽免疫接种方法: (1)滴鼻与点眼法;(2)刺种法;(3)浮擦法;(4)注射法;(5)经上免疫法;(6)气雾免疫法。 23(家禽育种记录的基本内容: (1)原 孵化记录;(2)生长发育记录;(3)屠宰测定记录;(4)个体产蛋记录;(5)公禽繁殖力测定记录;(6)新家系组成。 24(种蛋的选择: (1)清洁度;(2)蛋的大小;(3)蛋形;(4)蛋壳颜色;(5)蛋壳厚度;(6)内部质量;(7)种蛋选择的次数和场所。 25(对种蛋进行简便快速消毒的方法: (1)甲醛熏、蒸;(2)二氧化氯喷雾;(3)臭氧;(4)过氧乙酸熏蒸;(5)杀菌剂浸泡洗蛋。 26(猪的生物学特性: (1)繁殖率高、世代间隔短;(2)食性广，饲料转化率高;(3)生长期短、周转快，积脂力强;(4)嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达;(5)适应强、分布广;(6)喜清洁，易调教;(7)定居温游，群居位次明显。 27(国外引进猪种的共同特点: (1)生长速度快;(2)屠宰率和胴体瘦肉率高;(3)繁殖性能较差;(4)肉质欠佳。 28(猪的饲粮配合应注意的原则: (1)选择饲养标准应根据生产实际情况，并按照猪可达到的生产水平、健康状况、饲养管理水平、气候变化等适当调整。 (2)因地制宜，因时制宜，尽量利用本地区现有饲料资源。 (3)注意饲料的适口性，避免选用发霉、变质或有毒的饲料原料。 (4)注意考虑猪的消化生理特点，适宜的饲料原料，并力求多样搭配。 (5)配合饲料要注意经济的原则，尽量选用营养丰富、质优价兼的饲料原料。 29(哺乳仔猪的主要生理特点: (1)调节体温机能不完善，体内能源贮备有限; (2)消化器官不发达，消化机能不完善; (3)缺乏先天免疫力，抵抗力差; (4)生长发育迅速，新陈代谢旺盛。 30(禽蛋人工孵化的条件与注意事项: 条件:温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋。 注意事项:孵化条件、种蛋管理、种禽的好坏。 31(蛋鸡人工强制换羽的作法及注意事项: 作法:生物学法、化学法、畜牧学法和综合法。 一般方法:停水(0-3d)，停料(7-10d)，停光照(6-8周) 37(畸异蛋的成因: (1)疾病;(2)营养(缺Ca V);(3)管理;(4)生理 D 38(牛人工受精的基本技术要求: 3 (1)保障精液的品质;(2)适宜的输精量;(3)适宜输精时间;(4)输精次数与间隔时间;(5)适宜的输精方法;(6)输精次数与间隔时间。 39(牛补偿生长的规律或特点: (1)生长早期或生命重要组织器官生长发育受阻、难以补偿。 (2)营养恢复或解除不利因素是补偿生长的重要条件。 (3)补偿生长的组织内 主要是脂肪组织。 (4)补偿生长相同的组织重量，需消耗更多的营养物质。 三、专题论述 1(如何利用猪、牛、禽的生物学特性来提高养殖水平和经济效益 2(提高猪、牛、禽生产力的综合措施 (一)产肉力 ?提早畜禽的经济早熟;?提高畜禽的日增重;?提高家畜的屠宰率和家禽的净膛率;?提高饲料的利用率 (二)产奶力: ?选择产奶量高的品种;?适当把握牛的初产年龄和产犊间隔;?掌握正确的挤奶技术、挤奶次数、挤奶间隔;?加强饲养管理。 (三)产蛋力 ?通过育成期控光，限饲等措施调控鸡的开产日龄;?尽早降低日粮的蛋白质水平，限制体重的增长，控制蛋重; (三)繁殖力 ?搞好配种，提高母畜受胎率;?对繁殖母猪采取“低妊娠，高泌乳”的饲养模式;?做好各阶段关键性管理;?改善环境，注重防疾，减少疾病。 3(为获得有效的杂交优势，你认为在猪、牛、禽的经济杂交中应注意哪些问题, 4(从技术层面上分析我省奶业生产中的主要问题及其对策, 5(根据哺乳仔猪的生理特点，你认为应采取哪些措施来提高仔猪育成率和断奶窝重, 哺乳仔猪:?调节体温机能不完善，体内能源贮备有限;?消化器官不发达，消化机能不完善;?缺乏先天免疫力，抵抗疾病能力差;?生长发育迅速，新陈代谢旺盛。 措施:?及早吃足母乳;?仔猪保温防压;?仔猪补铁;?固定乳头;?选择性寄养;?防止腹泻;?提早开食补料。 6(如何合理饲养/管理和利用种公猪, 饲养:?V比例适当;?Ca、P比例适当，不足时精子出现畸形或死精;?注意表饲料添加;?配种?采取一贯加强的方式;?配种季节、、ADE 加强方式，配种前1个月，对公猪提高营养水平。 管理:?单栏饲养;?减少干扰;?节省饲料;?适当运动2次/d可增加体质，提高配种力。?刷试:皮肤卫生促进血液循环;?精液品质检查，根据品种来调整营养及配种次数。 利用:?初配年龄;?公母比例;?利用强度。 7(怎样做好肥育猪的饲养管理工作, (1)选择优良品种及适宜的杂交组合;(2)提高仔猪初生重和断奶重;(3)适宜的饲养水平:A、能量水平;B、蛋白质和必需AA水平;C、矿物质和V水平;D、粗f水平。(4)适当的饲养管理方法:A、育肥方式和饲喂方法，“吊架子”“一条龙”;B、饲喂次数;C、饮水;D、应用促长剂;e、合理分群及调数;f、去势、防疫和驱虫。(5)适宜的环境条件:A、温度和湿度，温度6-23?;B、圈养密度和圈舍卫生;C、气流;D、光照;e、舍内有害气体、尘埃与 ;(6)适时屠宰。 8(试述蛋用鸡育成阶段限制饲养的作用、方法与注意事项, 作用:?防止育成鸡吃过多的饲料，节省饲料; ?控制体重增长，维护标准体重; ?保证正常的体脂肪蓄积; ?育成健康结实、发育匀称的后备鸡; ?防止早熟，提高生产性能; ?减少产蛋期间的死淘率; 方法:查明雏鸡的出生时间、周龄和标准饲喂量，从7-8周龄开始，对蛋鸡采用限量法，把每天每只鸡的饲料量减少到正常采食量的90%。 注意事项:?正确的执行限饲;?预防应激;?限制饲喂标准;?不可盲目限饲。 9(肉牛几种育肥模式的利弊及改进措施 (一)以青粗饲料为 ，18月龄出栏的半集约化肥育模式; 利:此模式适应用于每年7-12月份所出生的去势秋犊牛以及肉牛群的小母牛。 弊:如春季产犊，则对出售不利。 (二)大量喂给粗饲料，24月龄出栏的粗放模式肥育模式; 利:适于成熟较晚、瘦肉率较高，每年1-2月份出生的去势小公牛; 弊:后期需要优质草地。 (三)大量饲喂谷物，12月龄以前就出栏的集约化肥育模式。 弊:随谷物价格上涨，经济效益下降，不适于早熟，易长肥的品种。 10(畜牧场粪污处理的技术手段与环境保护的综合措施 技术手段:1.用作肥料;2.制沼气;3.养鱼;4.养藻 措施:1.采用合理的工艺;2.选择适宜的场所;3.进行合理的总体;4.采用必要的粪污处理设施。5.对猪场废弃场进行有效地处理，此外，还要搞好猪场的绿化，改善大气环境，防止污染，做好水源防护和水体净工作，防止水体污染。 4