四季养生食谱四季养生食谱
1、粥: 白果冬瓜粥
用料:
稀粥一碗,冬瓜150克,白果仁25克,姜末适量,精盐1/3小勺,胡椒粉少许,高汤一杯。
制法:
(1)白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分;冬瓜去皮切后片备用。
(2)过中加入高汤、姜末上火煮开,在下入稀粥、白果及精盐、胡椒粉,用旺火
烧开,下入冬瓜片搅匀,煮五分钟即可
2、汤:南瓜浓汤。
用料:南瓜、洋葱、黄
制法:
(1) 先把南瓜切成块,和洋葱、鸡汤一起煮,煮到南瓜软了即可。把洋葱和南
瓜块取出。留汤备用。
(2) 将南瓜块搅成泥,将黄油煎热,加少量...
四季养生食谱
1、粥: 白果冬瓜粥
用料:
稀粥一碗,冬瓜150克,白果仁25克,姜末适量,精盐1/3小勺,胡椒粉少许,高汤一杯。
制法:
(1)白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分;冬瓜去皮切后片备用。
(2)过中加入高汤、姜末上火煮开,在下入稀粥、白果及精盐、胡椒粉,用旺火
烧开,下入冬瓜片搅匀,煮五分钟即可
2、汤:南瓜浓汤。
用料:南瓜、洋葱、黄
制法:
(1) 先把南瓜切成块,和洋葱、鸡汤一起煮,煮到南瓜软了即可。把洋葱和南
瓜块取出。留汤备用。
(2) 将南瓜块搅成泥,将黄油煎热,加少量鸡汤调开。 (3) 调开后放入之前的南瓜汤,加入少量面粉,煮一会儿后再倒入一些牛奶,
煮开。
(4) 煮开后加入胡椒粉和盐提味。
3、菜:虾仁韭菜
主料: 韭菜 250克 虾仁 30克
配料: 鸡蛋 75克
制法:
(1)、将虾仁洗净后用水发涨,约20分钟即可捞出沥干水待用
(2)、韭菜择洗干净,切成约3厘米长段待用
(3)、鸡蛋打破,盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊
(4)、把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀
(5)、炒锅烧热,倒入油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放入韭菜同
炒。
(6)、待韭菜熟时放入盐,淋入酱油,起锅装盘即成。、
1、 粥:葱花皮蛋粥
用料:皮蛋2个、白米2杯、葱2株、盐2小匙
制法:
(1)、白米淘净,加8杯水以大火煮沸,煮沸后转小火煮至米粒熟软。
(2)、皮蛋剥壳,每个切成8块,加入做法1中煮约5分钟,加盐调味
(3、葱洗净,切花,撒在粥面续沸即可。
2、 汤:银耳明目汤
用料:鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味
精各适量
制法:将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,
待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
3、 菜:清拌茄子
用料::嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、
精盐、花椒各适量。
制法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡
去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加
入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、
精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,
即成。
1、 粥:芝麻粥
用料:芝麻50克、米100克
制作:先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。秋季常食,
可益寿延年,还可润肺,是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗
效。
2、 汤:排骨西红柿汤
用料:猪肋骨500克,番茄250克,姜、料酒、大葱、胡椒粉、鸡精适量,清水
2000克,精盐、味精适量。
制法:
(1)将猪肋排洗净,开条斩成3厘米长的段,放入有姜、葱、料酒的沸水中
氽尽血水捞出;番茄洗净,去皮切成3厘米见方的块,一半剁茸备用。
(2)另取一砂锅,倒入清水置旺火上,放入排骨、姜葱、番茄茸、旺火烧沸、
撇净浮沫,再调至小火炖1小时,待排骨粑烂里,拣去姜葱,下入番茄
块,烧沸后最后用精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味,出锅盛入汤盒内即
可。
3、 菜:拌芹菜三丝
用料:香芹、熏干、胡萝卜、盐、香油、香菇精(或鸡精,蘑菇精)。
制法:
(1)
芹菜洗净切段;熏干先横向片开,再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝;
(2)锅中水煮开后放入熏干丝,再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝,焯一下即
可捞出,也可以放入熏干丝煮滚后关火,下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡,
见芹菜稍一变色即可捞出;
(3)三种丝料放入碗中,加入盐,香油,香菇精(或鸡精,蘑菇精),拌匀
即可装盘。
四、
1、粥:大枣粥
用料:大枣10枚、粳米100克、冰糖汁适量
制法:将粳米、大枣淘洗干净,放入铝锅内,加水适量先用武火烧开,后
移文火上煎熬至烂成粥,再加入冰糖汁,搅拌均匀,盛碗内。
2、汤:素笋汤
用料:取冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味
精、麻油各适量。
制法:先将冬笋去皮洗净切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,
放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长
的段。炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、
黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后
盛入碗中。
4、 菜:腊肉豆干
用料:豆腐半块。腊肉100克
青椒红椒各一个青蒜少许、盐、鸡精
制法:
(1)将豆腐,用油煎至两面金黄;腊肉放入清水中煮10分钟,切薄片;
(2)将青、红椒切成小片;青蒜拍扁,切小段; (3)锅内留少许底油,放入青蒜、青红椒,炒出香味,放入腊肉和豆腐,翻炒
均匀,放少许清水;
(4)加少许盐、鸡精,调味,翻炒均匀,装盘即可。
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