绵阳市涪泉乳业有限公司浓缩苹果汁验收标准17

绵阳市涪泉乳业有限公司原辅材料验收 供应商 品 质 要 求 引用标准编号 三门峡湖滨果汁公司 GB/T18963-2003 适用范围 品控部、采购部、仓储部 原辅料名称 浓缩苹果清汁 编码 0107 用途 调配风味饮料 采购途径 国内   产地 三门峡市 剂型 晶体 感官指标 色泽：呈棕黄色或棕红色，对于脱色浓缩汁，呈淡黄色或水白色 外观形态：呈澄清透明状，无沉淀物，无悬浮物 香气及滋味：将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5。Brix，该果汁应有苹果固有的香气与滋味，无异味 杂质：无正常视力可见的外来杂质 理化指标 可溶性固形物（20℃折光计法）/Brix：Ⅰ：60.0-70.0（不包括70）；Ⅱ：≥70 可滴定酸（以苹果酸计）/%：＞0.8 透光率（625nm）%：＞95.0 色值（440nm）/%：＞45.0 浊度/NTU：≤5.00 乙醇（g/kg）：≤3.00 果胶试验：阴性 淀粉试验：阴性 热稳定试验：稳定 注：除可溶性固形物、可滴定酸外，其余项目均在11》5Brix条件下测定 微生物指标 棒曲霉素/（ug/kg）：≤50 菌落总数/(cfu/ml): ≤100 大肠菌群（MPN/100ml）：≤3 霉菌/(cfu/ml):10 酵母菌/(cfu/ml): ≤10 致病菌（沙、金、志）：不得检出 污染物限量 铜及其化合物（以Cu计）/(mg/kg)：≤5.0 锡及其化合物（以Sn计）/(mg/kg)：≤250 铁及其化合物（以Fe计）/(mg/kg)：≤15 锌及其化合物（以Zn计）/(mg/kg)：≤5 砷（以As计）/（mg/kg）：≤0.5 铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2 包装、储存 运输、标志 包装、储存：275kg内为食品用铝塑复合无菌灌装袋，外用加筋防锈铁桶包装；储存于阴凉、通风、干燥处；运输：防雨、防晒，不得与有毒有害物品混运； 标志：包装上应有牢固的标志，标有食品添加剂字样，并注明产品名称，生产厂名、厂址，生产许可证号、产品执行标准代号、生产日期、保质期、批号、净含量质量合格证或合格证明； 在上述运输、储存条件下，以及包装未启封的情况下，本品保质期为2年 抽样及检验 以同批一号为一批,在检查包装标识合格后，随机抽取同批次产品总件数的2%（小批量不少于2袋），每袋取样400g，混匀进行感官检验。 色泽、组织状态、滋气味：取10.0ml试样置于250ml烧杯中，用水稀释至可溶性固形物为11.5。Brix充分搅匀闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味 判定及处理 包装标识及感官检测不合格即判定该批产品不合格。不合格作退货处理 备注 每批产品必须附有质量检验报告单，每年至少提供一次该产品国家法定检测机构出具的全项目检验报告 斜体字为型式检验项目，入厂只验证供方提供的检验报告           修订日期 发布 2012.06.15 编制   2012.06.10 修订   实施 2012.06.15 审核   批准