超市各种商品代码的认识

超市各种商品代码的认识 各种商品代码的认识 1、条形码 常用条形码包括EAN-13码和EAN-8码，其代含义如下: ENA-13码:标准版商品条码 X13X12X11 X10X9X8X7 X6X5X4X3X2 X1 X13,X11代表国家代码，X10,X7代表厂商识别代码，X6,X2代表商品项目代码，X1为校验码; ENA-8码:缩短版商品条码 X8X7X6 X5X4X3X2 X1 X8,X6代表国家代码，X5,X2代表商品项目代码，X1为校验码。 2、店内码(商品代码): 超市中商品销售均以条形码形式通过收银结帐，但存在某些商品没有条码，所以由超市自行制作的条形码，便称为店内码(商品代码)。 3、电子秤码: 目的同无条码商品一致，针对散称销售商品，制作的商品条码。电子秤码13位组成，X13,X7是商品代码，X6,X2是销售金额，X1是校验位。 4、打包码: 针对整件商品或混装销售商品，可以是商品整件自身所带条形码，或者店内自制代码(29开头)。例如355ML蓝带啤酒整件码为6920807216753，1.25L可口可乐和1.5L酷儿橙汁混装销售码为2900000008243。 5、重码:由于商品厂商商品调整或不正规厂商用一个条形码代表若干商品，造成商品条码重复，在这里需要注意的是商品名称、规格、价格等是否一致，避免销售出错。 6、假码:非正规条形码，条形码和对应数字不符。 7、一品多码:一种商品由于产地不同，它的条码也会不同，如可口可乐系列产品由于产地不同，就会存在不同条码，如355ML可口可乐(6908198101117， 6920352500079)。 四、各种标签的认识 1、物价签 2、特价签 3、POP 4、DM: 五、各种单据的认识 1、续货单2、进货单3、退货单4、调拨单(外仓调门店、门店调门店)5、新品单 6、变价单7、采价单8、报损单 二、商品知识 1、食品类:小食品、饮品、副食 (1)小食品:糖果类、糕点类、休闲类 糖果类:包装糖果、散装糖果、巧克力、口香糖、红白冰糖 糕点类:中式糕点、西式糕点、传统点心、饼干 休闲类:果冻、休闲炒货、果脯蜜饯、膨化食品、散装休闲食品 、肉干类、传统休闲食品、其他休闲类 (2)饮品类:饮料类、冲调类、烟酒类、保健品类 饮料类:果汁碳酸饮料、饮用水、八宝粥、乳制品、功能性饮 料、其他饮料类 冲调类:奶制品、米粉糊粉、麦片、咖啡、果蔬饮品、其他冲调 类 烟酒类:白酒、啤酒、果酒、滋补酒、香烟、其他烟酒类 保健品类:营养品、滋补品、保健品、其他保健品 (3)副食类:调味料、粮油、常温制品、低温制品、速冻类、农 副产品 调味料:佐料、酱油、醋、其他调料 粮油:袋装米面、散装米面、精品油、散油、方便面挂面、豆类 制品、其他粮油类 常温制品:常温肉制品、酱菜、罐头、其他常温制品 低温制品:低温肉制品、其他低温制品 速冻类:汤圆、水饺、丸子、冰糕、海产品、其他速冻食品 农副产品:禽蛋类、生鲜肉、蔬菜、水果、干货、其他农副产品 、现场加工 2、非食品类:洗化、百货、针织、文体 (1)洗化:洗涤品、卫生品、化妆品、护发用品、口腔护理 洗涤品:洗衣粉、肥皂、香皂、洗涤剂、洗洁精、杀虫剂、光亮 剂、其他洗涤品 卫生品:卫生纸、卫生巾、其他卫生品 化妆品:护肤品、洁肤品、彩妆、其他化妆品 护发用品:洗发类、护发染色类、定型类、其他护发用品 口腔护理:牙膏、牙刷、其他口腔护理产品 (2)百货类:炊厨类、五金家电、家用品 炊厨类:锅类、碗类、炊具类、其他炊厨类 五金家电:五金、大家电、小家电、其他五金家电 家用品:玻璃器皿、塑料制品、家用小工具、家用小百货、其他 家用品 (3)针织类:服装类、鞋帽类、床上用品、箱包类、针织类 服装类:男装、女装、童装、内衣 鞋帽类:皮鞋、布鞋、拖鞋、袜子、帽子、手套、鞋垫、其他鞋 帽类 床上用品:被褥、垫盖、其他床上用品 箱包类:皮包类、其他箱包类 针织类:毛巾、台布、其他针织品 (4)文体区:文化用品、体育用品、玩具 文化用品:纸制品、办公用品、书籍、音像制品、其他文化用品 体育用品:球类、健身类、保护类、其他体育用品类 玩具:电动玩具、智力玩具、毛绒玩具、其他玩具 3、联营商品(无库存，不参加盘点) 卖场内设备常识 1、基本设备:货架(种类)、促销平台、立风柜、岛柜、空调、电源 2、辅助设备:电子秤、打价枪 理货员岗位职责及每日工作流程 1、理货员岗位职责 1、了解并掌握本区的商品名称、用途、价格、生产日期、保质期等基本信息资 料; 2、及时整理、补充商品，保证货架及货堆的丰满，管辖区域商品无缺物价签现象; 3、每日按规定的时间打好续货单，及时补充货源; 4、熟记并确认当日的特价品、变价品、促销活动，以及重要商品所在位置; 5、对管辖区域的商品按商品陈列原则进行合理的摆放和陈列; 6、认真清洁自己所负责的区域卫生和商品卫生,保证走道畅通; 7、本区的商品严禁发生过期、出现质量问的商品上架销售; 8、及时将快过期商品上报，协助主管执行退换货作业; 9、接受顾客咨询，认真对顾客做好导购、促销工作; 10、做好特殊商品的管理及保护工作，以免发生不必要的流失; 11、对本区域的商品做好分析，定期向本区课长上交商品分析报 告及合理化建设; 12、认真收集顾客反馈的各项信息，及时向有关领导反映顾客的需求、商品信息，并做好推荐工作; 13、时刻注意卖场内的动态，发现异常情况及时向有关人员反映; 14、负责执行每月25日的盘点工作; 15、协助新员工熟悉了解本职工作; 16、接受公司安排的培训，参加相关会议; 17、服从并执行主管交办的各项工作; 18、树立顾客至上意识，不能以任何理由和顾客发生纠纷。 收银员岗位职责 1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准; 2、为顾客提供快捷、准确、微笑、主动、礼貌的顾客服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生: 3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全的收取货款，减少现金异常的发生;4、负责所有商品的消磁工作，并进行防损方面的检查; 5、保证随时有足够的零钱找给顾客; 6、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率; 7、就一些自己不能处理的问题求助于收银组长; 8、熟悉收银机、验钞机、消磁机等设备的操作，能解决简单故障，随时整理好小票纸带、购物袋等物品的存放; 9、营业结束和开始前，负责收银台区域的清洁卫生和收银台前小贷架的理货工作 防损员岗位职责 1、负责本店人员、商品、资产的，维持商场正常的经营秩序; 2、负责本店消防安全的管理，熟练使用各种灭火器材，熟悉掌握消防程序。检查消防设施，消除各种安全隐患; 3、检查重点的运营环节，特别是精品区、收银区等，防止损耗，制止盗窃事件发生，抓获盗贼，进行内部员工的诚实调查; 4、负责超市的门店管理，特别是上货口、进口等，包括进出人员的管理和进出商品的管理等; 5、解决所有防盗门的报警事件; 6、负责紧急事件的处理; 7、积极参与安全宣传活动，配合管理层组织员工的培训; 8、负责将本部门有关材料归档保管: 9、协助门店进行月、年度盘点工作。 服务台岗位职责 1、严格执行公司的顾客服务标准和礼貌、礼仪标准，为顾客提供微笑、准确、快捷的服务; 2、为顾客解决存包牌丢失、遗忘物品等事件; 3、维持处理存包处的顾客秩序; 4、负责为顾客提供帮助，如广播服务，负责为顾客开发票等; 5、接待顾客投诉，负责按公司程序处理如顾客投诉及退换货等事宜; 6、按规定向顾客发放赠品，做好赠品的收货、盘点等; 7、回答顾客咨询，担当导购的角色; 8、负责门店的广播，如背景音乐和固定广播内容的播放; 9、摇摇车管理; 10、会员卡办理及会员赠品的管理发放: 11、清洁责任区卫生。 2、每日工作流程 (一)早班 7:40以前 (1)上班 (2)换工装，制服是否整洁且合乎规定 (3)胸卡是否佩带 (4)仪容仪表自查:发型、仪容是否整洁 7:40——7:50点名，晨会 7:50——8:00营业前准备 (1)清洁整理自己负责的区域:包括货架、购物车篮、周围的地板、垃圾箱等 (2)熟记并确认当日的特价品、变价品、促销活动，以及重要商品所在位置 8:00——8:10迎宾 8:20——10:30正式待客，营业高峰期前的准备工作 (1)整理、补充货架。将货架商品摆放整齐，并且量要充足，同时检查货堆上的 货物是否充足并及时上货，保证货架及货堆的丰满 (2)本货道商品有无缺物价标签和POP的 10:30——12:00营业高峰期 (1)顾客选购后将散乱的商品摆放整齐 (2)如发现某类商品数量减少至一定程度时，从货架上方取下同类商品摆放在相 应的位置 (3)将顾客丢弃的购物车及购物篮摆放到固定位置 (4)时刻注意卖场内的动态，如发现异常情况及时向主管报告 (5)保护好商品，如发现有人有破坏商品的倾向或偷窃时，应及时地予以提示和 制止 (6)及时反馈营业中的市场信息和商品信息 (7)主管安排的其他事情 12:00——12:30 (1)货架整理，将商品摆放整齐，有不足的进行补充 (2)将购物车篮摆放在固定位置 12:30——12:40交班 (1)告诉下一班当日上午的到货情况 (2)当日上午未完成工作需下一班人员继续的内容 (3)需要续货的商品情况 12:40点名，下班 班 (二)午 12:30以前 (1)上班 (2)换工装，制服是否整洁且合乎规定 (3)胸卡是否佩带 (4)仪容仪表自查:发型、仪容是否整洁 12:30点名 12:30——12:40交接班 12:40——16:30营业高峰期前的准备工作 (1)清洁整理自己负责的区域:包括货架、购物车篮、周围的地板、垃圾箱等 (2)熟记并确认当日的特价品、变价品、促销活动，以及重要商品所在位置 (3)整理、补充货架。将货架商品摆放整齐，并且量要充足，同时检查货堆上 的 货物是否充足并及时上货，保证货架及货堆的丰满 (4)本货道商品有无缺物价标签和POP的 16:30——18:30营业高峰期 (1)顾客选购后将散乱的商品摆放整齐 (2)如发现某类商品数量减少至一定程度时，从货架上方取下同类商品摆放在 相 应的位置 (3)将顾客丢弃的购物车及购物篮摆放到固定位置 (4)时刻注意卖场内的动态，如发现异常情况及时向主管报告 (5)保护好商品，如发现有人有破坏商品的倾向或偷窃时，应及时地予以提示 和 制止 (6)及时反馈营业中的市场信息和商品信息 (7)主管安排的其他事情 18:30——18:40交接班 (1)告诉下一班当日下午的到货情况 (2)当日下午未完成工作需下一班人员继续的内容 (3)需要续货的商品情况 18:40点名，下班 班 (三)晚 18:30以前 (1)上班 (2)换工装，制服是否整洁且合乎规定 (3)胸卡是否佩带 (4)仪容仪表自查:发型、仪容是否整洁 18:30点名 18:30——18:40交接班 18:40——20:30营业高峰期 (1)顾客选购后将散乱的商品摆放整齐 (2)如发现某类商品数量减少至一定程度时，从货架上方取下同类商品摆放在 相 应的位置 (3)将顾客丢弃的购物车及购物篮摆放到固定位置 (4)时刻注意卖场内的动态，如发现异常情况及时向主管报告 (5)保护好商品，如发现有人有破坏商品的倾向或偷窃时，应及时地予以提示 和 制止 (6)及时反馈营业中的市场信息和商品信息 (7)主管安排的其他事情 20:30——21:00(21:30) (1)货架整理，将商品摆放整齐，有不足的进行补充 (2)将购物车篮摆放在固定位置 21:00(21:30)——21:30(22:00) (1)负责货道的清洁工作 (2)货架的清洁 (3)商品的清洁 21:30(22:00)点名，下班 3、商品周转流程 理货员前一天打续货 当日交于组长处审核 次日早 交于门店业务内勤通知供 应商送货 第三天供应商持送货单送货到门店 验货员按送货单验货 理货员接货复验 商品上架销售 4、验货员及理货员接货时的注意事项 1)核对供应商所持订单上的到货日期、商品品类、商品数量是否与实物相符合; 2)检查商品生产日期、保质期，保质期过半商品不能进入卖场。 3)检查商品是否有残次，如:涨袋、烂袋、有异味、包装损坏等，严禁此类商品进入卖场。 4)检查商品是否是“三无”商品，严禁此类商品进入卖场。 5、接到变价单、DM变价单及新品单后工作流程 变价单:首先看变价单上是否有本区商品，如若有，查看此种商品是否有货;其次用新标签更改价格，注意变价单上是否有截止日期或备注，将变价商品在本区交接本上;最后，在变价单上的本区商品后签上名字，传至其他货区;由最后一个传阅完的货区将变价单交于组长(内勤、课长)处。 DM变价单:首先看变价单上是否有本区商品;如若有，用特价签或POP更改价格(特价签/POP书写内容:商品品名、规格、原价、特价)，将特价签/POP贴在物价签上，将变价商品记录在本区交接本上;最后，在变价单上的本区商品后签字，传至其他货区;由最后一个传阅完的货区将变价单交于组长(内勤、课长)处。 6、DM活动前、中、后工作流程 DM活动前:理货员在接到DM后，结合DM商品变价单与卖场实物进行核对，看调后零售价与调后会员价、变价日期是否有出入，如有出入，及时上报给主管;活动前一天要检查商品到位情况(包括赠品)，并在晚上结束营业后，将DM商品特价签粘贴到位，并将需要盘库存的商品盘清库存，记录在交接本上;在活动开始的第一天早上营业前，将本区DM商品进行试扫，确保价格准确无误。 DM活动中:理货员要及时查看商品销售情况，畅销商品要及时补货、打续货，避免出现断货现象。对于不能及时到位的DM商品(包括赠品)，及时上报给主管。 DM活动后:DM最后一天晚上结束营业后，将DM特价签全部撤除，并将需要盘库存的商品盘清库存，记录在交接本上;在DM活动结束的第二天早上，将DM商品进行试扫，确保价格恢复准确无误。 七、超市促销概述 1、超市促销的意义与目的 意义:促销是为提高销售、宣传企业形象而组织的综合活动，是企业营销战略的重要组成部分。 目的:A、数字化目标:提高销售额30-60%、加快周转、增加来客数、增加客单价 B、软性目标:宣传企业形象、顾客服务策略、竞争策略、扩大商圈范围 2、促销活动的种类 按时间区分:长期性促销、短期性促销 按促销主题区分:开业促销、周年庆促销、例行性促销、竞争性促销 3、促销活动的常用方式 折扣促销、赠品促销、限时抢购、折扣券促销、有奖促销、竞争促销、免费试用、主题事件促销、面对面销售、其他促销方式 4、促销活动的注意事项 人员到位 商品充足 广告宣传力度大(促销活动的成功与否，与宣传及DM海报发放的力度密切 相关) 气氛布置适宜(促销商品陈列时要遵循醒目、大量、关联的原则) 醒目:1、明确的标示:指示牌、POP 2、鲜艳的色彩——红黄蓝 3、陈列道具新颖别致 4、陈列位置突出——端架、堆头 大量:1、足够的货量 2、让顾客产生丰满(震撼)的感觉 3、随时补货 4、不缺货 关联:1、以促销商品拉动高毛利商品的销售 2、以促销商品拉动部门商品的销售 3、以促销商品拉动全店商品的销售 盘点 1、盘点的概念 :所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每年一次对整个超市的商品进行盘点(生鲜除外)，称为年度盘点。 盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。 2、盘点的目的:超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标: (1) 超市在本盘点周期内的亏盈状况。 (2) 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 (3) 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 (4)发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 3、 盘点的原则 (1) 真实:要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作 假，掩盖漏洞和失误。 (2) 准确:盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。 (3) 完整:所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 (4) 清楚:盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 (5) 团队精神:盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 4、盘点前工作准备(提前2,3天) 1、货架商品统一归位、分类，核对并调整商品与物价标签摆放位置，便于盘点有序进行; 2、确定存货商品中是否每一个箱子都是满的，避免出现盘点差错; 3、整理商品货架，避免出现遗漏或掉入货架死角商品; 4、提前将端头、货堆商品整理归位，剔除空箱物品，对于箱装商品不满的，要标明清楚或补足商品; 5、各类单据整理、检查。截止每月25日12时，停止收货，包括进货单、调拨单、报损单、营业外收入等各类与库存有关单据必须及时录入微机，避免出现单据漏输情况; 6、特别注意:严禁盘点前停止正常商品续货，影响量贩整体销售; 7、提前将商品盘点单准备妥当，便于盘点时登记实盘数; 8、填制盘点单时，严格区分重码、假码、捆绑商品，避免盘存混淆; 9、对于无条码商品，必须将店内码填制清晰、准确，避免在盘点时出现条码不正确或串码现象; 10、认清联营商商品，盘点时无须录入; 11、破损商品、赠品提前整理汇总并制单。 5、盘点方法 1、盘点采用理货员用盘点表记录商品实盘数，前台收银员根据盘点表登录商品实盘数方法盘点; 2、各门店提前准备好盘点表及分配货区盘点机位; 3、盘点人员必须认真负责地清点商品数量，将商品实际盘存数准确、清晰、有序登记于盘点表上，并由前台收银员根据盘点表录入商品实盘数; 4、盘点表为一式一联，复盘人员审核后交收银录入; 5、收银员除准确录入实盘数外，在输入商品时，应认真核对所录商品条码名称是否与盘点表上的一致。每次输入商品品种合计不得超过50种，避免出现数据溢出现象，造成录入失败。