微乳液与乳状液的本质区别

微乳液与乳状液的本质区别表现为两个方面:(1)微乳液是热力学稳定体系,而乳状液只是动力学意义上的稳定;(2)微乳液小球的粒径小于10nm,所以微乳液呈透明或半透明;而乳液小球的粒径为100∽500nm,故体系是浑浊的。 微乳液具有以下特性:(1)超低的界面张力:在微乳液体系中油/水界面张力可降至超低值10-3∽10-4mN.m-1,而一般的油/水界面张力通常为70 mN.m-1,加入表面活性剂能降低至20 mN.m-1左右。(2)很大的增溶量:O/W型微乳液对油的增溶量一般为5%左右,而W/O型微乳液对油的增溶量一般为60%左右。(3)粒径:微乳液液滴的大小一般为10∽100nm,胶束的大小一般为1∽10nm,微乳液的粒径介于胶束与乳状液之间。(4)热力学稳定性:微乳液很稳定,长时间放置也不会分层和破乳。二、微乳液的制备方法1、剂在水中法。乳化剂溶于水中,在激烈搅拌下将油相加入,可得O/W型乳液。2、剂在油中法。乳化剂溶于油相,再加水,直接制得W/O型乳液。继续加水至变型,可得O/W型乳液。这样制得的O/W型乳液粒度小,稳定性高。3、轮流加液法。将油和水轮流加入乳化剂中,每次少量。4、瞬间成皂法。制备用皂稳定的乳液,可将脂肪酸溶于油相,将碱溶于水相。在剧烈搅拌下将两相混合,在界面上瞬间形成脂肪酸皂,从而得到稳定的乳液。5、界面复合物生成法。采用复合乳化剂时,将亲油性强的乳化剂溶于油相,将亲水性强的乳化剂溶于水相。两相混合时,界面上二种乳化剂形成复合物,从而使乳状液稳定。6、自发乳化法。不需要机械搅拌,把油、水和乳化剂加在一起自发地形成乳状液。