发酵名词解释(1)

分批发酵(batchfermentation)培养基中接入菌种以后，没有物料的加入和取出，除了空气的通入和排气。发酵（fermentation)用生物催化剂（Biocatalyst)使培养物质转变成产品的生物化学反应。野生型(wildtype)存在于自然界中没有经过基因突变，具有正常生化代谢功能的遗传类型；原养型(prototroph)具有与野生型相同营养需求与表现的遗传类型，有时特指突变型恢复为与野生型相同的个体。营养缺陷型(auxotroph)因基因突变丧失了某种生活物质合成能力，在基本培养基上不能正常生长，需加入相应营养成分的突变型基因的直接进化(directedevolution)在分子水平上，对目标基因直接处理，然后通过高通量的筛选，提高目标蛋白的性能。DNAShuffling:DNA分子的体外重排，是基因在分子水平上进行有性重组(SexualRecombination)。对数生长期（logphase)**:菌体高速生长；生长繁殖易受培养温度的影响；菌体大小、形态、生理特性一致；生产中接种的种子。死亡期（deathphase):细胞大量死亡，并出现细胞自溶。碳源（carbonsource）用于构成细胞或代谢产物中碳素来源的营养物质。氮源（nitrogensource）用于构成菌体细胞物质（氨基酸，蛋白质、核酸等）和含氮代谢物。无机盐（mineralsalts）生长因子（growthfactor）微生物生长不可缺少的微量的有机物质。水活度值（wateractivity）：水的有效浓度合成培养基(syntheticmediumordefinedmedium)天然培养基(naturalmediumorcomplexmedium)半合成培养基(semi-definedmedium)基本培养基(minimummedium,MM)完全培养基(completemediumCM)选择培养基(selectedmedium)鉴别培养基(differentialmedium)前体（precursor）菌体浓度（cellconcentration)：单位体积培养液中菌体的含量。