酸价的测定方法

鱼粉中酸价及其测定方法 C1 鱼粉中的酸价 鱼粉中的酸价见C1。 表C1 等级特级品一级品二、三级品 酸价mg KOH/g ≤3 ≤5 ≤7 C2 酸价的测定方法 C2.1 原理 鱼粉中游离脂肪酸用氢氧化钾溶液滴定,每克鱼粉消耗氢氧化钾的毫克数称为酸价。 C2.2 试剂 a) 酚酞指示液:1%乙醇溶液。 b) 乙醚-乙醇混合液:按乙醚-乙醇2:1混合,用0.1mol/L氢氧化钾溶液中和至对酚酞批示液呈中性。 c) 0.100 0mol/L氢氧化钾标准液。 C2.3 操作步骤 称取5.000g试样,精确至0.001g,置于锥形瓶中,加入50ml中性乙醚-乙醇混俣液摇匀静止30min过滤。滤渣用20ml中性乙醚-乙醇混合液清洗,并重复洗一次,滤液合并后加入酚酞指示液2-3滴,以0.100 0mol/L氢氧化钾标准液滴定,至初显微红色且0.5min内不褪色为终点。 C2.4 结果计算 式中:V--样品消耗氢氧化钾标准液体积数,ml; c--氢氧化钾标准溶液浓度,mol/L; m--鱼粉试样质量,g; 56.11--每毫升0mol/L氢氧化钾溶液相当氢氧化钾毫克数。 C2.5 重复性 每个样品做两个平行样,结果以算术平均值计。酸价值2.0mg KOH/g以下时两个平等试样的相对差不得超过8%,其他值时两个平行试样的相对偏差不得超过5%,否则重做。