大理石蛋糕大理石蛋糕
简介
这个大理石蛋糕想做很久了,可是一直没有动手,拖到了现在,正好比较清闲,就拿来练手了。在烘焙方面,我绝对还算是个新手了,所以也不敢改方子,严格按照前辈们的做法来一步一步地完成。其实对于烘焙新手来说,只要肯听话,不随意添加自己的“突发奇想”,一般烘焙作品的成功率都应该是100%才对。带到自己对于烘焙的原理和流程都十分熟练之后,再做创新也来得及。所以,这个完全是乖乖小学生照抄的大理石蛋糕,相当成功,细腻的组织,浓郁的味道,美味的享受。
食材
主料
低筋面粉125g
黄油125g
糖粉90g
白砂糖30g
鸡蛋2个
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大理石蛋糕
简介
这个大理石蛋糕想做很久了,可是一直没有动手,拖到了现在,正好比较清闲,就拿来练手了。在烘焙方面,我绝对还算是个新手了,所以也不敢改方子,严格按照前辈们的做法来一步一步地完成。其实对于烘焙新手来说,只要肯听话,不随意添加自己的“突发奇想”,一般烘焙作品的成功率都应该是100%才对。带到自己对于烘焙的原理和流程都十分熟练之后,再做创新也来得及。所以,这个完全是乖乖小学生照抄的大理石蛋糕,相当成功,细腻的组织,浓郁的味道,美味的享受。
食材
主料
低筋面粉125g
黄油125g
糖粉90g
白砂糖30g
鸡蛋2个
牛奶25g
辅料
可可粉15g
黄油5g
大理石蛋糕的做法
1.所有材料备齐
2.黄油软化,用打蛋器低速打发
3.加入糖粉,高速打发
4.加入白砂糖,高速打发
5.打发至颜色变浅,体积变大
6.分次加入蛋液,高速打发
7.打发好的黄油应该是这样蓬松的羽毛状
8.将低筋面粉筛入黄油糊中
9.用刮刀翻拌均匀
10.可可粉,5g黄油,牛奶放在一起,混合均匀
11.取1/4的面糊与其搅拌均匀
12.两份面糊都做好了
13.分上下两层放在圆形模具中
14.磨平,用牙签划拉几下
15.放入烤箱中,180度,中下层,烤10-15分钟就好了
16.烤好的大理石蛋糕
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