自制花椒油

自制花椒油 简介 自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。其实做花椒油很简单，用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油，无需其它佐料。 食材 主料 鲜花椒25   辅料 植物油200g 生姜适量 自制花椒油的做法 1.鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。 2.锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。 3.开小火，慢慢炸制。 4.等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。 5.等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。 6.如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。 7.最后把过滤好的花椒油装瓶即可。