水煮肉片水煮肉片
简介
完全按照老杨的方子来的,好吃到泪流满面呀,全部被消灭光,菜汤也被老爸拌米饭吃了O(∩_∩)O~我做得算是不太辣的版本,因为一直不太喜欢郫县豆瓣酱的味道,总感觉腻腻的,这次全部靠干辣椒来增加辣味,好吃又不腻,再加上老杨的方子,肉片嫩嫩的,我又涨一项做菜的本领了开心O(∩_∩)O~
食材
主料
猪肉300g
小白菜3棵
辅料
油适量
盐适量
干辣椒1汤匙
花椒1汤匙
八角1个
黑胡椒粉1/2茶匙
蛋清1个
大葱1棵
蒜3瓣
淀粉1茶匙
水煮肉片的做法
1.猪肉放冰箱冷冻1-2小时,逆着纹路切薄片
2.加入盐,黑...
水煮肉片
简介
完全按照老杨的方子来的,好吃到泪流满面呀,全部被消灭光,菜汤也被老爸拌米饭吃了O(∩_∩)O~我做得算是不太辣的版本,因为一直不太喜欢郫县豆瓣酱的味道,总感觉腻腻的,这次全部靠干辣椒来增加辣味,好吃又不腻,再加上老杨的方子,肉片嫩嫩的,我又涨一项做菜的本领了开心O(∩_∩)O~
食材
主料
猪肉300g
小白菜3棵
辅料
油适量
盐适量
干辣椒1汤匙
花椒1汤匙
八角1个
黑胡椒粉1/2茶匙
蛋清1个
大葱1棵
蒜3瓣
淀粉1茶匙
水煮肉片的做法
1.猪肉放冰箱冷冻1-2小时,逆着纹路切薄片
2.加入盐,黑胡椒,蛋清
3.腌渍20分钟
4.再拌入淀粉静置备用
5.准备花椒、蒜末、大料、干辣椒段、葱花备用
6.葱叶洗净切长条泡在水里备用
7.锅里放油,热油爆炒葱、八角、花椒和蒜末
8.倒入白菜翻炒
9.倒入清水,加盐、鸡精煮开
10.煮熟的小白菜捞出放碗里
11.肉片大火焯熟,发白就可以了
12.肉片捞在碗里,过滤汤水倒进碗里
13.蒜末、葱花撒上面
14.另起锅放油,将花椒辣椒蒜末烧出香味
15.浇在肉片上
16.华丽丽的水煮肉片
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