香辣小龙虾

香辣小龙虾 简介 夏天到了，吃龙虾的季节到了，总感觉外面的不干净，还是家里烧的放心而且够味儿，昨天做了一大盆，全部解决掉了。。 食材 主料 小龙虾3斤   辅料 油适量 盐适量 黄瓜1根 大葱5g 生姜5片 大蒜4瓣 白糖2勺 豆瓣酱2勺 小米辣适量 干辣椒8个 啤酒1瓶 花椒3g 盱眙龙虾调料包1包   香辣小龙虾的做法 1.以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃，所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线 和头都去掉了，买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时，所以聪明了吧 他们天天弄速度那是杠杠的，但是买回来之后还要泡一下，然后清洗很多遍到水清为止 2. 准备好所有需要的，我看很多人用的是十三香龙虾调料，我今天用的是盱眙龙虾调料包 我们这里基本店名都是这个哈哈，生姜切片，大蒜拍大块，大葱切段，准备好花椒和干辣椒 3.准备好一瓶啤酒，黄瓜是用来当配菜的，真的很好吃哦，你可以试试有点脆脆的但是味道很好 4.热锅放油，多放一些油，先小火爆香花椒，然后去掉不要，可以用这个漏勺相当好用哦 5.接下来放入葱姜蒜爆香 6.葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝，这个时候放不容易糊哦 7. 转大火，放入小龙虾爆炒 8.炒到小龙虾变红，盛出来备用 9. 锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合 10.加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。 11. 倒入沥过油的小龙虾继续翻炒 12.加入啤酒，不够的话加入开水，水和龙虾平齐就好，不要太多水煮的太久龙虾也会变老哦 13.放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的小米辣 我们家都是重口味哦，你们不爱辣的人可以不放 14.黄瓜不要去皮，用刀背刮去刺就可以咯，洗干净切成均匀的小粗条就可以了 15.汤汁收的快差不多的时候加入挂条搅拌均匀 16.最后放入调料包里的酱包，这个真的不错，有点儿麻麻的很好吃，可以尝下咸淡，因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦 17.. 最后大火收汁，汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了 18.满屋子都是香味儿，没有想到自己第一次做居然这么成功，有点儿小兴奋 19.吃小龙虾怎么能少的了啤酒呢，哈哈，楼先生提前就放冰箱给冻上了 怎么样，看着是不是就很爽，先来干一杯 20.假期的第一个晚上就这么愉快地度过了 ，吃吃小龙虾， 喝喝啤酒，聊聊天，惬意..............