5-2-Taro-芋头-木薯课件

第二节芋头一、概述芋头,taro,属天南星科多年生宿根性草本植物,其食用部分球茎富含淀粉、蛋白质和脂肪,可作蔬菜或主食,具有无公害、产量高、商品性状好、耐贮便运等优点,其地上部肥大的叶柄、叶片和地下球茎的须根营养丰富,是牲畜的好饲料。随着种植业结构调整和人民对无公害食物及品种多样化的需求,芋头的身价也相对提高,特别是优质、反季节的芋头上市后倍受青睐。芋头耐贮运,可周年供应上市。最高亩产可达6000多千克。芋头的根为白色、肉质纤维根,着生在母芋及子芋下部节上,茎为地下球茎,有圆形、椭圆形、卵圆形或圆筒形等。叶片互生,叶阔,长约20-90厘米,宽约20-60厘米,多为盾形,也有卵形,或略呈箭头形,先端渐尖,叶柄长40-180厘米,直立或披展,下部膨大成鞘,包茎,中部有槽,叶柄呈绿色、红色、紫色或黑紫色。芋头喜温暖，不耐晚霜，喜潮湿不耐渍涝，较耐荫，惧怕强烈光照，对土壤适应性广。芋头生育期长，一般约6个月，需肥量大。芋头的品种很多,按生长形态分,有多子芋、魁芋和多头芋；按叶柄颜分有红柄芋、绿柄芋、紫柄芋；按熟期分有早熟、中熟和晚熟品种。生产上常用的早熟品种有白荷芋、鸡婆芋；中晚熟品种有红荷芋、乌荷芋。中国芋头每年产量约1.39百万吨，种植面积约82,000公顷,平均产量16.8t/ha（FAO）.Table.ProximateCompositionoftheTaroCormonaFreshWeightBasisComponentContentMoisture63-85%Carbohydrate(mostlystarch)13-29%Protein1.4-3.0%Fat0.16-0.36%CrudeFibre粗纤维0.60-1.18%Ash0.60-1.3%VitaminC7-9mg/100gThiamine硫胺（VB1）0.18mg/100gRiboflavin核黄素0.04mg/100gNiacin烟酸，尼亚酸，Vitaminpp0.9mg/100gSource:Onwueme,1994.二、芋头栽培技术1、选用良种，准备种芋育苗芋头以球茎作繁殖材料,称为种芽。种芽越大，所含营养成分越多，植株生长越好，特别是生长期遇到不良条件时，大种芋的优势更明显。研究表明用50克左右的整芋播种，比20克重的种芽增产13％以上。生产上一般要选用中等大小优良品种的籽芋作种。播种前,种芋从窖内取出,选择肥大而顶芽发达的籽芋作种芽。最好选用着生在芋头中部的仔芋作种。将种芋上的“毛”剥除，并将干枯叶鞘剔除，以便于与土壤接触,吸收水分，促进发芽。再将顶芋以外的侧芽去掉,防止侧芽萌生、生长。将种芋凉晒一天,伤面有病的要切去。然后在室内20-25℃条件下进行催芽,要保持种芋表面干燥。当芽长到15毫米时播种最为适宜。也有用上一年的母芋作种芋的,丰产效果良好。2、选择壤土,施足基肥芋忌连作，要选用土层深厚，肥沃疏松，灌排方便，两年内未种过芋头的壤土，播前深耕冻、晒垡，熟化土壤，施优质富含磷、钾的灰杂肥4.5万kg/h㎡、总含量25%氮磷钾三元复合肥375kg/h㎡、高效液体生物钾6L/h㎡作基肥。3、精细整地、地膜移栽（早季）移栽前大田在施足基肥、多次耕翻冻晒垡、土壤充分熟化的基础上，精细整地，按底宽70cm、顶宽50cm、高度15cm、垄底与垄底相距30cm的，做半高垄台。在土壤湿度大时喷洒除草剂，随即按高覆盖地膜。3月底或4月初地温稳定通过8℃、叶龄三叶一心时选冷尾暖头的晴天下午，按行、株距各30cm，用小刀破膜栽两行芋苗。移栽时注意按苗的大小分级，并使行与行的苗位错开，栽后浇足活棵水，株四周培土护根，保证芋苗的大行不少于70cm，以便于田管和利于株间通风透光，密度6.75万株/h㎡。4、施足肥水,中耕培土芋头生育期长,需肥量大,生长中应多次追肥,一般除按高标准施足基肥外,移栽活棵后,施苗肥;5月中旬揭膜后、结合中耕松土,施发棵肥;6月上旬和下旬分别施总含量25%的氮磷钾三元复合肥600kg/h㎡作结芋肥,并结合培土壅根,逐步培成高垄，保证早发棵、发足棵，多结芋、结大芋。芋头整个生育期都不耐旱,苗期应保持土壤湿润,发棵和结芋期需水量大,遇干旱天气要在傍晚利用垄沟灌浅水慢窨,但若遇连续阴雨,也应及时排水降渍。5、防病治虫,适时收获芋头的病害主要有芋疫病和腐败病,两病多在高温高湿天气发生,除实行轮作、选用无病品种,减少叶片损伤,降低田间湿度等措施外,可在发病初期喷1:200波尔多液;害虫主要有红蜘蛛等,发生初期可分别用久效磷、氧化乐果，或三氯杀螨醇等药剂防治。防治地下害虫,播种时在地施辛硫磷等。芋头叶片发黄,根系枯萎时即已成熟,但为丰富市场供应,提高效益,也可提早采收上市或延后补缺供应。为提早上市、生产中有经验的芋农多采用先借大子芋，方法是在结芋盛期，轻轻扒开芋株根部四周土，小心地把表皮已由白转黄褐的大子芋从母芋上取下早上市，然后再围好土让其他小子芋生长。正常成熟后晴天整株挖起，晾干表面水分，去除残须根，进行窖藏或堆在室内不低于零度的地方，上面覆盖少量细土和稻草越冬。6、贮藏准备贮藏的芋头,要整棵刨出,进行沟窖贮藏,保持温度在10-15℃,留种用的芋头,要棚藏或大窖贮藏。