韭菜炒猫豆

韭菜炒猫豆 简介 猫豆,又名狗爪豆、猫爪豆、狗踭豆、白藜豆、龙爪豆.是我们广西、贵州南部等地盛产的豆类.经过煮泡,豆的肉非常的厚实,籽小.配上韭菜和泡辣椒,酸酸辣辣的,非常好下饭.猫豆油脂中含有一定量的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸;猫豆蛋白质中氨基酸种类较齐全;具有较高的营养价值。 食材 主料 猫豆500g 韭菜100g 酸辣椒酱50g   辅料 油适量 盐适量 生抽适量   韭菜炒猫豆的做法 1.泡至好的猫豆. 2.韭菜洗净备用. 3.酸辣椒准备好. 4.韭菜洗净切段. 5.猫豆切刀. 6.锅烧热不要放油,用热锅将猫豆的水份炒干. 7.水份炒干后,放油烧热. 8.加入酸辣椒酱.盐,生抽. 9.翻炒匀. 10.再加入韭菜. 11.翻炒匀,韭菜熟既可 12.炒好的韭菜猫豆盛盘既可食用.