世界上最聪明的犹太人为什么那么重视饮食？

世界上最聪明的犹太人为什么那么重视饮食？犹太人的智慧与聪明是众所周知的，爱因斯坦、马克思就是最好的证明。此外还有哲学家斯宾诺莎、心理学家弗洛伊德、诺贝尔物理学奖获得者盖尔曼等人。他们尊重学者、善于经营计算、渴望知识与财富。究竟是犹太人的基因优于我等，还是先天环境给了“世界上最聪明的民族”以生长的沃土？这些我们都无从考证，从如今掌握的“证据”看，这个盛产金融家、商人和哲学家、诺贝尔奖得主的民族，除了有着与我们迥异的教育模式和教育理论，还在饮食上拥有既讲卫生又讲究科学的先进的饮食观。犹太人非常讲求科学的饮食方式。首先，在食物的搭配上，他们比较看重内在的营养价值。这在他们节日的饮食中可窥一斑。顾晓鸣在《犹太——充满“悖论”的文化》一中，对此有这样的记述：犹太人“在星期五的晚上，他们要求有肉和鱼；在逾越节时，无酵面饼必配有不放沙司的菜；五旬节时，人们吃乳制品的习惯；在犹太新年，人们吃饭时先吃蜜饯苹果；在犹太圣节他们是吃土豆煎饼和油炸土豆。在图比谢互特，大家吃八旦杏仁，无花果，核桃和角豆树的果实”。不同的节日，有着不同的饮食，就像中国人在端午节吃粽子，在中秋节吃月饼，在新年吃饺子一样，但不同的是中国人在节日食物的选择上侧重于其所代的意向，比如选月饼是因为它代表着团圆，选饺子是因为它代表着生活美满；而犹太人所选的鱼、乳制品、土豆、核桃等食物，都具有极高的营养价值；鱼可以促进人致力的发展，还可以使人延年益寿；土豆搭配上牛奶便可以提供人体所需的全部营养。可见犹太人在很久的时候已经具有我们现代人的营养食谱了！其次，犹太人还注意养成良好的饮食方式和习惯，以此来发挥食物的最大效和保持自己的健康。在饮食方式上，犹太人有吃面包-吃盐-喝水的饮食习俗。在他们食“可防暑、御寒、驱邪、能使头脑简单的人变得聪明，能帮人赢得官司驱逐妒嫉生爱心”的面包时，他们一般都会放上盐，因为盐是生命不可缺的，“世界没有胡椒可以存在，可没有盐却不行”，“盐使肉食甘美”等，而吃完面包后还一定要喝些水，因为“让食物漂在水上的人不会患消化不良”。他们对三者的比例还作了：“人应该喝多少水呢？吃一块面包，喝一杯水。”在以色列，吸烟是被严格禁止的。如果你去以色列人家做客，千万别在人家房内抽烟，否则你很可能会被礼貌地请出门去。以色列大学的科学统计数据表明，尼古丁会损坏大脑的主要细胞，也会影响基因和DNA，从而导致后代痴呆或有智力缺陷。犹太人喜欢吃鱼，而很少吃肉。肉和鱼混在一起，不会给身体带来任何好处，对此他们深信不疑。而坚果沙拉则是必需的，杏仁更是必不可少。正餐前他们通常先吃水果，因为正餐(如面包或米饭)后再吃水果，会使人感到困倦、昏昏欲睡。犹太儿童的饮食总是处于父母的引导之下，首选的是水果和杏仁，然后是鱼肝油。每次吃饭后吃点盐，每次饮酒后喝些水，这样你就不会因疾病受到伤害。吃饭不吃盐，喝酒不喝水的人，白天有口臭，夜晚喉咙痛。所有的生蔬菜都会使肤色苍白。甜菜汤对心脏和眼睛有好处，对肠道的好处更大。然而，甜菜汤只有经常放在炉火上并发出咕嘟咕嘟的响声时，才有此功效。大蒜有几种好处：它舒身暖体，使面部有光泽，增加精液，杀死绦虫。小萝卜和鱼也极有利于健康。鸡蛋是最有营养的食品，尤其是煮鸡蛋。水果中最有营养的是枣，它既可以增加身体热量，有可以理顺大便，增强体质，并且不伤心脏，早午晚食用好处无与伦比，下午则有害。吃早餐的好处：可以去热御寒，防风驱魔；可以使愚者聪明，使人在诉讼中获胜；有助于学习和传授经文，使言论受人重视，使人保持学问。吃早餐的人出气不臭，还可以灭杀肠虫。一个有良好教养的人少食而足，因此当他上床睡觉时不会感到气短。食有节制的人睡得安稳，他能黎明而起，精力充沛。而失眠、消化不良、腹痛的人大都是贪食者。一个人要是像照顾他的坐骑那样照顾自己的身体，便可免除许多严重的疾病。因为你会发现，谁也不会给牲口喂过多的草，他对牲口是量力为食的。可是，他自己却不加思量，吃的过多。人对自己的牲口的劳动和疲劳的情况很关心，努力使它们持续保持健康的状态，不致生病，但对自己的身体却不在意。人应当在感到饥饿的时候，在腹中空空、口内生津的时候才进食。因为这时人才真正饥饿了。人除了在真正感到渴了的时候不应喝水。这就是说，如果是感到饿了或渴了，应该稍等一等，因为有时人感到的饥渴，其实是假饥渴。健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用。其实，智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养，可以支持身体，使人精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使人聪明；第二，均衡的营养可以支持脑力，强化神经系统，进而刺激人变聪明。 均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，但我们在饭桌上最容易忽视、最难摄取全面而又不可缺少的是矿物质。矿物质是一种纯天然催化剂和天然抗氧化剂，它帮助维生素和酶实施它们的正常功能，以维持我们的健康和生命。如果缺乏维他命我们身体还可以依靠某些矿物质來运作，但如果缺乏矿物质元素，那么维他命也会变得无所作为。缺锌-导致人注意力不集中，更为严重会致多动症缺铁-使人疲倦、乏力、无神。缺锂-使人抑郁、狂躁、神经衰弱缺碘-甲状腺肿大、发育停滞、痴呆缺钾-神经肌肉应激性降低、反应迟钝、消化功能紊乱、心律失常……【分享】人体是由元素构成的，基因健康元素含有人体必需的72种以上的矿物质元素。矿物质能强化神经系统，特别是其刺激的传达机能，例如锌和锂能传导生物电，进而能给大脑带来活力，刺激人变聪明，提高大脑的工作效率。元素减少、缺乏、失衡容易造成内环境紊乱而导致疾病，但是单方或大分子的补充—破坏平衡、蓄积中毒，因此科学家按人体必须的72种以上的天然矿物质全元素萃取，科学配方比及离子化吸收使内环境达到平衡稳定。