四大用油习惯危害健康

四大用油习惯危害健康 　　 　　目常烹饪离不了油，可是吃油也存在着不少的误区，我们列举了四种危害健康的用油习惯，请大家引以为戒。 　　习惯1：不吃动物油。只吃植物油，不吃动物油，是不行的，在合理的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。 　　习惯2：高温油炒菜。很多人炒菜时习惯等到锅里的油冒烟了才下菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 　　习惯3：长期只吃单一品种的油。现在，一般家庭很难做到炒什么菜用什么油，但最好还是有几种油交替搭配食用，这样才会更有营养。 习惯4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油量不加区别。老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要保持在20克。血脂、体重正常的人用油量应保持在25克左右。