厨房用具的英文

PAGEPAGE1厨房用具的英文第一篇：厨房用具的英文厨房用具的英文碗bowl平底锅fryingpan筷子chopsticks炉cooker匙spoon小平底锅saucepan叉子fork锅铲turningshovel刀knife煎鱼铲fishslice菜刀Chinesechopper烤箱oven玻璃杯glass烤面包机toaster杯子cup盘碟架dishrack大的杯子mug水龙头tap大壶jug水槽sink勺子ladle电冰箱fridge开罐器tin/canopener茶壶teapot水壶kettle砧板choppingboard盘子plate餐巾纸papernapkin锡箔纸aluminumfoil洗碗精washing-upliquid罐子jar厨房用具kitchenutensils保鲜膜plasticwrapORfoodwrap厨房用具英语词汇水壶——kettle鸣笛水壶——whistlingkettle鸣笛——whistle茶壶——teapot烤箱——toaster冰箱——refrigerator-freezer,fridge-freezer洗碗机——dishwasher沥水板（美作：drainboard）——drainingboard灶（美作：stove）——cooker食品加工机——foodprocessor搅拌机——blender果汁机——fruitandvegetablejuiceextractor开塞钻——corkscrew瓶盖启子——bottlecapopener锅——pot炖锅——stewpot锅盖——cover,lid锅耳——handle煎锅——fryingpan锅把——handle压力锅——pressurecooker压力阀——pressurevalve炒勺——wok电炒勺——electricwok勺——ladle擀面杖——rollingpin餐桌——table椅子——chair菜板——kitchenboard油——oil(vegetable,corn,olive,etc.)盐——salt酱油——soybeansauce麻油——sesameoil味精——SMG.(ormiso)勺子——servingspoon叉子——tablefork刀子——knife铲子——turningshovel锅——pan(西式锅),wok(中式锅)微波炉——macrowaveoven电饭锅——automaticricecooker高压锅——pressurecooker蒸笼——bamboosteamer泡菜坛子——picklejar碗柜——cupboard灶——kitchenrange菜刀——kitchenknifekitchenutensils厨房用具1.pan锅2.frying-pan煎锅3.spatula（沙锅的）铲4.stew-pan煮锅5.wok（圆底的）煎锅，沙锅（源自粤语）6.steamer蒸锅7.pressure-cooker压力锅8.electricricecooker电饭锅9.earthenwarecookingpot砂锅10.aluminiumware铝制品11.chopper（粗切用）肉刀12.can-opner罐头刀13.cockscrew开塞钻子14.egg-beater打蛋器15.choppingboard砧板16.gasstove煤气炉17.electricstove电炉18.kitchenrange（使用煤气或电的）大灶19.oven烤箱20XXicrowaveoven微波炉21.kerosenestove煤油炉22.toaster烤面包架23.refrigerator电冰箱24.panry食物储藏室25.cupboard碗柜26.dust-pan簸箕27.mop拖把28.broom扫把29.dustbin垃圾箱30.garbagecan垃圾筒第二篇：厨房用具厨房用具小圆盘46个8寸长盘27个螺丝盘44个大鱼盘8个小鱼盘3个中号圆盘30个大号圆盘18个大汤碗14个鱼头碗8个铁板12个汤煲4个豆腐煲5个大汤煲7个排风扇4个冰箱3个大和台2个操作台1个电饭煲1个微波炉1个煤气灶2个配菜盘110个锅仔18个菜刀5把煤气刚瓶15个炉灶2台手抛锅6个广东锅2个大锅2个油桶9个油滤3个油丝3个调料47个炒勺4个不锈钢桶大1个不锈钢桶中2个不锈钢桶小1个不锈钢碗21个剪刀3把八南盘2个不锈钢盘8个塑料格大79个塑料格小35个大塑料桶8个小塑料桶19个大塑料箩筐9个大高压锅2个其中一个无盖小高压锅1个大脸盆2个小脸盆4个小水果盘9个大水果盘2个锅头2个消毒柜2个强力灶1个大铁皮箱2个小铁皮箱2个铁板下面的木板9个最大不锈钢桶1个水果切板1个9寸大耳朵盘2个酒精炉7个大螺丝盘8个不锈钢盖6个锅仔盖21个水勺1个中料格8个蔬菜盘8个不锈钢蒸笼1个电蚊器1个冷菜盘：1号8个2号7个3号4个4号6个5号7个6号5个7号7个醋碟8号7个9号4个餐具骨碟285个直筒杯59个红酒杯100个小汤碗230个中饭碗36个大饭碗64个烟灰缸97个茶壶7个扎杯5个醋壶34个小酒杯15个牙签筒12个水杯94个白酒杯37个大汤勺43个饭勺16个醋碟215个小汤勺153个筷架168个筷子173双洗脸盆《不锈钢》8个垃圾桶6个拖把3个圆托盘8个跑菜盘3个咖啡壶2个毛巾夹3个啤酒开26个灶台2个毛巾架117个点菜夹3个花露水3个小蜡烛4盒玫瑰花2瓶冰糖1瓶中国结5个手套1双发夹4板加菜夹7个不锈钢餐刀3个不锈钢餐叉2个不锈钢小汤勺2个预订本6个工号牌387个其他用具电子称1台，鱼网2只，验钞机1台，电话1台，刷卡机1台，打印机1台，电脑1台，热水壶7个空：2个，影碟机1台，豆腐卤5瓶，计算机3台灭火器6瓶，日光灯6个，装饰八卦2个，垃圾桶5个，小凳4把，键盘1台，主机1台，电脑掌1张，音响6台，金卡3盒，辣椒酱12瓶，影碟片1盒订书机1个大件用具桌大9张小4张长1张玻璃圆桌1张，椅子108张，藤椅2把，塑料椅9把，空调挂式10台，落地式1台，电风扇挂式3台，落地式3台，门8扇灯：壁灯14，小吊灯13，大吊灯11，应急灯2，射灯10只，大圆桶1只，插板3只，涂料2桶，铁皮箱1只，划菜台2张，玻璃电热板1张，佛1尊迎宾桌1张，点菜架2台，吧台1张工作台12张第三篇：厨房用具分类厨房用具分类用具器物储藏用：碗柜，底柜，吊柜，餐柜，角柜储存食物用：冷藏柜，电冰箱厨房刀具分类按功能分:砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分:一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。厨房用具类：1、食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。用具器物储藏用：碗柜，底柜，吊柜，餐柜，角柜储存食物用：冷藏柜，电冰箱（1）生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，常温下容易腐败变质，因此需要低温冷冻保存，温度一般以-10℃至-18℃为宜。（2）蔬菜最好不要存放过久。存放时，应在0℃-4℃的低温下保存，以降低酶的活性，延缓蔬菜采摘后的代谢，同时抑制微生物的生长。（3）热带水果和温带水果的存放要区别对待，温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存，而热带水果不能在冰箱中保存，以防发生冻伤，应在稍低于水果的生长温度下储藏。（4）剩饭剩菜储藏时，要用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开，存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。2、调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等。厨房刀具的相关知识厨房刀具分类按功能分:砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分:一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。各种刀具的用途:①砍刀:用于砍骨。②片刀:但不宜切割冻肉。③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。④刨皮刀:用于削蔬菜瓜果的表皮。⑤火腿刀:用于切割火腿等食物。⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、蔬软水果。⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的软松食物。⑨多用刀:特别适合切割鱼片,并有各种用途。3、洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。清洁剂，抹布，洗餐具盆，消毒柜餐具的清洁（1）洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。（2）餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法。（3）餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。（4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。3.刀具和案板的清洁（1）刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。（2）菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。4.碗筷的清洁碗筷是存放餐具的地方，应该经常进行擦拭以保持清洁，避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。4、烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。电饭锅，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。家庭厨房锅具：烧锅，汤锅，煎盘，蒸锅，高压锅，电饭锅微波炉详细分类■光波微波炉现在炒得最热的就是光波微波炉。光波瞬时高温、效率高，与普通微波炉相比，在蒸、煮、烧、烤、煎、炸等方面功能都明显突出，既不破坏食物的营养，也不破坏食物的鲜味。尤其在消毒功能上更是出类拔萃。■烧烤微波炉烧烤型微波炉一般采用热风循环对流，保证炉腔内温度一致，食物四面受热均匀烤出自然风味，完成理想火候的烧烤。如：烤肉、做饼干、蛋糕等。■蒸气微波炉蒸气微波炉是使用经过特殊工艺处理的蒸汽烹调器皿，其上部的不锈钢专用盖子可以隔断微波和食物的直接接触，锁住食物中的水分和维生素。下部的水槽中加水之后，通过微波的加热产生水蒸气，利用水蒸气的热度及对流来加热烹调食物。这种间接的加热方式能使食物均匀熟透，同时保持食物中的原汁原味，并且防止食物碳化。■变频微波炉它给微波炉市场带来了新的技术革新浪潮。与普通微波炉相比，变频微波炉具有高效节能、机身轻、空间大、噪音低等优点。通过改变电源频率来控制火力大小，连续给食物加热，使食物受热更加均匀、营养流失更少、味道更好。■智能微波炉“网络大厨”微波炉可以随意从网上下载各种菜单，选择数量多达几千种，即使消费者不清楚的菜肴也可以通过网络大厨微波炉烹饪出来。“早餐宝贝”微波炉产品主要体现了西方的消费文化，增加了烧烤箱的设计，消费者早上起床之后，可在微波炉的烧烤箱中放入两片面包，在炉腔内放入一杯牛奶，同时开启，几分钟后，方便而快捷的美味早餐就准备好了。5、进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。进餐时的用具：西餐叉、匙、盘、杯、碟等，中餐碗，筷子，勺子，汤勺，盘，小碟子第四篇：厨房用具日语词汇調理場（ちょうりば）厨房調理台（ちょうりだい）流し台（ながしだい）換気扇（かんきせん）冷蔵庫（れいぞうこ）烹调板，烹调台（厨房里的）洗涤台，洗涤池，洗涤槽换气扇冰箱湯沸し器（ゆわかしき）热水器炊飯器（すいはんき）电饭煲電子レンジ（でんしレンジ）微波炉オーブン烤炉ガスレンジ煤气灶電気ポット（でんきポット）电热水瓶鍋（なべ）锅フライパン平底锅，长柄平锅中華鍋（ちゅうかなべ）炒菜锅圧力釜（あつりょくがま）压力锅，高压锅やかん烧水壶コーヒー沸かし器咖啡壶包丁（ほうちょう）菜刀まな板（まないた）切菜板自動皿洗い機（じどうさらあらいき）自动洗碗机魔法瓶（まほうびん）热水瓶蓋（ふた）食卓（しょくたく）食器戸棚（しょっきとだな）蛇口（じゃぐち）盖子餐桌餐具柜水龙头ミルクポット牛奶锅盆（ぼん）托盘スプーン汤匙ちりれんげ调羹ナイフ餐刀フォーク餐叉ナプキン餐巾テーブルクロス桌布ワイングラス酒杯，葡萄酒杯コップ杯子ビールグラス啤酒杯箸立て（はしたて）筷子筒水槽（すいそう）水箱シンク水槽，洗涤盆トースター烤面包机オーブントースター烤面包炉第五篇：厨房用具消毒管理厨房设备、用具消毒管理批准：审核：编制：上海天枢创轶实业有限公司七星家苑管理部20XX－7－25厨房设备、用具消毒管理制度冰箱使用卫生消毒1、冰箱的温度要恒定，不能忽高忽低，以利于卫生微生物的繁殖。2、生熟要分开保存，不能混放在一起，熟食要经过降温后再放入。3、对存放的食品原来要按品种，档次分开，有血水的原料要放置于下层，干爽的放上层。4、存放在冰箱的原料药遵循先放先用原则。5、冰箱除霜时溶解的冰水不能滴在食品原料上。6、冰箱要定期除霜、清理、洗刷、一周洗刷一次。7、冰箱清洗干净后必须进行“84”消毒液消毒（以1:50的比例）每周一次。灶具卫生消毒灶上用具的洗涤、消毒一般分为清洗、冲刷、消毒、存放四个步骤。1、清洗：是将灶上用具放在按比例调制的洗涤剂水溶液中，对灶上的用具进行彻底的洗刷，以除去灶上的污物、油渍等。2、冲刷：把清洗过的烹饪用具用流动的水，将用具上的洗涤液冲刷干净。3、消毒：灶上的用具一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可将灶上的炊具放入100度蒸汽加热5分钟以上。每天一次。4、存放：将消毒过的灶上用具晾干后放入专用的橱柜内存放，并确保橱柜干净卫生，以免造成灶上用具再次污染。调理台用具卫生消毒调理台的用具也很多，有盛装生料的料盘及盛装各种调味品德料罐。这些用具是非常容易交叉感染的，因此每餐结束后要进行严格的消毒处理，特别是盛装调料的盆罐，收拾时必须剩余的调料倒出，把调料罐认真的清洗，消毒后放置于专门的柜内存放。调料盘每餐清理一次，白菜干净整洁无油污、杂物。清洁的步骤一般如下：1、清洗除垢：是将所有用具放入按比例调制的餐洗剂溶液中，对调理台用具进行彻底清洗，以除去用具上的污物、油渍等，如果调料盒等用具上有硬结物，则用热水浸泡变软后，在用硬毛刷沾清洁剂将污物清洁干净，至少换清水3次冲洗，以确保用具上的清洁剂没有残留。2、消毒灭菌：调理台上的用具洗涤干净后一定要进行消毒灭菌处理，消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可将用具放入100度的水中或100度的蒸汽中加热5分钟以上，如果是塑料制品不耐高温的用具，则应用消毒清洁剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理包括调理台。3、卫生存放：将消毒后的调料盒等用具晾干后，放入专用的柜内存放，并确保柜内是干净卫生的，以免造成料理台周边用具再次污染。抹布卫生消毒在厨房所有的工具中，抹布的清洁卫生和消毒处理要进行严格的管理，每次使用结束后，必须进行严格的洗净与消毒处理。抹布的洗净与消毒处理方法如下：1、热碱水洗涤：1）将抹布先用热碱水煮沸，浸泡5分钟以上。2）然后搓洗捞出，用温清水反复洗净碱液为止。3）拧干净水分，在放于100度的沸水中煮5分钟以上，捞出后拧净水分后晾干。2、洗涤液洗涤：1）将抹布蘸上一定量的餐用洗涤剂或洗涤剂水溶液，经过浸泡与搓洗。2）再用清水反复洗清洗涤液，然后在100度的沸水中煮5分钟以上，捞出拧净水分晾干。3、水洗微波消毒法：1)将洗干净的抹布，放入1:50的84消毒溶液中浸泡40分钟以上，老出拧净水分晾干。2)用洁净溶液将抹布反复搓洗，除净污渍污垢，然后用清水冲洗两遍，拧净水分，放入微波炉，用高火了加热2-3分钟，取出晾干。微波炉卫生消毒微波炉是一种比较干净卫生的烹饪新炉灶，但使用也会沾染食品渣子，油渍等。因此每次使用后必须进行清洁处理。清洁方法：1）先关闭电源，取出玻璃盘和支架。用清洁剂浸泡清洗，用清水擦洗干净，用干抹布擦干水分。2）然后用蘸过洗涤溶液的抹布擦拭微波炉内胆及门，除净油渍杂物，在用干净的抹布擦干净。3）待晾干后依次放入支架和玻璃盘，最后用湿抹布将外表擦干净。4）每次用完必须进行消毒处理，消毒方法可用自加热5-10分钟。也可用75％酒精擦拭消毒。制冰机卫生消毒制冰机应定期保养，维护保养前，先要切断电源，以确保人身安全，严禁使用湿布擦拭电器元件。严禁储存或靠近易燃、易爆，腐蚀性无品牌或以发挥气体、液体，不得在有可燃气体的环境中使用。要做好定期卫生和消毒工作。1)制冰机外面要保持干净、光亮、无污垢杂物。2)制冰机定期清洗（一周一次），洗干净后感净抹布擦并消毒。3)消毒可用紫外线消毒4小时以上，也可用“84”消毒液和75％酒精消毒。菜板卫生消毒用于切割食品原料的菜板（无论是木质的，还是合成的塑胶菜板），每次用完都要充分的加以清洗，若是使用不当，是很容易导致食品原来与饭菜成品污染的，尤其是会导致交叉感染，因此必须加强对菜板的卫生清洁管理。通常使用消毒方法有：1）使用85度以上的开水将菜板的两面冲烫。把洗刷干净的菜板，放在紫外线灯下开灯照射20XX0分钟。2）菜板的消毒应在每餐结束后进行一次，特别是用于熟品切割的菜板，一定要保持每餐进行一次消毒杀菌处理。3）可用75％酒精抹擦，也可用100度的酒精燃烧（此项没有特殊不准用）对菜板进行每天消毒。刀具卫生消毒1）刀具使用前必须清洗，用完必须清洗，擦干净放入刀具盒。2）刀架（盒）内避免生锈，熟刀使用前必须做到每天消毒处理。3）刀架（盒）每天清洗一次，刀具和刀架每3天消毒一次。4）消毒方法可用75％酒精抹擦。豆浆机卫生消毒豆浆机是磨豆浆用，它残渣很多特别是过滤网，对豆浆机的清洗和消毒要严格把关。1）使用豆浆机前要严格检查和清洗。2）使用后里外要清洗干净，无残留并做消毒处理。3）常用的消毒方法：可用84消毒液擦拭，也可用75％酒精抹擦豆浆机整体。4）消毒后用干净的布和袋子盖上，以免灰尘进入，造成二次污染。清洁卫生消毒清洁池（水池）使用来清洗蔬菜、鱼、肉、碗筷等，清洁池不清洗干净，合用会造成交叉污染和细菌生存。直接污染蔬菜，碗筷等。用完必须清洗干净，无污垢。1）清洁池必须分类清洗。2）清洁池用完后要清洗干净无污垢，保持清洁光亮。3）当清洁池用完洗净后要用1:50的84消毒液进行浸泡，多次抹擦消毒。洗碗间卫生消毒餐具洗涤间的卫生主要包括餐具柜卫生，洗碗机卫生废弃物处理及地面卫生等。由于盛装饭菜用的所有餐具都要经过洗涤间的洗涤，消毒后才能使用，而餐具又需要直接与成品的饭菜接触，因而餐具间的卫生管理是一个重要环节。餐具间的卫生清洁程序主要有如下几个方面：保洁柜卫生1）保洁柜是存放经过洗涤，消毒后干净的餐具，在使用前必须经过严格的清洗，晾干于消毒处理。2）必须要保持每天或定期进行消毒处理，柜内不得存放其他物品，必须钻柜专用。洗碗机卫生1）洗碗机是将餐具的清洁，洗涤、消毒、烘干等环节融合为一体的机器化现代设备。2）使用中需要对机器每次用完后彻底清洗一次，以清除残留的污垢，油渍等。3）定期进行消毒处理。每天结束后清水加热100度进行空机运转消毒5-10分钟后放干水分。厨房餐具卫生消毒所有的餐具要经过清洗冲刷，还必须经过严格的消毒处理，尤其是尚未使用更要严格消毒管理。餐具消毒常用方法有：1）洗碗机消毒：将洗干净的餐具放入加温100度洗碗机内冲洗消毒。2）紫外线消毒：不适用于高温，酸碱消毒方法的餐具可用紫外线进行消毒。3）餐具存放：经过消毒处理后的餐具应放入专用的餐具保洁柜内存放，以免细菌，灰尘的污染。电饼铛卫生消毒1、使用中要小心，注意手不要触及温度过高的上档盖等金属部位，防止烫伤。2、保持电饼铛里外卫生，用完后待凉透后，清洗干净。特别是里面焦炭要及时清理干净进行收拾消毒处理。3、消毒可有紫外线消毒，直接加温100度，也可用也可用75％酒精抹擦消毒。发酵箱卫生消毒注意发酵箱温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。该机不得用水直接冲洗，保持发酵箱清洁卫生无杂物，做到每次用完进行消毒。1、保持发酵箱外面光亮无尘，内部无残留物、无杂物、无细菌等。2、使用发酵箱，要特别注意地盘的水要用一次换一次，用完后必须把水放完洗干净，勤消毒。3、当发酵箱用后洗净擦干、消毒。每次可用1:50的84消毒液消毒。燃气灶使用卫生消毒1、待炉灶晾凉后，用毛刷，清洗液进行对炉灶洗刷除垢。2、使用保持通气、无阻、燃烧完全。3、清除燃火灶头周围的杂物。4、把灶头上的用具清理干净，用浸泡过的抹布将灶台擦净5、用抹布把炉灶周围的炉板，支架（腿）等一一擦干净。6、等干燥后用1:50的84消毒液进行每天消毒。压面机卫生消毒按面条所需的厚度调节压面辊间隙，装上对辊式切面装置，开机，把面胚引入切面装置，可切成面条。1、压面机使用完毕后，把机器洗干净，并在各零件表面涂上一些食用油，防止生锈。2、使用完后立即清理干净、无污垢。等收拾时进行消毒处理。3、消毒方法：可用75％酒精抹擦消毒，也可用紫外线进行消毒厨房清洁用具的卫生消毒所谓的卫生用具是指厨房在整理打扫卫生所使用的各种工具，这些卫生工具如毛刷、拖把、簸箕、洗洁剂等不能妥善处理。也会造成污染。1、厨房所有的各种卫生工具必须由专人负责管理。2、每次用完后一定要清洗干净，消毒后晾干。3、用完后洗净，可用1:50的84消毒液进行浸泡消毒，也可用强烈的阳光照射2-4小时。电烤箱卫生消毒1、断开电源，将晾凉的烤盘取出，用铁铲铲除烤盘上的硬结食品渣，焦块等。2、洒上适量的洗涤溶液浸泡10-20XX，用毛刷洗刷烤盘内外，用清水冲洗干净。3、用干抹布擦干净，将烤箱内分层板上的杂物、食品渣清楚干净，将远红外管上的粘结物用干毛刷扫除干净，最后将烤箱外表擦抹干净。4、烤箱擦干净后，用1:50的84消毒液对烤箱进行全面消毒包括烤盘。每次使用必须消毒。绞肉机和切片机卫生消毒在使用绞肉机和切片机是，先检查绞肉机和切片机里面卫生是否清洁卫生。1、使用绞肉机是，先检查刀片是否正常在进行安全操作。使用后切断电源，必须清洁干净，用抹布抹干，消毒后按顺时装好。2、切片机使用前必须检查刀片是否有污渍，进行安全操作，使用完后切断电源，必须清洗干净，无残留。在抹布抹干干净后进行消毒。3、绞肉机和切片机每次用完后用84消毒液消毒。用1:50的消毒液进行浸泡和抹擦。食品搅拌机卫生消毒花蕾性搅拌器：适用与搅拌液体状食物，如奶油、鸡蛋等、宜选用高速。每次用完必须清洗、消毒。保持清洁、无残留。1、搅拌器用前检查清洗。2、每次用完后必须清洗，检查无残留，保持光亮、无水渍。才能进行消毒。3、消毒可用75％酒精和紫外线消毒，每天必须消毒。蒸灶、蒸箱卫生消毒1、蒸灶清洁时将蒸笼取出，用清洁液洗干净笼屉内外，在用清水冲洗干净。2、如果笼屉内有沾有上面的食品渣等，可用毛刷洗刷，再用清水洗净，控干水分，然后将蒸锅和灶台洗刷干净放上笼屉。3、清洁蒸箱时，应先从蒸箱内部清洗，用毛刷将蒸箱内的隔层架，食品盒洗刷除净杂物，食品渣，用水冲洗干净，放净箱内存水，用抹布擦干净，然后用抹布将箱内外表擦干净。4、洗净后的蒸灶，笼屉上灶进行消毒，每天用高温消毒10分钟消毒。