餐厅个人工作计划

PAGE\*MERGEFORMAT1餐厅个人工作餐厅个人工作1　　一、餐厅内部管理方面：　　1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部乐观　　2、依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。　　3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。　　4、抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。　　5、支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。　　6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作;向总经理助理汇报。　　7、与厨房亲热协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满足客人需要。　　8、建立餐厅物资，加强餐厅物耗原料、物品的管理，支配专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。　　9、抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。　　二，营销方面：　　1、利用各种渠道广为宣扬，(宣扬单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的"知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。　　2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。　　3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、服务为优势，以客人的建议为改进方向而努力。　　三，经营战略：　　1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优待中制造特色，标准服务中制造温馨。不断改进，不断进步。　　2、结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在确定预期内能够吸纳住店客人的光临。　　3、周边和邦大厦、银行、等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。　　今后的工作中，我将以此方案为基础，跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。餐厅个人工作方案2　　一、聘请方案　　依据餐厅现在的客流量和人员数量来看，是需要再聘请几个兼职的服务员的，才能够保证在餐厅的用餐高峰期的时候可以保持一个好的秩序，不会由于人手不够消逝问题。在之前由于人手不够是消逝了很多的问题的，比如上错菜，或者上菜慢等。聘请员工的要求是时间充分，我们餐厅是排版制的，每周至少要有两天是有时间来上班的，要找狡猾勤快一点的人，而不是偷懒不做事的人。最好是有过服务员的工作阅历的，这样的人会学的快一点。　　二、制定目标　　在这一阶段的工作开头之前应当要制定好营业额目标，为了完成目标而努力的工作。我的目标是在这一个阶段的工作结束之后餐厅的营业额同上一个阶段相比要高出x%的，这个目标想要实现的话并不是很难的，但是需要我们餐厅全体员工的协作才能够做到。所以我是想要实行嘉奖的方式去激发员工的乐观性，让他们能够有动力去做好自己的工作，一起让我们的餐厅能够在这一个阶段提升一些营业额。　　三、个人方案　　我觉得我是需要去学习其它餐厅店长的管理方式的，再依据我们餐厅的特点制定出一套最适合我们餐厅的方案。我平常可以多上网去看其它餐厅成功的一些活动方案和营销案例，举办一些促销活动或者是节假日的活动，用举办活动的方式吸引更多的顾客进店。同时也要对员工进行培训，以免他们在劳碌的"时候消逝失误，影响到顾客对我们餐厅的满意度。　　我想在依据自己制定的这一个方案完成全部的工作之后，餐厅的营业额应当是会增加一些的。在之后我会带领着我们店内的全部员工一起为了完成我们的营业任务而努力的，我信任经过大家的努力是确定能够达成这一个目标的。我也会提高对他们的要求，让他们的工作力气都提高。餐厅个人工作方案3　　20xx年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结xx年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将20xx年的工作方案如下：　　一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升。　　二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是精彩的完成接待。　　三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的"思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。　　四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。　　五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格依据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节约成本。　　六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的生疏和了解，并与此同时了解客人的喜好。　　七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜挨次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满意的菜肴。　　新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的学问和阅历。做到处事稳重、遇事冷静，把握调整好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加奇妙，去努力、去奋斗。餐厅个人工作方案4　　一、20xx年市场综合分析(协作餐厅销售部总经办)　　1、本店的客户群定位。　　2、年度竞争对手分析。　　3、广告宣扬力度。　　二、锁定目标进行市场分析　　1、培育客户群，削减餐厅营业成本。　　2、有效把握员工流失，培育具有忠诚度的员工队伍。　　三、要用软性服务去留住客人　　1、优质服务　　2、严格纪律树形象　　管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规章，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无法规不成方圆”。所以，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要规范，努力将餐饮部打造成餐厅的一个文明窗口。　　四、创新管理求实效　　1、美化餐厅环境，营造“温馨家园”。　　严格卫生管理是确保餐厅环境洁净，为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了连续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格依据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加员工的责任感，调动员工的乐观性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。　　2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”　　宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此：　　第一是要有一个洁净的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责支配督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的.卫生状况进行检查，将检查状况进行通报。　　其次要加强寝室的平安管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员任凭进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产平安。　　第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四周八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会阅历不足，因此，在很多方面都需要我们的关怀照看，所以宿舍管理员要多关注他们的思想心情变化，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要赐予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温和。　　五、节能降耗创效益　　1、加强宿舍水、电、气的管理　　要加强宣扬、教育，将“提倡节约、反对铺张、开源节流”的观念深化员工心中，增加员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将依据实际状况开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。　　2、加强餐厅办公用品、服装及劳保用品的管理　　我们将参照以往的有关标准规定，并依据实际状况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥当保管，防止变质受损。餐厅个人工作方案5　　1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。　　2、依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。　　3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。　　4、抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。　　5、支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。　　6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7。与厨房亲热协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满足客人需要。　　7、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的"转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。　　8、抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。　　其次，营销方面：　　1、利用各种媒体渠道广为宣扬，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。　　2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。　　3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的服务，程度的呈现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。餐厅个人工作方案6　　作为餐厅经理，我制定了以下X年下半年的工作方案：　　第一、是营造和谐氛围，建设学习型团队；管理严格重教少训多教　　管理工作不是简洁的循规蹈矩，而是用理智和道德去劝告人。“管理”靠制度，“理性”靠感染。员工犯错不能一味的批判、指责、惩处。对他们进行教育很重要，这样他们就可以反思自己的错误并准时改正。同样的错误下次确定不要再犯；组织各种文体活动和培训班，玩得欢乐，学得认真踏实。在丰富员工文化生活的同时，可以补充学问和精力，永葆企业活力。　　其次，以销售维护为基础　　首先，我们要在自己的思维中清晰，了解客户，理解客户，制定自己的服务模式，了解客户最重要的需求，适当销售和维护，用心感受，真诚体验。其次，要让宴会接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各个细节，才能带动我们餐厅稳步攀升。　　第三，五常管理是标准，毅力是关键　　在我们x餐厅提到的.比较早，但是如何使用和实施直接关系到我们的执行力。我们的员工可能没有意识到这一点，但我们的经理必需有灌输、提倡、示范、检查和监督的意识，并对此有深刻的理解和体会。他们应当在工作中使用它作为管理工具，并与每个人争辩这种方法的好处。与以前的工作相比，他们的思想会慢慢转变，使员工形成自觉主动的质量意识和标准意识，提高工作效率和服务质量。　　第四，训练和学习不放松　　在工作中，我们每个人都需要新的能量补充。企业由于员工的努力而进展，员工由于企业的成长而进步。我们X餐厅努力为员工制造学习机会和氛围，并大力支持、关怀和督促员工不断学习、成长和进步。利用装修的打烊时间为员工量身定制培训方案，让每一位员工都有新的学问补充、新的活力、新的激情，为我们企业的进展而努力，为自己的职业道路打下坚实的基础。　　第五，记住平安时刻，谨慎保存　　平安是经营的基础，是我们工作的前提。每周四是我们的平安检查日。每次用餐前、用餐中和用餐后，都必需认真进行检查。必需对水、电、液化气和企业财产进行检查，并保证企业的平安。全部耗材都要分类量化，认真妥当保管，坚决抵制流水、长明灯、铺张商品、铺张员工饭钱的现象　　第六，硬件维护不落　　在餐厅设施设备的维护中要养成良好的习惯，每天检查，报修，准时解决，让顾客感受到空气的清爽，玻璃餐具的干净光明，花草的生气盎然，关心设施的洁净干净，给人留下优雅、温馨、舒适的奇妙印象。　　在X下半年的工作中，确定要严格认真依据工作方案开展每一项工作，把创新管理、创新服务、创新产品作为我们永恒的工作主题。让我们携手努力，再接再厉，再创佳绩！餐厅个人工作方案7　　一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素养　　前厅部的每一位成员都是餐厅的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务学问与服务技巧更是体现一个餐厅的管理水平，要想将业务学问与服务技巧保持在一个基础之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简洁导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，本职方案每月依据员工接受业务的进度和运用的状况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训方案进行监督。　　二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率　　餐厅经过了xx年的风风雨雨，随着时间的`逝去餐厅的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的餐厅行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。因餐厅的硬件设施的陈旧、老化，时常消逝工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华餐厅的消逝而流失一部份，作为餐厅的成员，深知客房是餐厅经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为餐厅的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职方案对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输餐厅当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想方法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为餐厅争取住客率，提高餐厅的经济效益。　　三、加强各类报表及报关数据的管理　　今年是xx年，中国将会有世界各国人士因xx会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“攻击”，作为餐厅行业的接待部门，为了保证餐厅的各项工作能正常进行，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台依据公安局的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过餐厅的上传系统准时的向当地平安局进行报告，认真执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管来宾资料信息、相关数据报表。　　四、响应餐厅领导提倡“节能降耗”的口号　　节能降耗是很多餐厅始终在号召这个口号，本部也将响应餐厅领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关把握、办公室用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与规划。　　五、保持与员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展与实施　　方案每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，依据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。假如解决不了的将上报餐厅领导。让员工真正感受到自己在部门、在餐厅受到敬重与重视。餐厅个人工作方案8　　作为西安餐饮行业的知名企业，西安小六汤包在xxxx年取得了令人瞩目的成果，xxxx年已经到来，餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应当从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。　　第一、餐厅内部管理方面：　　1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。　　2.依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。　　3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。　　4.抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。　　5.支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。　　6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房亲热协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满足客人需要。　　8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。　　9.抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。　　其次，营销方面：　　1.利用各种媒体渠道广为宣扬，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。　　2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。　　3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的服务，最大程度的呈现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。　　第三，经营战略：　　本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应当从一下几方面着手：　　1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的"特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力气，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力气。　　2.产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，留意科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。　　3.从长远来看，连续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。　　今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此方案为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。餐厅个人工作方案9　　时间飞逝，转瞬间加入公司已经半年过去了，在这半年里，随着新颖的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也更加的强大了起来，作为xx的一员，我现在感到无比的荣幸与傲慢，觉得当时自己加入这么一家可持续进展的公司的选择是对的。回顾这半年，我在公司各位领导以及同事的关怀和关怀下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与管理力气上相比过去有了很大的提高，为此，我很感谢公司领导以及各位同事为我所付出的一切，让我在这段时间内收获到了如此的果实。由于有你们的存在，使我在工作有了奋勉的激情；由于有你们的存在，使我能够无怨无悔的为公司贡献出自己一份微薄的力气，由于有你们的存在，我信任今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾护航，直达辉煌的明天。借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。　　一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者。　　1、记得刚加入公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅巡察了一遍，把发觉的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后，我知道，大家都在背后指责我，说我刚来到公司有事没事的找事干，对餐厅指责这指责那的，并确定说我干不到三个月就会走人，或许他们不知道，指责对于我来说：“无非是体现出了我的特征，我不在乎别人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我刚加入公司，只要我是属于公司一员的一天，我就有义务，有责任把所发觉的问题讲出来，以前是如此，现在也是如此，以后更是如此。也是从那以后，我就下定决心确定要通过自己的努力来转变餐厅目前存在的不足状况，后来的日子里，我就利用下班的时间乐观的学习企业文化理念与五常法，把五常法学问运用到实际管理工作上，协同xx、xx领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整，规定放置方法、目视管理重点，对一些不必要放置的物品进行处理掉，做好不必要的空间铺张。　　2、通过学习五常法，利用以前工作的阅历，自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表，督促各岗位人员做好卫生工作，并且订立守则，告示全员，提高执行效率，奖惩分明，同时跟踪好日后的执行状况，防止个别人存有侥幸行为。　　3、依据餐厅实际状况，把上早班没有时间实施的卫生项目结合成全面管理，制定了每周卫生实施规定表。规定周一至周日的卫生固定实施补充项目，从而提高餐厅整体的环境清洁，具体任务可支配到各区域人员。　　4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表，工作当中不限时对员工仪容仪表进行随时抽空检查，遇到不合格的坚决准时改正。严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止，对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工，能够第一时间赐予批判订正。　　5、无特殊状况，每日带班必需严格按要求开班前班后例会，利用这平台，支配工作任务，把在工作上发觉的问题准时告知大家，以此培育员工管理意识，提高餐厅工作和管理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘，提高了上菜的时间。　　6、留意培育管理队伍，利用带班时间，把部长应有的"工作职责复制到领班身上来实施管理，把权力赐予对方，让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容，然后再由自己去检查监督。通过检查发觉领班没有做到位的地方，能第一时间去告知对方并督促改正。使领班人员这样日积月累下来完全胜任部长工作。　　7、想员工之所想。在公司各位领导的建议与支持下，改善了员工二楼食堂的用餐环境，杜绝了以前吃饭位置不够做的问题，明确了卫生实施标准。利用自己把握的基本技能对墙壁存在脏乱的问题进行了墙纸装修，改善员工对环境用餐审美的视野。　　8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整，对餐厅存在电线乱拉的问题进行了建议与亲自实施，避开存在坏境不美观，用餐存在平安隐患的问题。　　9、平常留意员工的优点，合理的支配岗位，对员工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比较慢的人员坚决担忧排在档口传菜，对个别人员礼节礼貌不好的做好实时督促。遇到员工思想有变动的做好思想教育工作，给其分析当今社会基本状况，为其确立人生与工作目标，该如何去规划与克服工作上所遇到的苦恼事情与困难大事。使其安心自愿的立足岗位，做好本分工作。　　10、关怀新成员，加强沟通。对刚入公司业务不生疏的员工，自己做好模范带头作用。遇到不懂摆台或者不懂下单的，自己先做好模范带头，然后让对方进行操作练习，过后还是不懂的，接受口头法进行带练，让对方依据语言自己操作试练，使其能够加强记忆，更好更快的把握业务基本技能，准时上手。　　二、工作当中存在的不足　　1、缺乏与各部门的沟通与运作管理协调搭配　　2、工作当中有时不留意细节，支配任务不是很合理　　3、缺少对客户的挖掘，对常来店里的顾客来往不够　　4、与各个管理人员协调搭配不够，对餐厅工作支配有漏洞现象。　　5、与同事们沟通沟通不够，缺少对员工的培训意识。　　三、下步工作方案　　1、连续做好楼面卫生全面管理的工作任务，保证餐厅用餐环境的干净洁净　　2、加强企业文化与五常法、酒店管理技能的学习，连续深化改善和提高我们工作上的效率　　3、加强对员工的为人处世、礼节礼貌、酒店管理技能培训　　4、做好外卖业务的提升工作，提高公司的营业额　　5、加强与各部门的沟通工作，严格抓好楼面的整体管理运作　　6、与各个管理人员做好互帮互助，互教互学，开发新会员办理的工作任务　　以上是我对自己这半年工作的总结，讲的不是很全面，敬请谅解。同时希望在今后的工作当中，我能够与大家共同努力、共同学习、共同进展。也希望你们对我做好工作上的监督，如我做错或有什么不对的地方请大家能够准时提出，我会坚决改正过来，感谢！最终，祝我们8月份新开的到家火锅店开业顺当，越做越旺。餐厅个人工作方案10　　作为餐厅经理，我制定x年下半年的工作方案如下：　　一、营造和谐氛围，打造学习团队；严管重教，少训多教　　管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批判、指责、惩处。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里。准时进行改正，同样的错误下次确定不能重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到学问能源，永葆企业活力。　　二、以销售维系为根本　　首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的餐厅稳中攀升。　　三、五常管理为标准，持之以恒是关键　　“5s”在我们的x餐厅相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的"关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必需有灌输、提倡、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的熟识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢转变，使员工形成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。　　四、培训学习不放松　　在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而进展，员工因企业的成长而进步。我们x餐厅倾力为员工制造学习机会与氛围，大力支持、关怀、督促员工不断学习，成进步步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的学问补充，新的活力和新的激情，为我们企业进展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。　　五、平安时刻记，节约要认真　　平安是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的平安检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查确定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查确定要落到实处，为企业承诺一份平安保障，把全部的易耗品归类、量化，并认真妥当保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品铺张，职工餐铺张现象。　　六、硬件维护保养不落下　　餐厅的设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，每天检查，准时报修，准时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清爽、玻璃、餐具洁净光明，花草布满生气，关心设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、满足的奇妙印象。　　在x年下半年的工作中，我们确定要依据工作方案严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！