2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-临床营养(副高)历年真题精选一(含答案）5

2022-2023年（备考资料）副主任医师(副高)-临床营养(副高)历年真题精选一(含）一.综合考核题库(共40题)1.脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起A、酮血症B、高脂血症C、血浆低密度脂蛋白升高D、血糖升高E、血浆高密度脂蛋白升高正确答案:A2.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有A、豆油B、花生油C、葵花子油D、玉米油E、椰子泊正确答案:EWHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的A、10%B、15%C、20%D、25%E、30%正确答案:A胆固醇摄入量全天应A、<1000mgB、300mgE、<300mg正确答案:E3.食品营养强化剂量必须以营养素供给量为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的A、1／3～2／3B、1／3～1／2C、1／2～2／3D、1／4～1／3E、3／4～2／3正确答案:C4.符合维生素B2的理化特点的是A、碱性环境中稳定B、酸性环境中不稳定C、在紫外线照射下易分解D、有亚硫酸盐存在时易分解E、有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏正确答案:C5.细菌性食物中毒主要临床表现为A、神经麻痹B、全身青紫C、急性胃肠炎D、体温升高至40℃E、头晕、头痛正确答案:C6.浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物A、牛奶B、肉汤C、鸡汤D、果汁E、调味品正确答案:A7.对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是A、低温长时消毒法B、高温短时消毒法C、超高温消毒法D、高温灭菌法E、冷冻干燥法正确答案:D8.男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（）。A、<15%B、35%C、20%～25%D、30%E、40%正确答案:C9.男性，30岁，欲行外痔切除术入院。术前4～5d可采用的膳食是A、少渣或无渣膳食B、普食C、低脂膳食D、低盐膳食E、高纤维膳食正确答案:A术后第2天可采用A、少渣或无渣流质B、普食C、低脂普食D、低盐普食E、高纤维膳食正确答案:A术后4～5d可采用A、少渣半流B、普食C、清流D、流质E、要素膳正确答案:A要满足该膳食的要求，可用下列哪组食物A、冬瓜、西红柿B、芹菜、竹笋C、粉皮、牛肉D、豆浆、馒头E、挂面、米饭正确答案:E10.医院膳食包括（）。A、基本膳食B、营养膳食C、治疗膳食D、代谢膳食E、试验膳食正确答案:A,C,E11.最易发生恶病质的患者是A、结肠癌和肺癌B、胃癌和胰腺癌C、前列腺癌和鼻咽癌D、肝癌和乳腺癌E、食管癌和卵巢癌正确答案:B12.引起胰腺炎发作的重要原因A、药物B、胆结石C、高甘油三酯血症D、膳食不慎E、外伤正确答案:D13.评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值C、蛋白质的净利用率D、蛋白质的生物价E、蛋白质的吸收率正确答案:D14.终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物A、黄曲霉毒素B、N－亚硝胺C、多环芳烃类化合物D、N－亚硝酰胺E、杂环胺类化合物正确答案:D15.关于老年人体内成分改变描述错误的是A、体内脂肪随年龄增长而增加B、脂肪以外的组织随年龄增长而减少C、体内水分增加D、肌肉组织重量减少E、骨组织矿物质减少正确答案:C16.对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C17.能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括A、大肠菌群B、菌落总数C、结核杆菌D、沙门氏菌E、金黄色葡萄球菌正确答案:C18.三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状，富含铬的食物是（）。A、大米B、玉米C、白菜D、橘子E、酵母正确答案:E19.诊断食物中毒的依据有A、多数人集体突然发病B、特有的临床表现C、所吃的食物中未检出有害物质D、流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质E、消费者自述正确答案:B,D20.关于食品低温保藏叙述错误的是A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜正确答案:D21.需要铁参与的物质代谢活动有A、血红蛋白和肌红蛋白B、细胞色素酶C、生物氧化D、过氧化氢酶E、组织呼吸正确答案:A,B,C,D,E22.肺部术后营养的注意事项描述不正确的是A、肺切除术后以静脉营养和口服为主B、术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食C、术后患者要注意能量比例D、提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食E、对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方正确答案:D23.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为A、肌醇B、维生素B6C、维生素CD、维生素AE、烟酸正确答案:C该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏A、户外活动B、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、食盐E、阳光照射正确答案:B如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为A、增加蛋白质摄入B、增加食盐摄入C、大量补充含钙保健食品D、补充缺乏的营养素相应制剂E、多晒太阳正确答案:D24.下列观点描述正确的是A、术后创伤患者均处于高代谢状态B、危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足C、Harris－Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者D、术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低E、在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡正确答案:D25.对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有A、核桃B、花生C、中药D、植物蛋白E、酵母正确答案:E26.哪些维生素在透析时会大量丢失A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:B,C27.外科病人接受肠外营养支持时，氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（）。A、1:10B、1:50C、1:100D、1:150E、1:300正确答案:D28.患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。该患儿的根本病因为A、家族遗传B、苯丙氨酸羟化酶先天缺陷C、1－磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏D、焦磷酸酶先天缺陷E、苯丙氨酸缺乏正确答案:B最适宜该患儿食用的食物为A、山药B、大米C、面粉D、鸡蛋E、瘦肉正确答案:A29.维生素B2缺乏症是A、口腔生殖综合征B、脚气病C、维生素C缺乏病D、癞皮病E、毛囊角化过度症正确答案:A30.易引起银耳变质中毒的是A、椰毒假单胞菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、沙门菌E、大肠杆菌正确答案:A31.不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是A、少量多餐B、干稀分食C、限制碳水化合物D、严格控制脂肪的摄入量E、扩大可用食物的范围正确答案:D32.直肠术后采用高纤维膳食的意义在于A、促进胃肠蠕动B、使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面C、促进消化D、调节血糖E、无特殊意义正确答案:B33.初乳蛋白质的特点为A、含较多免疫球蛋白B、IgA是主要的免疫球蛋白C、IgA含量较牛奶高D、IgM含量较牛奶高E、蛋白质含量是成熟乳的2倍正确答案:A,B,C,E34.大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是A、水苏糖、棉子糖B、檀酸C、大豆多肽D、皂苷和异黄酮E、蛋白酶抑制药正确答案:D35.下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是A、加强对农药生产和经营的管理B、安全合理使用农药C、制定和严格执行食品中农药残留限量标准D、对农药市场实施监督E、高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用正确答案:E36.不属于医院营养教育方式的是A、面对面营养咨询B、营养讲座C、街头广告D、电视讲座E、营养知识宣传手册正确答案:C37.在经济不发达地区最常见的营养性疾病是A、缺铁性贫血B、肥胖C、糖尿病D、高脂血症E、痛风正确答案:A38.叶酸缺乏可导致A、脚气病B、佝偻病C、溶血性贫血D、维生素C缺乏病E、巨幼红细胞贫血正确答案:E39.体内维生素B主要吸收部位在（）。A、肾脏组织B、肠黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽门处E、肝脏正确答案:B40.关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是A、潜伏期短B、病人无传染性C、发病与食物有关D、临床表现各不相同E、多呈暴发性正确答案:D