食品安全检查记录表

Sheet1 食品卫生检查记录表 部门名称：检查时间：检查人员： 环节 检查项目 结果 备注 是（有） 否（无） 环境卫生 洗手、清洗、保洁、冷藏、冷冻的设施是否足够 清洗、消毒池是否定期清洗，是否未与其他水池混用 通风、排气、空调等设施是否正常运行 墙壁、门窗、天花板、柜、台是否破损、涂层脱落 室外墙壁、门窗及周边，招牌是否整洁 食堂内地面、楼道、桌、椅、台是否干净整洁 废弃物是否及时清理 垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁 废弃物放置场所是否有异味 个人卫生 接触直接入口食品前是否洗手 餐前、便后是否洗手 是否穿戴干净整洁 是否在单位未允许的场所抽烟 餐具容器 用前是否全部清洗消毒 消毒设备、消毒时间是否合格 是否有臭味、异味、不整洁现象 消毒后的餐具是否全部贮存于有效的保洁柜内 食品采购贮存 采购时是否索要发票、批量采购时是否检查其卫生许可证检验合格证 标签与货物是否相符 食品及原料是否符合卫生要求 冷冻、冷藏设施设备是否正常运行 有无保质期或腐败变质的食物 不符合卫生要求的食品是否及时清除 废弃物是否及时清理 垃圾桶是否加盖、外观是否干净整洁 废弃物放置场所是否有异味 其他方面 是否提供超过保质期的食品 是否提供腐败变质的食品 是否提供其他不符合食品卫生条件的食品 对存在的问题是否限期整改并复查Sheet2 Sheet3