沪教版九年级化学第二学期试用本食品中的营养素

一、糖类1、糖类的种类：常见的糖类有葡萄糖C6H12O6、果糖、乳糖、蔗糖C12H22O11、麦芽糖、淀粉和纤维素等2、糖类的消化过程：经过一系列的消化过程，最终氧化以提供人体所需的热能。1克葡萄糖在人体内氧化可产生16.7kJ的热量。反应方程式：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O3、葡萄糖的检验：2ml10%NaOH中滴加4～5滴5%CuSO4加入1ml10%葡萄糖加热出现砖红色沉淀。4、淀粉的检验：淀粉的特性是遇单质碘显蓝色。二、脂肪1、脂肪作用：具有提供能量、保持体温和保护内脏的作用。2、食用油脂包括：豆油、花生油、菜油、猪油、牛油3、油脂的主要成分里含碳、氢、氧等元素。三、蛋白质1、蛋白质是生物体一切组织的基本组成部分。2、大豆、花生、牛肉、猪肉、鸡蛋、大米都含有蛋白质。1、无机盐是构成人体骨、齿和体液的重要成分。2、含有无机盐的食物有肉类、乳类、蛋类、干果、水果、谷物。四、无机盐（矿物质）无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。五、维生素1、维生素又称维他命，是机体正常代谢和生长发育所必需的物质。2、水果、蔬菜等含维生素较丰富。维生素的作用：缺乏维生素A：会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。合理膳食、平衡膳食Chart1 10 4 8Y值Sheet1 X值 Y值 大小 0.7 2.7 10 1.8 3.2 4 2.6 0.8 8 若要调整图数据区域的大小，请拖拽区域的右下角。