餐饮营销方案

餐饮营销方案1、餐饮大餐怎么能提高定餐率？2、怎么提高转介绍率？3、散台的上座率？4、什么样的推广途径能让我们的活动让更多人知道？大餐提高预定率怎么提高？做销售就应该是要订单？我们怎么产生大量的订单？通过活动来吸引顾客！消费者都有占小便宜的心理！所以我们就要有赠送，别人赠送的我们赠送，别人没有的我们也赠送！这样我们的订单比重就会加大！针对大餐提前三个月预定的，交定金反现金（充值到会员卡里面），赠送啤酒、主食、矿泉水、婚房！婚庆打折9.5折!交2000元定金定10桌反200元、定20桌反500元、定30桌以上反800元！怎么提高转介绍率，这个针对举办宴会方的回访，细致认真的服务和相应的奖励政策！我们说一百句好，不如顾客说一句好！让每个在我们酒店举办过宴会的人都成为我们推销员！相应的销售政策是做亲情销售，对我们的销售政策进行讲解等宣传！再推荐来客户成单之后，我们有相应的会员卡奖励！一桌提10元钱！以会员卡的形式或现金的形式进行发放！怎么提高散台的上座率？这个一直是我们酒店的薄弱环节！在我入职的一年以来一直没有什么散客来吃中餐！基本都是大型宴会来吃饭的。为什么导致现在这样？我们有做过市场调查不清楚到底是什么原因？基于个人的想法，有几个观点！对于通化县人民根本不知道我们这里提供散餐服务！基本都是大餐来我们这里吃饭，对于平时基本没有把我们酒店考虑进来的思维习惯！没有特色主打菜品！没有招牌菜，可以进行大面积推广。让大厨出特色菜！(如碳烤鱼、烤鸭、滋补砂锅等等特色菜品)定位不清，消费人员不明确！基本都是政府来消费。现在大环境影响下，政府消费都有所限制，所以考虑重新定位，菜品还有价格应该比较亲民才好。建议定位工薪阶层消费！可以从数量上来找盈利点。费用是固定的，厨师忙不忙都需要开出那些工资。所以可以考虑“高贵不贵，大众消费”的理念进行市场推广！档次有了，但相应的服务跟不上！所以导致有需求的客户会另选别家！所以服务必须跟上！建议一个服务员看2-3个包房。刚开始推出时候，可以打出几样特价菜，我们酒店的成本价来吸引顾客，酒水免费等等活动，赠送客房现金卷（有时间限制）洗浴门票卷等礼品来提高客户的热情！这样拉动人流，来增加人气。人气有了之后再慢慢调整或取消我们的赠送活动。怎么推广才是最为重要的，怎么能让目标客户知道我们酒店的优惠活动？这个需要通过对客户的回访，进行统计，来得出有效的推广途径。我们着重的进行推广，其他途径相辅。综上如果想餐饮散客火起来，必须力度加强，哪怕不赚钱，就只为人气，如果客户得到实惠，会成为我们最好的广告宣传途径！我们自己说100句好，都不如客户说一句好！李永军2016-10-6