东菱bm-1139s面包机食谱面包配方及制作面包技巧

v1.0可编辑可修改买了烤箱之后就想买面包机,主要是用烤箱做蛋糕太麻烦,特别是后期的清洗,另外烤箱做面包的话,揉面要很久,不适合我.先是选的东菱XBM-1028GS1金珍藏版,不过后来发现容量小了点,最后定了东菱XBM-1139s面包机.面包机到手前就开始到处找对应的食谱,由于网上都说用自带的食谱往往是做不成功的.这点倒是应该批评下东菱,这么重要的东西没做好.另外那个说明书也太简陋了.闲话少说,现在说下我用东菱XBM-1139s面包机做面包的配方和过程.东菱XBM-1139s面包机700g的面包食谱：.用食用油直接从面包桶转轴上倒入,油铺满面包桶底就可以了〔既是做面包需要的,又可以润滑转轴〕.我不喜欢黄油的味道,还是用食用油..袋装牛奶倒入一大半,不要全放进去,否那么做出来太湿,会像发糕而不是面包.这里确实要注意下,如果面粉和起来过湿,烤出来的面包就没什么面包组织了..在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐.我觉得1/2小勺食用盐足够了,另外小勺就是东菱自带勺子的小端,大勺是大的一端..在另一个角落放4大勺白糖〔根据各人口味调整,一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了〕.我不喜欢太甜,所以放了3大勺白糖.杯半高筋面粉.我用的是一家厂子卖的高筋特精粉,由于其他有卖的地方要不就是包装太大,要不就是粉快要过期了.杯子也是面包机自带的杯子..打一个鸡蛋..在面粉堆上挖个小洞,放1小勺安琪的耐高糖酵母.实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母..用筷子搅匀这些东西,再将桶放进面包机.这样是为了在面包机工作搅动时,防止面粉四溅,便于清洗打理.〕.选择甜面包程序,重量700g,颜色中,开始做面包.注意做的过程中不要随意翻开,要不会影响发酵的效果.另外我在实际操作中发现,如果选的颜色中,做出的面包下部会烤的过焦,还是选浅比拟好.虽然上面会看着烤的不是太透,但是起码保证做出来的面包都是可以吃的.还有就是做出来的面包要及时倒出,不要在面包机里面,要不会由于继续保温而烤过头,另外面包也会塌陷.v1.0可编辑可修改第一次做,发起来的大小离桶口还有3-4CM,面包组织还是蛮充分的,味道也还行,当然了,由于面包机发热管在下面的,所以整体总是会出现上面浅,下面焦点的状态.还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置,其实那是如果你用了预约的功能,那么在开始做之前,不让那些食材混到一起才这样的.如果不是预约,要无所谓点.自己做的东西放了什么东西都是清楚的,可以放心吃.最后说下这款面包机的发面和面的功能一般,用了两次,感觉不方便,主要是发好后倒出清洗比拟困难,我都是倒出后再把桶放回去单独烤下,使里面的面粉烤干了才好处理.