花椒等级评定标准

花椒等级规格表项目一等二等三等品质基本要求（适用于所有等级）无霉变，虫蛀等特征花椒到成熟季节，第一批精选，筛选的精品花椒。此类花椒，颗粒饱满，花椒全部开口，无花椒籽，并呈现2~3粒花椒连在一起的特征，犹如梅花，行语“梅花瓣花椒”。梅花瓣花椒占80%以上一等花椒筛选后的剩余的花椒。此类花椒，颗粒饱满程度稍微次之，花椒全部开口，无花椒籽，有些许“梅花瓣花椒”，因为是筛选后的花椒，梅花瓣占30%~50%左右二等花椒筛选后的的尾子花椒，以及生长品质不好的花椒，此类花椒，颗粒小，花椒部分开口，有花椒籽，有杂质，几乎无梅花瓣花椒色泽色泽多为紫红或暗红，光泽度不高色泽多为紫红或暗红，光泽度不高色泽多为暗红泛黄，暗黄，暗灰。黄色，光泽度不高杂质内黄白，无椒柄，无籽内黄白，无椒柄，无籽有椒柄，有籽味道麻味超足，香味大麻味足，香味大香味和麻味淡薄