外卖市场运营思路梳理专题培训课件

前言大家好，我是马管家外卖事业部运营经理邓林，很高兴由我给大家分享一些全国优秀外卖市场运营经验。其实，外卖运营这件事说简单也简单，说难也难，没有一个固定的答案。在全国所有的市场中，有的运营的很好，有的运营状况很差，当然，这其中有很多原因。接下来今天的课程我将带领大家走进那些优秀市场，从中给大家输出相关的一些运营思路，从而帮助大家一起进步。CONTENT服务视窗02管理视窗03课程总结0401运营视窗第一部分运营视窗市场概况同行竞争商品看板流量转化交易看板客单看板监控作战营销策略市场概况1.需要了解些什么？无外乎饮食习惯、当地人口、年龄分布、各大配套设施、当地互联网异业企业等等2.为什么需要了解这些？当地体量，预估自身能达到的量同行竞争需要了解的信息？所谓知己知彼，百战不殆，同理！竟对数量、竟对单量、竟对人员结构及薪资、竟对主要客户群体及地区等等，通过了解这些维度内容更高效的展开市场工作商品看板又名：商品运营平台店铺数量、商品种类及丰富度决定用户在哪里。类似淘宝（综合电商，亿万卖家，商品应有尽有）和京东（垂直型电商及半综合电商），淘宝口号：只有你想不到，没有你买不到。流量转化数据很重要！做互联网及电商离不开数据支撑，很多人会说现在我们没有数据系统，所以这也是导致市场做差的原因之一！那真的是这样吗？肯定不是的，其实数据系统这个东西是基于人的大脑开发的，基于人的算法而形成的，所以现实中有很多数据可以分析，后面我们会讲到。实时监控每日数据，及转化，了解大盘数据，根据数据制定后续工作安排，转化不高时提升转化，该拉新时及时部署拉新工作交易看板根据月度整体交易额、月度整体订单量、日均交易额、日均订单量做一个全方面的透析，让自己清楚了解平台现阶段运营情况客单看板月度每日客单价监控，根据系统中显示问题及时进行相关营销调整监控作战A.月度竟对高频送餐地址及区域监测B.竟对平台差异化运营问题发现（前台可视）C.日常商品、店铺销量数据监控（发展店铺、发现爆款，打造爆款三个过程）营销策略A.线上活动（活动类型、活动重要性、案例分享：最近曝出的一个满25减23吃垮外卖店铺的软文，同时后续针对活动数据、用户数据、商户数据等多个维度进行分析，刷选，得出运营理论，为后期活动准备奠定基础）案例分享（武山县）线上活动人都有一个共性：贪便宜而且最近的一篇文章更是完美的诠释了这个点所以说线上保持满减活动在线是必须的第一从前台上体现了平台的综合竞争力，第二是培养商家活动意识，为日后做活动平台无补贴做铺垫第三为了更好的引导消费者从本平台下单提起这个点就不得不提起武山县武山县现在做活动几乎0支出所有费用都由商家那边承担所以在费用上减去了很大一笔开支营销策略B.差异化运营从营业时间、配送费、店铺或商品独有度、配送时效等多个维度对竟对平台进行分析，找到差异化的点，着重进行推广，不断发现问题，总结问题到解决问题整个过程，最终找到其他创意点子提升单量。（如余江早餐时段运营就很成功）案例分享起送价（余江县）当地美团、饿了么早餐商家起送价都是10以上正常一个用户的早餐标准在10以内很大程度上给早餐用户设置了门槛马管家正是抓住了这个点，以0起送切入一方面提升了外卖早餐时段单量一方面从竟对转移了早餐用户独有商家（武山县）武山县当地竟对有美团，但是商户品类这边不完善重点优质商户无法从马管家掠夺从而无法完全撼动马管家在当地的影响力营销策略C.游街拉新不同阶段每个时间段的地面拉新、游街炸街、DM单页派发、线上营销持续进行曝光。这就好比娱乐圈一样，哪个明星某段时间没出点什么新闻爆料就很容易被人遗忘。只有不停的刷脸才能赢得用户和市场。其中需要一些特别的方式：玩偶拉新、游戏拉新等等营销策略D.平台运营站在用户的角度去体验平台，把平台的种种可视内容详细打量，根据用户点单时间段进行精准推广，早餐显示早餐内容，正餐显示正餐内容，夜宵显示夜宵内容，做到真正私人定制化服务标准。Aa.图片运营（线上各大广告图运营）Bb.分类运营（切合本地饮食习惯的分类）Cc.推荐商品运营（根据时间段正常开启关闭）Dd.公告运营（突出平台优势点，如0元配送、0元起送、活动等信息）Ee.商家公告运营（了解每一位商家经营服务理念，品牌历史等内容）Ff.商品内容运营（图片仅供参考，实物更美味、抖音奶茶等营销话术）注：建议根据时间段正常开启隐藏相关类型商家，相关图片文案要清晰，不能出现模糊等情况。案例分享（清水县）清水县也是今年下半年新开市场，开战后一直效果不佳，后面运用了差异化运营中一个0配0起送，再结合深度的平台运营方式，最终市场情况才逐渐发生了好转清水自0配开始后，各项提供展现亮点的广告位全部开启，最终营造出整个平台都是0配这样一种效果同时根据用户点餐时段所需品类及商品进行精准投放、深度运营（类似淘宝大数据标签人群设定）因为用户都有懒人习惯，不会花太多时间去进行筛选所以我们强势推出此等私人定制服务早餐优先展示早餐类目正餐优先展示正餐类目夜宵优先展示夜宵类目总结：未来所有营销都会围绕着内容运营去做营销策略E.物料覆盖增加足够的曝光度，进而整体提升品牌知名度。可覆盖物料种类越多越好，一般看一个项目有没有知名度影响力，看物料就可以。渗透到城中大街小巷，每家每户，即使得不到预期效果，也得让人从意识上接受这个东西。案例分享物料覆盖（礼县）礼县属于今年新开市场从某种程度上说在整个甘肃地区物料覆盖情况做的还是很不错的尽管竞争比较激烈但正是基于这一点在礼县当地有很大的品牌影响力其中签约的商户有大部分也是只上马管家而不上其他平台的营销策略F.内推运营（利用自身已有免费资源）a.员工内部每日转发外卖模块文案三条，根据时间节点发布b.组建一个马管家用户服务群，群内人员由各工作人员邀请，各自亲朋好友，每人邀请20个，微信群由客服主要进行管理，每日根据时间段推荐相应商家类型，及人人分利推广。c.微信公众号搭建及管理：每日推送一篇文章，主要搜集相关房屋租售，二手交易、招聘求职等信息，增加公众号用户粘性，内容多样化d.后台马管家点餐用户手机号码导出搜集，微信每日添加5个好友并建群维护，以后其他版块打开市场必须借助此类精准用户。营销策略G.用户运营a.后台订单列表未付款订单客户回访，主要了解下是基于什么原因未及时付款，是对平台试用不习惯还是其他原因。b.后台订单列表已付款订单随机抽取一部分用户进行回访，了解用户对于我平台使用的感受，优点缺点搜集以便我方及时改进。c.免单活动：每日随机抽取2至3为幸运用户参与免单，通过免单调动用户活跃度，中奖幸运儿可帮助朋友圈晒图，增加品牌曝光度营销策略H.人员素质运营各岗位人员应对自身所负责工作足够专业客服：准确调单派单、录入商家、上线活动、处理用户商户问题等市场：市场调研调查，洽谈商家及活动，市场推广及执行等骑手：根据路线准确高效送单，服务到位第二部分服务视窗服务体验退款看板评价看板物流效率文本文本服务体验骑手文明送餐执行细节、服务至上（也是海底捞精神所在）想用户所想，做用户所做！餐巾纸是必备的，丢垃圾是必须的。所有的这些我们都可以运用到市场中去评价看板商户店铺的每一条评价，特别是中差评，做到事无巨细，把他当成一回事认真对待。了解原因，针对商家问题及平台问题提出改善。同时针对真实有内容的好评予以奖励，从而激发员工积极性统计退款订单占比及了解原因，不断深度发现问题，总结问题，解决问题，协调商家、客服、及用户等相关人员工作一体化退款看板物流效率合理匹配运力，保证运力供给。严格监控每日超时订单并作出明示，开会了解原因及提出解决方案根据情况可主打30分钟必达理念，抓住一个点，做精做细最后赢得用户（顺丰案例）ppt模板下载：www.1ppt.com/moban/行业PPT模板：www.1ppt.com/hangye/节日PPT模板：www.1ppt.com/jieri/PPT素材下载：www.1ppt.com/sucai/PPT背景图片：www.1ppt.com/beijing/PPT图表下载：www.1ppt.com/tubiao/优秀PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/PPT教程：www.1ppt.com/powerpoint/Word教程：www.1ppt.com/word/Excel教程：www.1ppt.com/excel/资料下载：www.1ppt.com/ziliao/PPT课件下载：www.1ppt.com/kejian/范文下载：www.1ppt.com/fanwen/试卷下载：www.1ppt.com/shiti/下载：www.1ppt.com/jiaoan/PPT论坛：www.1ppt.cn第三部分管理视窗销售目标财务看板成本预算业务专区目标制定：做到有有结果。这样才能把事情做好！没有目标：做起事来就会杂乱无章，事倍功半销售目标文本1文本2文本3针对达到目标过程中产生的成本合理计算，及时调配相关资源，保证万无一失成本预算添加标题财务看板分析月度、季度平台运营状况，是亏损、持平还是盈利，心里要有个大概的认知。业务专区广告业务：线上：各大广告位，轮播静态推广位置图线下：骑手服装、刀旗、配送箱等可视化内容市场运营期间广告业务应及时跟上，根据线上线下等所有广告位推出套餐形式的组合，进行收费。，给异业合作商家更多选择。同时线上可独立筹划活动，最大限度的提高人工效率，年度重大节日可直接在线上进行招商，文案链接可直接链接报名地址（如淘宝双11，双12）异业合作：如公众号外卖小程序对接第四部分外卖总结结论外卖需要做精做细外卖需要数据外卖需要时间外卖没有捷径外卖总结ThankYou