乙醇课件

nullnull清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问__家何处有， 牧童遥指杏花村。酒null何以解忧 唯有——明月几时有把 问青天杜康酒nullnull你对乙醇了解多少？来源 结构 性质 用途 合作交流null不是酒精是乙醇长途客运汽车站，一个男子拎着一大桶东西急匆匆地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问：“哎哎，这是什么东西？” 男子一边喘气一边往上挤说：“酒精”． “不行，不行，这可是易燃物，不能带上车的．”售票员反皱着眉头． 这男子又嚷道：“这是乙醇．” “干嘛不早说？呵呵，快上！”售票员笑着抱怨．客车终于启动了．null酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。如白酒、黄酒、红酒、啤酒等。酒精则是乙醇的俗称。 乙醇在酒中的含量除啤酒外，都用体积百分率%（V/V）示，称为酒精度（简称酒度）。规定在温度为20摄氏度时，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即为酒精度1度。 与null乙醇（酒精）概述 1、常见的各种酒精a.工业酒精（95.5%,常含甲醇）b.无水酒精（99.5%以上）c.消毒酒精（75%） ——只有此浓度的才能消毒d.饮用酒精：各种酒水如白酒、黄酒、 啤酒、 葡萄酒等null啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65%null酒精饮料中的乙醇酒精燃料中的乙醇乙醇汽车null 观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和乙醇的物理性质。 一、乙醇（俗称 酒精）气 味：无色透明特殊香味液体比水小 20℃时,密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发,沸点78.5℃一、乙醇（俗称 酒精）颜 色：溶解性：密 度：挥发性：状 态：1、乙醇的物理性质null乙 醇做酒精灯、内燃机、汽车的燃料用于制乙酸、饮料、香精、染料等医疗上常用体积分数为75％的乙醇水溶液作消毒剂2、用途null练一练：实验测得，4.6克乙醇完全燃烧后只生成0.2molCO2和0.3molH2O，且乙醇蒸汽对H2的相对密度为23，求乙醇的分子式？解：M(乙醇)=23g/mol×2=46g/mol n(C)=n(CO2)=0.2mol n(H) =2n(H2O)=2×0.3mol=0.6mol n(O)=[m(乙醇)-m(C)-m(H)]/M(O) =(4.6g-12g/mol×0.2mol-1g/mol×0.6mol)/16g/mol =0.1mol n(C): n(H): n(O)=2:6:1 即乙醇的最简式为C2H6O,其式量为46. 故乙醇的分子式为C2H6O提出问题两者互为同分异构体，究竟哪一个是乙醇分子的结构式？要由实验来确定！提出问题1.分子式：C2H6O乙醇的组成和结构结构式: ？？ 结构简式: ？null探究一 观察实验用品中的金属钠是怎样保存的；在三支试管中分别加入煤油，无水乙醇和水，再分别加入同样米粒大小的金属钠，观察并实验现象。钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上浮在水面沉在液面下钠的形状是否变化熔成小球有无声音发出嘶嘶响声没有声音有无气泡放出气泡放出气泡剧烈程度剧烈缓慢化学方程式2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑仍是块状思考：怎样检验酒精中含有水？取酒精，向其中加入无水硫酸铜。 null [交流讨论]1、煤油与钠不反应，说明C—H键上的氢不能被钠原子取代。2、乙醇与水都能与钠反应并放出气体，说明O—H键上的H原子能被钠原子取代，乙醇结构为A式。3、乙醇和水与钠反应的速率和剧烈程度明显不同， CH3CH2 —和H原子对—OH的影响不同。null结构式： CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团 ---羟基 写作－OH分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：乙基null官能团：官能团是指决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。卤代烃中卤原子(-X)，X代表卤族元素（F，Cl，Br，I）；羟基(-OH)； 醛基(-CHO)； 羧基(-COOH)；硝基(-NO2)，以及不饱和烃中所含有碳碳双键（＞C=C＜）和碳碳叁键（-C≡C-）等都是官能团.官能团在有机化学中具有以下5个方面的作用。 1．决定有机物的种类 2．产生官能团的位置异构和种类异构 3．决定一类或几类有机物的化学性质 4．影响其它基团的性质 5．有机物的许多性质发生在官能团上null请完成下表：带负电的阴离子电中性的原子团稳定不稳定能独立存在于溶液或离子化合物中不能单独存在，必须与其他原子或基结合三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、与活泼金属反应产物名称：乙醇钠。注意：断键处在羟基中的氢氧键置换反应 取代反应其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应。如镁与乙醇反应：2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑null比较乙醇与水中羟基上的H的活泼性强弱。电离出氢离子的能力： 水 （大于或小于）乙醇大于null①乙醇的可燃性 2、乙醇的氧化反应现象：乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰，烧杯壁上出现液滴, 生成的气体能使澄清石灰水变浑浊. 乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。null一则常识 司机酒后驾车容易肇事，交通法规禁止酒后驾车，怎么检查司机是否酒后驾车呢？用酒精检测仪利用三氧化铬与硫酸铬颜色不同，即可知驾车人是否喝了酒。(橙色 浅绿色）null世界卫生组织的事故调查显示，大约50%--60%的交通事故与酒后驾车有关。null②与强氧化剂反应乙醇除了跟CrO3反应，还可以与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成：乙酸K2Cr2O7＋C2H5OH＋H2SO4== 橙红色 Cr2(SO4)3＋CH3COOH＋ K2SO4＋H2O 绿色null【探究二】1、将铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。铜丝外焰内焰变黑变红2、在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。null2 2 2 2 2 ＋红色变为黑色黑色变为红色1、铜在反应中起着 的作用.催化2、乙醇在实验中是 （填“被氧化”或“被还原”），乙醇发生了 反应。被氧化氧化反应注：-CHO 不能写成 -COHnull 在有机反应中，把有机化合物在反应中脱氢或者加氧的反应看成是氧化反应； 把有机化合物在反应中加氢或者脱氧的反应看成是还原反应。拓展null[结论]③醇的催化氧化null三:乙醛（CH3CHO）1、乙醛是一种无色、有刺激性气味的物质，沸点为20.8℃，易挥发，能与水、乙醇等溶剂互溶。2、乙醛具有毒性 ，浓度过高对健康有一定的危 害：可表现有头痛、嗜睡、神志不清，甚至引发 支气管炎、蛋白尿肝和心肌脂肪性变等。 3、分子式：C2H5Onull资料卡null④脱水反应：CH3-CH2-OH CH2=CH2↑+H2Onull课堂反馈1、乙醇分子中不同的化学键如图： 化学反应中乙醇的断键位置 （1）与活泼金属反应键 断裂 （2） CH3CH2OH 燃烧键 断裂 （3）在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂 (4)1700C时脱水反应键＿＿断裂①②③④⑤①① ③全部②⑤null2.下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（ ） A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的除去 B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法Anull小结乙醇 一、乙醇的结构二、乙醇的物理性质三、乙醇的化学性质 1．与钠反应 2．氧化反应（催化氧化、燃烧）nullnullnullnull杜康酒的由来 少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“杜康酒”。 null乙醇乙醛乙酸CO2+H2Onull乙醇有加速人体血液循环、使人兴奋并改变人的情绪和行为的作用。人如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。但很快大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直至不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 乙醇在人体中可直接被肠胃吸收，并很快扩散进入血液， 分布至全身各器官，主要是肝脏和大脑中。通常情 况下，一个健康成人在24h中能够排出的酒精最大 含量为50g。