杆杆酒简介

简介 地上没有走不通的路,江河没有流不走的水,彝家没有错喝了的酒!”彝族有着神秘的历史和灿烂的文化,是个崇尚“酒”的民族。彝族谚云“汉人贵在茶,彝人贵在酒”。彝族通过自己独特的配方酿制而成的“杆杆酒”营养丰富、口感纯厚,这种酒,醉香而不烈,甘香爽口,男女老少皆可饮用。因此饮酒如同喝茶,随时可饮。 1863年5月,石达开率大军途经甘洛期间,受到彝族百姓的欢迎,彝族人以招待“最尊贵客人”的至高礼节,杀猪、宰羊、椎牛,泡杆杆酒,热情款待太平军将士。太平军将士与彝民们一道载歌载舞,在月色下围着篝火,手扶吸管,低头畅饮。喝到兴头,石达开即兴赋诗一首:“千粒珍珠一瓮收,天子到了也低头;五岳捧住擎天柱,吸尽黄河水倒流。”此诗在地处大渡河大峡谷的甘洛、汉源、石棉等彝族集聚区相传至今。诗句铿锵雄浑,气势磅礴,记的是与彝民的欢庆之事,言的却是自己的鸿鹄之志。 饮用方法 饮用时,将坛盖打开,加入35℃左右的温开水浸泡1-2小时,也可用一片菜叶放入坛内将其高粱覆盖再加水浸泡,然后直接插入酒杆至坛底即可饮用,边饮边加入冷开水(山泉更佳),保持水位与坛口持平即可。也可直接用酒杆或酒管插至坛底抽出酒汁至杯中饮用。 开坛浸泡后,常温下保质期为1至2天。酒汁抽出后应密闭冷藏保存,冷藏后口味更佳。