酒店管理专业课程标准04--《西餐餐厅服务实训》(唐美玉)

酒店管理专业课程标准04--《西餐餐厅服务实训》(唐美玉) 《西餐餐厅服务实训》 课 程 标 准 开课系部: 旅游管理 课程编号: 课程负责人: 唐美玉 编制日期: 年 月 日 济南职业学院 《西餐餐厅服务实训》课程标准 课程名称:西餐餐厅服务实训 适用专业:酒店管理专业 旅游管理专业 1.前言 1.1课程性质 本课程是高职旅游管理专业的一门主干核心课程，通过学习和训练，使学生了解西餐服务职业，了解行业的发展和现状，熟练掌握操作技能和服务技巧，熟悉服务流程，适应行业发展与职业变化，具备从事西餐服务工作和管理工作的职业能力和职业素养，为继续学习和职业生涯的发展奠定基础。 1.2课程理念 本课程以就业为导向，以职业能力为本位，通过行业专家、课程专家对相关岗位工作任务的得出从事西餐管理与服务应具备的职业能力;在课程分析、课程内容分析的基础上，以工作岗位为专门化方向模块;以工作任务为线索采用并列式与流程式相结合设计课程内容;以实用够用为原则兼顾知识结构、能力结构的完整，保证技能证书考试的，为职业生涯的发展奠定基础。 1.3课程设计思路 以项目教学、任务教学为主体的课程模式，以工作流程和任务为线索设计项目，把工作过程设计成项目过程，以工作任务负载知识，通过技能操作、仿真模拟、角色扮演、创设情境、发现学习、范例教学、、实地参观、市场调查、小组合作等多种教学模式，在 工作情境中开展学习过程。充分体现教师的主导和引领作用，突出强化学生的主体和自主作用，强调师生之间、学生之间的合作探究、互动交流，用发现学习取代接受学习、理解学习取代机械学习、自调节学习取代他调节学习。 2.课程目标 2.1总体目标 使学生掌握现代酒店西餐管理与服务的基本理论和基础知识，熟悉酒店西餐厅运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的西餐、酒水及宴会服务技能，热爱并能胜任酒店西餐服务与管理工作。 2.2具体目标 2.2.1知识目标 (1)全面了解行业工作的性质与特点，掌握西餐服务与管理人员的职责和各项工作程序，提高从业人员语言艺术品位，熟悉特殊问题的应对。 (2)熟悉现代酒店西餐厅的设立条件、经营战略、组织机构和各主要岗位的各项基本任务。 2.2.2能力目标 (1)能胜任西餐的零点服务、宴会服务。 (2)能胜任西餐自助餐服务和其它服务工作。 (3)能进行西餐餐务管理。 (4)能进行西餐主题宴会的设计与布置。 (5)明确西餐管理的岗位设置、工作任务、运作流程，工作规范。 (6)具备中级餐厅服务员水平相关的技能与求和理论知识。 2.2.3素质目标 (1)加强职业道德观念和吃苦耐劳精神的培养。 (2)培养学生良好的西餐厅服务管理意识和应变能力，树立爱岗 敬业的精神。 3.课程内容与学时分配 3.1教学内容选取依据 项目名称 模块主题 任务内容 任务课时 了解本地西餐发展现状 2 西餐进行时 实地参观 2 会进行西餐一套菜的搭西餐印象 2 配 品味西餐 学会基本的西餐进餐礼 4 仪 能制作盘花20种 6 餐巾折叠 会运用盘花布置餐桌 4 西餐摆台基本知识与技 2 法 点击西餐 会西餐早、午晚餐摆台 摆台服务 4 会西餐宴会摆台 6 会根据就餐内容布置桌6 面 开餐前准备工作 4 会斟倒外国烈性酒 2 酒水服务 会斟倒葡萄酒、香槟酒 2 会根据菜肴搭配酒水 4 会协助宾客点、配菜肴 4 西餐上菜分菜基本知识 4 与技法 牵手西餐 会根据服务方式提供上 6 上菜与分菜服务 菜服务 会根据服务方式提供分 4 菜服务 餐间撤换菜品及餐、酒 2 用具 餐台设计与布局 4 宴会策划与组织 菜单编制与拟定 4 餐厅装饰与布置 4 体味西餐 能做好餐、酒用具管理 2 会安排餐厅日常公共卫日常管理 2 生工作 会进行日常班组人员排2 班 预定接洽 4 活动策划 4 西餐宴会 餐前准备 4 席间服务 4 结束工作 4 3.2 教学内容组织与安排 项目名称 项目一 西餐印象 学时 10学时 1、了解西餐餐饮业发展概况 2、掌握饭店西餐经营过程中的特点 3、掌握西餐厅内部组织机构的特征，熟悉西餐厅与饭 店其他部门之间的关系。 教学要求 4、了解西餐的发展概况，西式菜肴的特点，掌握西餐 与中餐的区别。 5、具备服务意识、业务素质，掌握餐饮服务礼仪中的 站姿、引领时的手势、走姿、微笑及文明礼貌用语的正 确应用。 相关知识 一、西餐发展简介 (理论、实二、西餐菜肴知识 践) 1. 西菜的特点 2. 西菜的主要菜系及其特点 3. 西菜的组成 三、西餐菜肴与酒水的搭配 西餐的进餐礼仪与服务礼仪 模块一 西餐进行时 任务1 了解本地西餐发展现状 任务2 实地参观 操作训练 模块二 品味西餐 任务1 会进行西餐一套菜的搭配 任务2 学会基本的西餐进餐礼仪 1、理论考核和实践考核相结合 考核评价 2、重点考察学生是否能运用所学到的西餐知识进行实 践的操作，熟练掌握西餐的服务礼仪。 项目名称 项目二 点击西餐 学时 32学时 1、了解餐巾的作用、种类、规格。 2、掌握餐巾折花的基本手法。 教学要求 3、培养折叠20种餐巾花的能力; 4、熟练掌握根据宴会的主题折叠出一桌六朵花形各异 的餐巾花。 5、了解西餐零点摆台的方法。 6、掌握西餐零点、宴会摆台的技法。 一、餐巾的作用、种类、规格的简介。 二、餐巾折叠的几种基本手法 相关知识 三、选择餐巾折花布置台面的原则 (理论、实四、西餐早餐台面所需的餐具准备及工作台面的布置 践) 五、西餐早餐台面布置的规格 六、西餐午、晚餐台面布置的规格 七、西餐宴会台面布置的规格 模块一 餐巾折叠 任务一 能制作盘花20种 任务二 会运用盘花布置餐桌 模块二 摆台服务 操作训练 任务一 西餐摆台基本知识与技法 任务二 会西餐早、午晚餐摆台 任务三 会西餐宴会摆台 任务四 会根据就餐内容布置桌面 任务五 开餐前准备工作 1、该项目主要以实践采分考核为主。 2、通过时间和花型的质量来考查学生对于花型的掌握 考核评价 程度; 3、通过严格的标准来考核台面布置; 4、以小组为单位组织学生利用所学的知识应付根据不 同就餐内容来变化台面的布置。 项目名称 项目三 牵手西餐 学时 28学时 1、掌握几种酒水的最佳饮用温度，掌握斟酒基本步骤。 2、掌握西餐上菜顺序、方法、时机，掌握分菜的技法。 3、掌握撤换餐用具的时机和方法。 4、了解收拾台面的顺序和方法。 教学要求 5、掌握法式服务、俄式服务、美式服务及大陆式服务 方式。 6、掌握西餐零点服务程序。 7、了解西餐宴会服务程序。 8、掌握咖啡厅、酒吧的服务程序。 一、外国酒的分类和特点 二、外国烈性酒、葡萄酒的特点及最佳饮用方法 三、斟酒的基本姿势和步骤 相关知识 四、西餐上菜的顺序、方法、时机和注意事项 (理论、实 五、西餐分菜的正确技法 践) 六、撤换餐用具的基本技法 七、法式服务、俄式服务、美式服务、大陆式服务 八、西餐零点服务程序 九、西餐宴会服务程序 十、咖啡厅、酒吧的服务程序 模块一 酒水服务 任务一 会斟倒外国烈性酒 任务二 会斟倒葡萄酒、香槟酒 任务三 会根据菜肴搭配酒水 模块二 上菜与分菜服务 操作训练 任务一 会协助宾客点、配菜肴 任务二 西餐上菜分菜基本知识与技法 任务三 会根据服务方式提供上菜服务 任务四 会根据服务方式提供分菜服务 任务五 餐间撤换菜品及餐、酒用具 1、理论考核与技能考核相结合。 2、平时餐饮技能模块的考试: 以学生现场进行托盘、折花、斟酒、摆台四项技能操作 进行评分，占实际操作总成绩的40%，每项技能考核成 考核评价 绩占10%; 3、期末综合餐饮技能考核: 以学生现场进行综合摆台技能操作和现场模拟接待客 人二项技能进行评分。占实践考核成绩60%; 项目名称 项目四 体味西餐 学时 38学时 掌握设计、制作菜单的要求、方法、内容，并能设计制 作出新颖、实用的一款西餐宴会菜单。 掌握西餐宴会预订的方式、方法、预订的程序，并能根教学要求 据不同情况进行顺利、恰当的预订。 熟练掌握餐前服务员规范工作的具体内容，包括餐前例 会、清洁卫生、准备物品、铺设台面、熟悉菜单酒单、 了解估清单等。 一、菜单的作用和种类 二、菜单设计 1、编制菜单的依据 2、菜单的构成 3、菜点 定价方式 相关知识 三、餐厅布置要求和餐台设计原则 (理论、实 四、餐厅用具的清洁与保养 践) 五、西餐宴会预定方式及程序 六、西餐宴会接待礼仪 七、西餐宴会服务程序 八、模拟接待训练; 模块一 宴会策划与组织 任务一 餐台设计与布局 操作训练 任务二 餐单编制与拟定 任务三 餐厅装饰与布置 模块二 日常管理 任务一 能做好餐、酒用具管理 任务二 会安排餐厅日常公共卫生工作 任务三 会进行日常班组人员排座 模块三 西餐宴会 任务一 预定接洽 任务二 活动策划 任务三 餐前准备 任务四 席间服务 任务五 结束工作 1、以理论考核和实践考核相结合。 2、理论考核主要检查学生对于知识点的掌握情况。 考核评价 3、实践考核主要以操作的熟练程度以及规格要求为内 容。 4.实施要求 4.1教材编写 1.选用教材:《餐饮服务与管理》，郭敏文 樊平编著，高等教育出版社 2. 参考的教学资料 (1)《餐饮服务与管理》，李勇平编著，东北财经大学出版社 (2)《西餐管理员督导实务》，姚小明编著，广东经济出版社 (3)《西餐实务》，郝璐编著，电子工业出版社 (4)《西餐礼仪》，林莹、毛永年编著，中央编译出版社 (5)《吃遍全世界》，杰伊.雷纳编著，陈晓华译，广东人民出版社 (6)《西餐厅&酒吧实用英语》，马麦琪编著，广东经济出版社 4.2教学方法与手段 4.2.1教学模式 项目化教学。个体工作和小组工作完成项目计划，以小组工作为主要的组织形式，以适度平衡原则发挥学生优势，相互学习、相互合作。 4.2.2教学方法 1(讲练结合法: 明确教学目标，突出教学重点，把学习内容清晰地呈现给学生，在讲授新课前要注意两个环节，第一，运用生动的导入，迅速吸引学生的注意力，并以此切入正题;第二，提供与西餐零餐、宴会及酒水服务相关的背景资料、实物和工具，让学生边听边练，加深学生印象和理解。 2(讨论法: 学生在掌握一定知识的基础上，对较显浅的内容进行讨论和归纳，自主、合作地学习。 3(案例法: 通过运用PPT或是视频向学生展示一些典型的或是著名的西餐厅的相关资料，引导学生对西餐服务情景、西餐厅氛围设计等方面进行讨论。在教学过程中，突出案例的运用。在实际教学情景中，可能包含一个或多个疑难问题，同时也应该包含有解决这些问题的方法，注意培养学生解决实际问题的能力，注意启发学生的创造潜能，重视解决问题的过程。 4.2.3教学手段 1.目前该课程已建立了较为完整的多媒体教学资料库，通过现代化多媒体教学方式，增加学生感官认识，以促进学生对知识的理解。 2.建立了西餐实训室，给学生造成一种仿真的酒店工作环境。。 3.在酒店信息化实训室安装餐饮运行软件，和酒店实际操作直接对接。 4.3考核与评价 (1)出勤及纪律:占20%(包括出勤情况及课堂纪律) (2)过程性考核:占50%(采用技能考核与项目设计相结合的形式进行考核。) (3)期末考试:占30%(采用理论考试与实践考核相结合的形式进行考核，同时结合学院组织的专业技能大赛，义赛代考。) 4.4课程资源的开发与利用 1(积极建设学校西餐实训课程资源库。 2(充分利用校内西餐实训设施设备。 3(合理开发校外实训基地，与用人单位进行多层次、全方位的合作。 5.其他说明 无 6.课程标准论证意见 负责人: 年 月 日 序号 姓名 工作单位 职务 职称 签字 韩非子名言名句大全，韩非子寓言故事,不需要的朋友可以下载后编辑删除～～ 1、千里之堤，毁于蚁穴。——《韩非子?喻老》 2、华而不实，虚而无用。——《韩非子?难言》 3、欲速则不达。——《韩非子? 外储说左上》 4、不吹毛而求小疵。——《韩非子?大体》 5、胜而不骄，败而不怨。——《商君书?战法》 6、民之性，饥而求食，劳而求快，苦则求乐，辱则求荣，生则计利，死则虑名。 7、以子之矛，攻子之盾。——《韩非子?难一》 8、欲成其事，先败其事。 9、道私者乱，道法者治。 10、巧诈不如拙诚，惟诚可得人心。——《韩非子?说林上》 11、塞翁失马，焉知非福。——《韩非子?说难》 12、长袖善舞，多钱善贾。——《韩非子?五蠹》 13、明主之所导制其臣者，二柄而已矣。二柄者，刑德也。何谓刑德,曰:杀戮之谓刑，庆赏之谓德。 14、凡奸臣皆欲顺人主之心，以取亲幸之势也。是以主有所善，臣从而誉之;主有所憎，臣因而毁之。凡人之大体，取舍同者则相是也，取舍异者则相非也。 15、人主之患在于信人。信人，则制于人。 16、故为人臣者，窥觇其君心也无须臾之休，而人主怠傲处其上，此世所以有劫君弑主也。 17、夫妻者，非有骨肉之恩也，爱则亲，不爱则疏。 18、智术之士，必远见而明察，不明察不能烛私;能法之士，必强毅而劲直，不劲直不能矫奸。 19、与死人同病者，不可生也，与亡国同事者，不可存也。 20、主失其神，虎随其后;主上不知，虎将为狗。 21、偏借其权势，则上下易位矣。此言人臣之不可借权势也。 22、故人行事施予，以利之为心，则越人易和;以害之为心，则父子离且怨。 23、故明主之治国也，明赏，则民劝功;严刑，则民亲法。 24、夫民之性，恶劳而乐佚。佚则荒，荒则不治，不治则乱，而赏刑不行于天下者必塞。 25、故治民无常，唯法为治。法与时转则治，治与世宜则有功。 26、明君无为于上，群臣竦惧乎下。 27、探其怀，夺之威。主上用之，若电若雷。 28、小信成则大信立，故明主积于信。赏罚不信，则禁令不行。 29、以肉去蚁蚁愈多，以鱼驱蝇蝇愈至。 30、爱臣太亲，必危主身;人臣太贵，必易主位。 31、群臣为学，门子好辩，商贾外积，小民右丈者，可亡也。 32、天下之难事，必作于易;天下之大事，必作于细。 33、圣人之治民，先治者强，先战者胜。 34、道在不可见，用在不可知。 35、涵掩其迹，匿其端，下不能原;去其智，绝其能，下不能意。 36、千乘之君无备，必有百乘之臣在其侧，以徙其民而倾其国;万乘之君无备，必有千乘之家在其侧，以徙其民而倾其国。 37、黄帝有言曰:上下一日百战。 38、臣主之利相与异者也。何以明之哉,曰:主利在有能而任官，臣利在无能而得事;主利在有劳而爵禄，臣利在无功而富贵;主利在豪杰使能，臣利在朋党用私。 39、人主之道，静退以为宝。 40、故群臣陈其言，君以其言授其事，事以责其功。功当其事，事当其言，则赏;功不当其事，事不当其言，则诛。 41、自胜谓之强。(能够战胜自己的人才是强者) 42、自见之谓明。(能够认清自己的人才是明智的) 43、是以志之难也，不在胜人，在自胜也。故曰:自胜之谓强。(订下心愿，志向是难的，不在胜别人，而在战胜自己的懒怯疑。) 44、一手独拍，虽疾无声。(一只手击掌，即使再用力也不会有声音) 45、立志难也，不在胜人，在自胜。 46、举世有道，计入有计出。(做事情要有一定的原则，既要算计得道的，也要算计失去的) 47、故去喜去恶，虚心以为道舍。(所以应该将亲近好厌恶等情绪一并抛弃，才能成功地使用权谋之术) 48、君无见其所欲。(君主不应该露自己的喜好) 49、去好去恶，臣乃见素;去旧去智，臣乃自备。(君主隐藏自己的好恶，才会得见臣下的本来面目;抛去旧有的成见，不显露自己的智慧，才会让臣下各守其职) 50、人主好贤，则群臣饰行以邀君欲，则是群臣之情不效。(君主喜欢任用贤能之士，那么臣下就会自我粉饰迎合来君主)(说明?还是让大家各司其职，别把希望寄托在个别的贤能之士身上，防止权利的偏移) 51、时有满虚，事有利害，物有生死。(时机的盈虚是并存的，世事的利弊是兼有的，事务的生死是一体的)(说明?君主不可因为这些不可避免的得失而怨怒) 52、见而不见，闻而不闻，知而不知。(看见就好像没看见，听到好像没听到，知道好像不知道) 53、世有不可得，事有不可成。(世间总有得不到的东西，也总有办不到的事) 54、法莫如显，而术不欲见。(法一定要让人明了，而术一定不能被人觉察) 55、虚则知实之情，静则知动者正。(置身事外，才会看清真相;保持冷静，才能制定出行动原则) 56、群臣见素，则大君不蔽矣。(群臣本来的面目显现出来，那么君主就不会收到蒙蔽了) 57、是故去智而有明，去贤而有功，去勇而有强。(不用智慧可以明察，不显贤能可以成就大业，不逞勇武依然强大) 58、虚静无事，以暗见疵。(保持虚静无为的状态，往往会从隐蔽的角度得知他人的行为漏洞) 59、制在己曰重，不离位曰静。重则能使轻，静则能使躁。(权柄在手就是所说的重，不离本位就是所说的静。持重者能够控御轻浮者，宁静者能够克制急躁莽撞) 60、事在四方，要在中央。圣人执要，四方来效。(具体事务交由各级负责人去执行，而君主应保证中央权力的巩固。只要君主能在准确把握全局，那么四方的臣民就会效劳)--国家的大权，要集中在君主(“圣人”)一人手里，君主必须有权有势，才能治理天下。 61、烹小鲜而数挠之，则贼其泽;治大国而数变法，则民苦之。(烹调小鱼却屡次翻动，那就会令其破碎不全;治理大国却屡次更改法令，那就会使百姓不看其苦) 62、众人助之以力，近者结之以成，远者欲之以名，尊者载之以势。(众人会全力帮助 他，身边的人乐于结交他，远方的人真心赞誉他，权高位重的人也会推崇他) 63、君人者释其刑徳而使臣用之，则君反制于臣矣。(君主听凭臣下私自施予刑罚与恩德，这样一来就会反为臣下所控制) 64、君见恶，则群臣匿端;君见好，则群臣诬能。(如果是君主所厌恶的，那么群臣就会将其隐匿起来;如果是君主所喜好，那么群臣就会弄虚作假来迎合) 65、倒言反事以尝所疑。(故意正话反说或正事反做，来试探臣下 66、不为小害善，故有大名;不蚤见示，故有大功。(不被小事妨害自己的长处，所以能取得大名;不过早显示自己的才能，所以能成就大业) 67、行贤而去自贤之心，焉往而不美,(做贤德的事情却不以贤德自居，还有什么事是办不好的) 68、去其智，绝其能，下不能意。(君主隐藏智慧，不露才能，臣下就无法猜测他的意图) 69、虚则知实之情，静则知动者正。(置身事外，才会看清真相;保持冷静，才能制定出行动原则 70、爱臣太亲，必威其身;人臣太贵，必易主位。(过于宠信臣下，必然会危及君主自身;臣下权势过重，必然有篡位之心) 71、人主无威而重在左右。(君主维修丧失转而要仰仗臣下了) 72、佯爱人，不得复憎也;佯憎人，不得复爱也。(假装憎恶，就无法对其再加以憎恶;假装憎恶，就无法再对其施以恩惠) 73、树橘柚者，食之则甘，嗅之则香;树枳棘者，成而刺人。故君子慎所树。(种植橘柚，吃起来是甜的，闻起来是香的;而种植荆棘，长大了却会刺伤人。)(说明?栽培人时应个格外谨慎) 74、世有不可得，事有不可成。(世间总有得不到的东西，也总有办不到的事) 75、存亡在虚实，不在于众寡。(一国的存亡要看权柄是否掌握在君主手里，而不应看国家武力的强弱) 76、一手独拍，虽疾无声。(一只手击掌，即使再用力也不会有声音) 77、不以智累心，不以私累己;寄治乱于法术，托是非于赏罚。(不因过度思考使内心疲惫，不因个人私欲而令自身受害;依据法令和权谋来治理国家，通过赏罚来彰显是非。) 78、圣人之道，去智去巧。智巧不去，难以为常。(圣人处世，是不需要智虑与机巧的。因为不抛弃智虑机巧，就很难维持长久。) 79、巧为輗，拙为鸢。(做车輗是聪明的，做木鸢却是愚笨的)(说明?考虑成本与实际功效) 80、荡而失水，蝼蚁得意焉。(鱼游到岸边搁浅的是时候，就会被蝼蚁吃掉) 81、事有举之而有败，而贤其毋举之者。(事情有做了却不成功的，但这也胜过不去做的) 82、恬淡有趋舍之义，平安知祸福之计。(恬静淡泊之后才能把握取舍的原则，平稳安闲之后才能察知祸福的端倪)(说明?拒斥外界的诱惑) 83、太山不立好恶，故能成其高;江海不择小助，故能成其富。(泰山不以自己的好恶来选择土石，所以成就了它自身的高大;江海不分大小来容纳河流，所以成就了它的广博) 84、夫物者有所宜，才者有所施，各处其宜，故上下无为。(世间万物都各有特性，不同的才能有不同的施展方向，令有才干者各得其所，所以君主就可以无为而治。) 85、火形严，故人鲜灼;水形懦，人多溺。(火的形态看起来是严酷的，所以很少有人被灼伤;水的形态看起来是柔弱的，所以经常有人淹死) 86、故势不便，非所以逞能也。(所以，当形势不便时，是不应该逞强的) 87、使杀生之机，夺予之要在大臣，如是者侵。(生杀予夺之权落在臣下手中，如此一来君主就有失势的危机) 88、爱多者则法不立，威寡者则下侵上。(过于宠溺臣下，法令就难以确立。缺乏威严就会被臣下欺凌) 89、私行胜，则少公功。(营私舞弊之风盛行，臣下就不能尽职为君效力了) 90、诱道争远，非先则后也，而先后心皆在于臣，上何以调于马,(在路上赛马，不是领先就是落后，而此时还总是关注对手的话，又怎么能得心应手地驾驭自己的马呢, 91、且夫物众而智寡，寡不胜众，智不足以遍知物，故因物以治物。(相对于复杂的世事来说，个人的智慧是很渺小的，个人的渺小智慧难以处理繁杂事务，所以应该利用工具来处理事务)(比如?法律制度及司法人员的设置等) 92、去甚去泰，身乃无害。(行为不过度，才不会危及己身) 93、夫有材而无势，虽贤不能治不肖。故立尺材于高山之上，则临千仞之溪(xi1)，材非长也，位高也。(有才干而没有权势，即使是贤人也无法控御不肖之徒。一尺长的木材树立在高山之上，就能俯瞰万丈深渊。这并非是木头长，而是它所处的地位高。) 94、故视强，则目不明;听甚，则耳不聪;思虑过度，则智识乱。(用眼过度，则视力下降;用耳过度，就会听力下降;用脑过度，就会思虑混乱) 95、利莫长于简，福莫久于安。(最大的利益莫过于简朴，最大的福泽莫过于安稳) 96、因可势，求易道。(根据可以成功的形势，来寻求易于成功的方法) 97、和氏之璧，不饰以五采。(像和氏璧那样的美玉，不必用五色饰物来装饰) 98、凡德者，以无为集，以无欲成，以不思安，以不用固。(凡是德都是因为无为而聚集，因无欲而成就，因不思而安稳，因不用而牢固 韩非子寓言: 自相矛盾 郑人买履 讳疾忌医 杀猪教子 三人成虎 中饱私囊 子罕辞玉 守株待兔 滥竽充数 螳螂捕蝉 老马识途 宋人疑邻 和氏之璧 买椟还珠 揠苗助长 一鸣惊人 有的放矢 恶贯满盈 舍近求远 进退维谷 1、人生来就不是为了被打败的，人能够被毁灭，但是不能够被打败 2、胜利者一无所获。 3、没有失败，只有战死。 4、对一个作家最好的训练是—不快乐的童年。 5、二十世纪的丧钟为人类而鸣～ 6、最后我觉得他自题的墓志铭也能表现出他的思想和语言特色:恕我不起来啦～ 7、生活与斗牛差不多。不是你战胜牛，就是牛挑死你。 8、我多希望在我只爱她一个人时就死去。 9、所有的罪恶都始于清白。 10、只要不计较得失，人生便没有什么不能克服的～ 11、偏执是件古怪的东西。偏执的人必然绝对相信自己是正确的，而克制自己，保持正确思想，正是最能助长这种自以为正确和正直的看法。——海明威 12、每一个人都需要有人和他开诚布公地谈心。一个人尽管可以十分英勇，但他也可能十分孤独。——海明威 13、只向老人低头。 14、每个人都不是一座孤岛，一个人必须是这世界上最坚固的岛屿，然后才能成为大陆的一部分。