蜜汁秋刀鱼的做法蜜汁秋刀鱼的做法
是孩子喜欢吃的鱼之一,鱼刺较少,肉感很有嚼劲,吃起
来是一般所没有的口感,处理好的话,小孩子很喜欢吃的。
常吃鱼又对孩子的智力发育大有好处。多吃孩子又有充足的营养,又不会长出多余的脂肪,建议常给孩子和家人多吃鱼。
这道我是用烧排骨的酱,来烧鱼,效果出奇的好。
秋刀鱼2条、李锦记排骨酱2大勺、少许干芡粉、料酒2大勺、酱油少许、醋几滴、白糖2小勺。
1、将秋刀鱼洗净,去头尾,用刀从鱼腹部中间破开,鱼背处相
连。
2、用盐把鱼腌制,放置冰箱使之收缩。
3、将鱼切段,稍拍点干芡粉,不拍的话鱼肉一定要干...
蜜汁秋刀鱼的做法
是孩子喜欢吃的鱼之一,鱼刺较少,肉感很有嚼劲,吃起
来是一般所没有的口感,处理好的话,小孩子很喜欢吃的。
常吃鱼又对孩子的智力发育大有好处。多吃孩子又有充足的营养,又不会长出多余的脂肪,
常给孩子和家人多吃鱼。
这道我是用烧排骨的酱,来烧鱼,效果出奇的好。
秋刀鱼2条、李锦记排骨酱2大勺、少许干芡粉、料酒2大勺、酱油少许、醋几滴、白糖2小勺。
1、将秋刀鱼洗净,去头尾,用刀从鱼腹部中间破开,鱼背处相
连。
2、用盐把鱼腌制,放置冰箱使之收缩。
3、将鱼切段,稍拍点干芡粉,不拍的话鱼肉一定要干,效果一
样。
4、另支油锅,见热,煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。
5、另起锅,不放油,倒入排骨酱,料酒,酱油,醋,糖熬至黏
稠。
6、将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。
1、在煎鱼的时候,火是中小火,不能太大。
2、排骨酱本身就带有咸味,酱油只是为了上色,盐只是为了收
紧鱼肉,增加鱼肉的q感,所以酱油和盐都要少放。
3、在熬酱的时候,一定要中小火,不然排骨酱会糊锅底。
4、实在是有点干的话,稍加点水,这样立刻就会缓解干锅的状
况。
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