白菜感官评价表

白菜感官评价 山东省1 胶州 胶州市 大白 菜 2 小白奉贤 菜 3 矮脚奶 白菜 新会奶深绿色，4 白菜 有光泽， 叶面皱， 全缘;叶 柄肥短， 匙羹形， 奶白色， 肉厚。 华东叶片椭5上海 青，又地区 圆形，叶 叫上海柄肥厚， 白菜青绿色， 株型束 腰，美观 整齐，纤 维细，味 甜口感 好 6玉田 白菜， 河北省 玉田县 特产蔬 菜 7 青 麻 叶 大 原产于 津冀沿 海地区 白 菜 8 娃 娃 菜 分数 项目 色泽 表面呈奶白色和淡绿(黄)色，均匀一致:5分 表面呈奶白色和淡绿(黄)色，较均匀:4分 表面呈奶白色和较淡黄(绿)色，较均匀:3分 表面不呈奶白色和淡黄(绿)色，不均匀:2分 表面不呈奶白色和淡黄(绿)色，全白，不均匀:1分 爽口感 脆嫩适口滑溜，叶肉柔软，无粗糙感:5分 较脆嫩适口滑溜，叶肉柔软，无粗糙感:4分 较脆嫩适口滑溜，叶肉较柔软，无粗糙感:3分 不脆嫩适口滑溜，叶肉不柔软，有粗糙感:2分 不脆嫩适口滑溜，叶肉不柔软，明显粗糙感:1分 滋味 浓白菜清香味，无青臭味:5分 较浓白菜清香味，无青臭味:4分 较浓白菜清香味，些许青臭味:3分 较少白菜清香味，有青臭味:2分 没有白菜清香味，明显青臭味:1分 组织 致密，厚重，无裂缝，平整，表面光滑:5分 较致密，较厚重，无裂缝，较平整，表面光滑:4分 较致密，较厚重，无裂缝，较平整，表面较光滑:3分 疏松，不厚重，有裂缝，不平整，表面不光滑:2分 疏松，不厚重，有较多裂缝，不平整，表面不光滑:1分 综合嗜好顶好:5分;较好:4分;好:3分;一般:2分;很不好;1分 度