无店铺食品经营者流程模板

××(公司名称)食品经营操作流程为保证食品安全,根据《食品安全法》等法律法规的相关规定,制定本工作流程。 一、食品采购: 1、制定食品采购。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2、选择供货商。认真查验供货商的主体资格证明,保证食品的来源合法。 3、签订供货。与供货商签订,明确双方的权利义务,特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。 4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料,采用扫描、拍照、数据交换、电子#表格#等科技手段建立供货商档案备查。 5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室,对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品,通知供货商做退货处理。 6、按照《进货台帐制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记,建立台帐。账目保管期限为两年。 二、食品存储 1、设立食品存储库房。专门用于存放查验合格的食品。 2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。 3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地,按入库先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放 整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。 4、食品出库要详细记录商品流向。 5、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况,要立即进行清理。 6、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁,符合食品存储要求。 7、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染。 三、食品运输 1、运输食品的运输工具和容器要清洁卫生,运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生,不得将食品直接与地面接触。 四、食品销售 1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品,确保食品质量合格和食品安全。 2、对即将达到保质期的食品,集中进行摆放,并作出明确的标示。 五、不合格食品退市 1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全,或接到执法部门、生产企业的召回通知,应当立即停止营业,下架封存,做好登记,并及时通知政府监管部门。 2、通知相关生产经营者或供货商,并记录停止经营和通知情况。 3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息,并安排专人处理消费者退货事宜。 4、被召回食品,食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存,做好记录,严禁再次流入市场。 5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。 6、不合适食品的处置。与供货商有合约约定的,按照约定执行。政府监管部门有明确要求的,按照政府部门的通知要求进行处置。 7、政府部门明令召回的不合格食品,其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。 六、告知方式说明 特别说明:请申请人具体列明采取何种方式告知消费者食品标签上的内容。(无店铺食品经营者,应当在销售前以适当方式明确告知消费者食品标签上的内容) 七、经营者信息公示方式说明 特别说明:请申请人具体列明采取何种公示。 利用互联网从事食品经营的无店铺食品经营者,申请食品流通许可时,应提交网店主页的展示图(截图附流程文件后),展示图上应当标明经营者名称、地址、联系方式、《食品流通许可证》编号和《营业执照》编号等信息公示的具体位置。 利用邮购、电视电话购物从事食品经营的无店铺食品经营者,申请食品流通许可时,应提交经营者名称、地址、联系方式、《食品流通许可证》编号和《营业执照》编号公示方法的说明材料。 利用自动售货设备从事食品经营的无店铺食品经营者,申请食品流通许可时,应当提交自动售货设备的具体放置地点的信息,经营者名称、地址、联系方式、《食品流通许可证》编号和《营业执照》编号公示方法的说明材料。 申请人:公司名称 申请日期: