土豆也是中药 功效性状作用简介土豆也是中药 功效性状作用简介
土豆也叫马铃薯,除了可食用,也是一味中药。中医认为,土豆味甘,性平,可以作为和胃健中和解毒消肿药,以起到和胃健中、解毒消肿的功效,在平时的饮食生活中可以多选择食用,有病治病,无病养生。
【药名】马铃薯
【别名】阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、蛮蛮、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔。
【汉语拼音】ma ling shu
【拉丁植物动物矿物名】Solanum tuberosum L.
【功效】和胃健中,解毒消肿。
【考证】马铃薯,原名阳芋,首载于《植物名实图考》云:“黔滇有之...
土豆也是中药 功效性状作用简介
土豆也叫马铃薯,除了可食用,也是一味中药。中医认为,土豆味甘,性平,可以作为和胃健中和解毒消肿药,以起到和胃健中、解毒消肿的功效,在平时的饮食生活中可以多选择食用,有病治病,无病养生。
【药名】马铃薯
【别名】阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、蛮蛮、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔。
【汉语拼音】ma ling shu
【拉丁植物动物矿物名】Solanum tuberosum L.
【功效】和胃健中,解毒消肿。
【考证】马铃薯,原名阳芋,首载于《植物名实图考》云:“黔滇有之。绿茎青叶,叶大小、疏密、长圆形状不一,根多白须,下结圆实,压其茎则根实繁如番薯,茎长则柔弱如蔓,盖即黄独也。疗饥救荒,贫民之储,秋时根肥连缀,味似芋而甘,似薯而淡,羹臑煨灼,无不宜之。叶味如豌豆苗,按酒侑食,清滑隽永。开花紫筒五角,间以青纹,中擎红的,绿蕊一缕,亦复楚楚。山西种之为田,俗称山药蛋,尤硕大,,花白色。”
【科属分类】茄科
【拉丁文名】RhiZoma Solani Tuberosi
【主治】胃痛,痄肋,痈肿,湿疹,烫伤。
【采收和储藏】夏、秋季采收,洗净,鲜用或晒干。
【资源分布】全国各地均有栽培。
【功效分类】和胃健中药,解毒消肿药。
【性味】味甘,性平。
【药材基源】为茄科植物马铃薯的块茎。
【用法用量】内服:适量,煮食或煎汤。外用:适量,磨汁涂。
【出处】《中华本草》
土豆的用途及用法 补脾益气好食疗方
土豆除了可以做菜之外,还可以作为食疗药方使用。土豆具有通利大便、缓急止痛、补脾益气等功效,在食用方法上也多样,可以调制出不同口味的食物。但是,在食用土豆时,一定要注意,发芽的土豆尽量少吃,甚至是不吃,以免引起食物中毒。
茄科草本植物马铃薯的块茎。又称土芋、土豆、土卵、阳芋、山药蛋、马铃薯。我国大部分地区均有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用,或干燥贮存备用。
【性能】
味甘,性平。能补脾益气,缓急止痛,通利大便。
【参考】
含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C,无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中,又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。
【用途】
用于脾胃虚弱,消化不良;肠胃不和,脘腹作痛;大便不利。
【用法】
土豆绞汁,煎汤,炒、煮或蒸熟食等,另外和可以和其他食材一起调制美味佳肴。
【注意】
服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯,可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒,出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。
【附方】
洋芋汁:洋芋120g,切碎,捣烂,绞取汁液。每次用1~2汤匙,酌加蜂蜜调匀,冲入适量开水,空腹服。
特别提醒,本方有缓和腹痛及通利大便之效。可用于治疗大便秘结、胃气不和腹痛、脾胃虚弱等疾病,具有很好的食疗作用。
百搭土豆营养高 三个菜谱搞定土豆泥
土豆是增强食欲的好帮手,下面给大家推荐3种土豆泥的做法——青豌豆拌土豆泥、牛肉土豆泥和酸奶酪土豆泥,大家在工作的闲暇之余,可以走进厨房调制以上的三种土豆泥,对于身体的营养补给和食欲的增强都很有帮助。
【土豆泥的做法1】青豌豆拌土豆泥
【制作方法】
(1)取炒锅置火上,加入花生油15克烧热。
(2)投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。
(3)豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀。
(4)放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
【土豆泥的做法2】牛肉土豆泥
【制作方法】
(1)牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁。
(2)配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。
(3)将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。
(4)将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
【土豆泥的做法3】酸奶酪土豆泥
【制作方法】
(1)在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。
(2)将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
除了以上三种土豆泥的做法以外,大家也可以尝试调制一道宝宝的土豆美食——西式土豆泥,在制作时,土豆、黄油、糖、炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油、糖、炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,
做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,这样不仅可以为宝宝补充营养,而且有趣的外形,可以提高宝宝的食欲。
土豆营养丰富 食疗治病养生
土豆又叫马铃薯,有“蔬菜皇后”之称,作为日常食材之一,土豆的营养价值很高,能够和胃健脾,对于防止中风、治疗消化不良、糖尿病等都有一定的功效,在法国土豆有“地下苹果”之称,而欧美国家更是把土豆当作是“第二面包”。
土豆的营养价值——地下苹果
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆营养丰富,食疗治病养生
中医认为马铃薯“性平,味甘,无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
现代研究
,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜。
马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
马铃薯中钾的含量极高,每周吃五六个马铃薯,可使患中风的几率下降40%,对调解消化不良又有特效。它还有防治神经性脱发的作用,用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位,对促进头发再生有显著的效果。
土豆并非是减肥“杀手”,其实土豆和大米一样,其所产生的热量较低,并且土豆中的脂肪含量只有0.1%,在日常的饮食中,如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多脂肪很有效,是美体塑身的重要食物。
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