统计学调查

统计学导论   课程 论文（报告、） 院    系                  专    业    班    级            学生姓名      学    号  任课教师              2013年 12  月  20  日 关于大学生饮食状况的调查 关键字：大学生；饮食状况；食堂 一：导言 在大学，就餐一直都是很热门的话题，也是大学生活不可或缺的一部分。大学的就餐不像在家有父母安排，也不同于高中全由学校食堂提供，所以我们有很多种选择。就是由于这种选择的多样性导致了大学生就餐比较随意，不吃早饭，只凭自己口味进餐，三餐不定时定量时有发生，能够按科学的方式对待饮食的学生不多。近些年来的调查显示，大学生饮食结构的不合理已经导致部分学生营养不良，思维记忆能力下降，甚至引发肠胃疾病。因此，在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对保证自身健康也有着重要意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的艰巨使命，要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。所以学校食堂及周边餐饮业要做出符合大学生口味，有营养的食物是十分必要的。同时学院周围的餐饮业也要有，不能只有口味却无营养。所以，我们以比较物资学院的11级注资班为调查研究对象，对大学生饮食状况进行了调查。 二：方法 1. 调查对象 本次调查以比较物资学院11级注资班级为主体，采用简单随机抽样的方法。具体抽样方法为：首先确定调查总体与抽样框，从学校相关部门获得11级注资班的名单。其次，计算容量，根据公式以及具体情况，最后确定抽取样本50个。用简单随机抽样的方法（随机数表法），从名单中抽取具体的人数，这样就确定了我们这次调查的具体对象。 2. 质料收集方法 本次调查主要采用了问卷收集方法。问卷共设计了12道题，其中8道单选题，4道多选题，主要询问了大学生对就餐地点的选择及依据。所有问卷的发放与回收均为调查者本人完成，问卷皆为当场回收。实际发放问卷50张，回收有效问卷46张，有效回收率为92%。 3. 资料的整理与分析 全部问卷资料由调查员检查核实后进行编码，然后输入计算机，由笔者利用excel软件进行统计分析。 三：结果与分析 （一） 对外卖的钟爱程度： 图1：大学生对外卖的态度 在大学中，很多时候同学们由于没有时间去食堂吃饭或不喜欢食堂的气氛等原因选择订外卖，外卖的方便快捷正好适应了大学生的宿舍学习生活。从调查结果来看，喜欢与不喜欢外卖的人数基本持平，而无所谓的人占大多数。因此食堂或是有送外卖服务的餐饮店要想吸引客源，就要增强服务，更迎合学生的喜好。 （二） 对食堂饭菜口味的满意程度 图2：大学生对食堂提供食物的满意程度 食堂是在校大学生一日三餐就餐的主要地方，是每个同学必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。从调查结果来看，大部分同学仅仅觉得食堂饭菜口味一般，少部分同学满意，极少部分不满意。因而可看出食堂的食物还是能够满足多数人的需求的，若食堂能够改善食物的口感和质量，相信会有更多的人会选择在食堂就餐。 （三）食堂饭菜的价格 食堂食物的价格 人数 所占比例 很高 0 0 偏高 15 32.61% 一般 28 60.87% 偏低 3 6.52%       表1：大学生对食堂价格的评价 从调查结果来看，大部分学生可以接受食堂饭菜的价格，但还有一部分同学认为饭菜价格偏高。这就看的出学校食堂饭菜价格在一定程度上是比较贵的，食堂应在价格方面重新调整，做出更合理的价格，适应同学们的消费水平。 (四) 大学生选择就餐地点的依据 图3：大学生选择就餐地点的依据 从调查结果来看，大学生选择就餐地点的依据各不相同，但是大部分同学以饭菜口味为选择的主要依据，其次依次是方便程度、卫生状况和价格。因此学校以及学校周边各个餐饮地点有效的保证饭菜口味是吸引大学生光顾的主要渠道，同时也应该从方便程度、卫生状况、价格等方面进行改良。 （五）饮食习惯 图4：大学生的饮食习惯 从调查结果来看，大多数大学生的饮食习惯过于随便，不是很多人首先讲究的是营养与健康，而正是这个经常被忽略的因素才是最重要的。大学生每日学习正是需要营养与健康的均衡，因此提高大学生对营养与健康意识的觉悟非常重要，合理的膳食搭配才会有好身体，才会使学习效率提高。 （六） 大学生对公用餐具的看法 图5：大学生对食堂公用餐具的看法 从调查结果来看，大部分同学可以接受共用餐具，但是也有大部分同学持不满意的态度。在食堂，同学们不得不使用共用餐具，所以共用餐具卫生的重要性显而易见。食堂要做到让每个同学安心吃饭，因而需要加强对共用餐具的消毒力度，并经常更换新的餐具。 （七） 对就餐地点的选择（多选的） 吃早餐的选择地 人数 所占比例 京杭源 10   潞河居 22   三食 17   校园超市 5   惠民 其他 19 1         表2：早餐地点的选择 吃中、晚餐的选择地 人数 所占比例 京杭源 13   潞河居 26   三食 32   校园超市 3   惠民 8         表3：午餐、晚餐地点的选择 从同学们吃早餐选择的地点来看，多数选择潞河居、惠民、三食；从同学们吃午餐和晚餐选择的地点来看，多数选择三食和潞河居。由此可以看出三食和潞河居比较受广大同学的欢迎，因而其他餐饮地点可向三食和潞河居借鉴学习，从而吸引更多的学生就餐。 （八）大学生喜欢怎样的餐饮行业 图6：大学生喜欢的餐饮行业 从调查结果来看，大多数学生喜欢具有特色的餐厅，因而学校及其周边餐饮业可从增加创意提升特色的角度吸引学生的目光，并维持学生客源。 （九）学:校及周边餐饮业需解决的问题 图7：问题反映 从调查结果来看，学校及周边餐饮业存在的问题很多，其中食品卫生与安全、饭菜口味、价格、就餐地座位最需要重视并给予改革，做到让广大学生满意，愿意去学校及周边餐厅吃饭。 三：总结 根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议： 1、食堂工作人员要严格遵守卫生，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。 工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。 其次对于学校饭菜的建议如下： 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。 第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。 第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。 第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。 第五，食品安全方面：不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六，加强工作人员服务态度培训。 2、学校要加强监管。 我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。 3、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。 很多学生有不合理营养膳食、不吃早饭、节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。 最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！ 附录一 大学生饮食状况调查 编制人：1121412044 李明明  1121412064 朱昱平 您好！首先感谢您在百忙之中抽出时间来填写这份问卷。众所周知，民以食为天。在大学，就餐一直都很热门的话题，也是大学生活不可或缺的部分。大学的就餐不像在家由父母安排，也不同与高中全由学校食堂提供。我们有很多种选择。为了了解大学生的饮食习惯，希望周边的就餐地点能为他们提供更好的饮食环境。我们对北京物资学院11级会计系同学的就餐进行了调查。 单选 1. 你的性别（） A男          B女 2.你平时喜欢叫外卖吗？ A 喜欢      B 不喜欢    C 无所谓 3.你对学校食堂的饭菜口味满意程度？ A 非常满意 B 满意 C一般 D 不满意E 非常不满意 4．你觉得食堂饭菜的价格如何？ A 很高 B 比较高 C 一般般 D 偏低 5.你选择就餐地点的依据（） A 口味 B 价格 C 方便程度 D 卫生状况 E 其他____ 6.你的饮食态度是（） A 吃饱就行            B 想怎么吃就怎么吃 C 讲究营养与健康        D 好吃就行 7.什么样口味的菜色你比较喜欢？ A 味道重，偏辣  B 煎炒或炸的，偏香  C 蒸煮或焖的，适中  D 烧腊或卤的，咸香  E 随便，好吃就行 8．对于餐饮店的公用餐具有何看法？ A 挺卫生的  B 一般，勉强接受  C 不卫生，过于残旧      D 不满意，但没办法  E 无所谓，大家都这样 以下为多选题 9.你吃早餐一般选择（） A 京杭源  B潞河居 C三食 D校园超市 E惠民 F其他 10.你吃午餐晚餐一般选择（） A 京杭源  B潞河居 C三食 D校园超市 E惠民 F其他 11．对餐饮业的经营方式，你喜欢哪些？ A 小吃快餐 B 火锅店 C 大排档 D 具有特色的餐厅 E 西餐 F 私房菜馆G 其他______ 12．你觉得学校及周围餐饮业需要解决的问题有哪些？ A 饭菜口味单一 B 价格偏高 C 食品安全与卫生 D 服务态度E 人太多，没位子 F 上菜速度太慢 G 其他_____