红烧肉做法

      　　　　　　红烧肉做法     做出地道的红烧肉一定要采用传统的“非高压”烹饪模式，在烹饪的整个过程中让肉块中的脂肪析出，从而使得红烧肉成菜达到既香又肥而不腻的效果，如果使用“高压”模式就不会达到如此的效果。     （一）、原料选择：      地道的红烧肉要选用五花三层带皮肉，有肥有瘦，这样的肉好熟易软易成型，如果用肥肉膘或瘦肉口感效果就会较差，如图所示效果最佳：             HYPERLINK "http://b50.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=66f86d2c705546c970debfa4cb2904b20e1cef709da175c454ef7db599cf4d4dcc801c8450a9cdc2b59d8b80e1ad5275b4277f904e194ddcf5b91ca3feeccf8a81b38d0e7b4362b234caafc19d54d5a144595b1b&a=52&b=50" \t "_blank" 　          　        （二）、原料处理：       五花肉切成3厘米见方的块，放入凉水中开火，水烧开后煮5分钟捞出。     （三）、原料装锅：       把热水处理过的肉放入锅中，加入葱2段、姜3片、适量的花椒、大料、干辣椒、白糖两勺、盐适中，将料酒2-3勺、海天老抽2-3勺加入量杯加水入锅，加水量4杯（不论多少肉都加4杯水包括酱油料酒）盖好锅盖，开开关，按【肉】键开始自动烹饪。（如果您买的１６０８按【智烹键】，若１６１０按【一品键】，若Ｍ８１或Ｍ８２按钮调到红烧肉按【自动键】）。      （四）、出锅：       烹饪结束时把葱、姜、花椒、大料、辣椒调料盒等捡出，用铲子把锅中肉和汤汁搅拌均匀出锅，盛入盘中即可。          每天吃红烧肉好吃但口味一样，同样的方法还可以做不同的名菜：  【樱桃肉】做法：   （一）、原料选择：     还是带皮五花肉，将五花肉切成大方块打小方格花刀，切至最后一层瘦肉连刀，放凉水中开火煮5分钟捞出。   （二）、原料装锅：     将捞出的肉肉皮朝下放入锅中，加入葱2段、姜3片、适量的花椒、大料、干辣椒、白糖两勺、盐适中，红腐乳2-3块，将料酒2-3勺、腐乳汁3勺、海天老抽1勺加入量杯，加水入锅，加水量4杯（不论多少肉都加4杯水包括料酒、酱油等液体调料），盖好锅盖，开开关，按【肉】键开始自动烹饪。（如果您买的１６０８按【智烹键】，若１６１０按【一品键】，若Ｍ８１或Ｍ８２按钮调到红烧肉按【自动键】）。   （三）、出锅：    烹饪结束时把葱、姜、花椒、大料、辣椒等捡出，把肉轻轻取出皮朝上放入盘中，将汤汁倒在肉上面。 【腐乳肉】也是同样做法，只是把肉块分开成小块，做出的肉粉红成樱桃般既好吃又如同樱桃好看。     【东坡肉】做法： 　　东坡肉也叫外婆肉，做法同红烧肉一样，只是把水换成４杯黄酒，做出的口味是另一种风味，大家赶快变着花样做出来尝尝！！！   　　 　【梁山好汉夹肉馍】做法： 　　“大块的吃肉，大口的喝酒”，梁山好汉的豪壮场面是对这道菜的诠释，快过年啦，我们也来一次大块吃肉大口喝酒。怎么做？我教你。      将上好的五花肉切成10厘米长2厘米宽的长块，放入凉水开火煮5分钟汆烫，做法如红烧肉，将肉炖好。      准备葱白切丝，黄瓜切丝，去农贸市场买现做好的蝴蝶夹馍（一袋卖7元、40个装）回来蒸好，待肉炖好后夹在馍里放上葱丝、黄瓜丝，吃一口，那个美味别提多诱人啦，做来尝尝！！！         朋友们有不吃肉的吗？教你道素菜，也叫红烧肉，名字怪吧？但好吃。     将土豆削皮，切成3厘米见方的大块，吃多少做多少。在锅中放油(根据土豆量加油)，加入土豆，葱2段、姜3片、蒜2瓣、适量花椒、大料、干辣椒、放2勺白糖、适量盐、2-3勺老抽、加入2杯水按【鱼】键，没有的按【智烹键】或【干锅炒】键自动烹饪完成，搅拌一下出锅——素的红烧肉同样是美味奥！！！     　　朋友们学着做会这些菜，随后再教别的。欢迎光临本空间，多提提意见，谢谢！                              咨询电话：0353-2020202   0353-6696345