馒头馒头
简介
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头的营养价值。
食材
主料
面粉1000g
辅料
食用纯碱适量
馒头的做法
1.面肥里放适量的水
2.加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵
3.发酵好的面团
4.准备10克的纯碱,放少量的水成碱水
5.将碱水揉进发酵的面团里,放纯碱的量正好的话面团不粘手也不粘和面的盆
6.面团放面板上
7.揪成面剂子
8.揉成馒头坯子
9.摆放在蒸锅里
10.盖盖上汽蒸20分钟...
馒头
简介
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究
,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头的营养价值。
食材
主料
面粉1000g
辅料
食用纯碱适量
馒头的做法
1.面肥里放适量的水
2.加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵
3.发酵好的面团
4.准备10克的纯碱,放少量的水成碱水
5.将碱水揉进发酵的面团里,放纯碱的量正好的话面团不粘手也不粘和面的盆
6.面团放面板上
7.揪成面剂子
8.揉成馒头坯子
9.摆放在蒸锅里
10.盖盖上汽蒸20分钟,关火虚蒸5分钟
11.蒸好的馒头。
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