食品质量保障措施

食品质量保障措施为了保证项目能安全稳定的进行，公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类#管理#。本公司酸奶生产商和物流配送业等相关公司构成的食品生产与供应的供应网络系统。是一个连接生产商到顾客的重要链接。由供应商、仓库、配送中心和送到顾客手中等构成的物流网络。对食品的质量、食品的安全性、食品的根源跟踪、食品的数量都有着最完善保证，真正实现酸奶供应链网络化，食品安全管理信息化，降低物流配送成品。从开展食品配送行业以来本公司一直坚持使用信息科技服务食品配送管理,解决传统低效的收购方式，优化产业结构,对传统仓储和物流进行整合提升，对上下游资信、级别进行信息化、智能化管理，实时监控各个流程指标，对销售、采购信息进行大数据。通过交易资金沉淀，建立供应链金融授信机制，同时提高维度，树立全新的市场经营理念和网络运营意识，利用互联网整合优化城市市场资源，更好的对接全国产地和品牌资源，对快速采购、物美价廉、高效配送、溯源功能、优质服务尊定了良好的基础。质量处理体系措施设计思路与原则产品质量问题处理体系措施的建立，必须以现有应急处理体系的发展状况为基础。本公司所设计的理想体系也是以《国家食品安全事故应急预案》为基本框架，在贵单位各级部门领导和指导下，依照职责分工，依法开展产品质量处理应急措施管理工作。质量处理体系措施设计原则以人为本，减少危害产品质量安全突发事件一旦发生，就会给食用者带来一定的健康危害，给我公司带来重大的信誉财产损失，保障公众健康和生命安全应该作为应急处置工作的首要任务。“以人为本”的原则是指凡是可能造成公众生命危险的事件，都要及时采取避免措施；当事件发生后，则必须充分考量公众健康因素，通过切实有效的行动，最大程度地避免和减少危害，确保公众的健康不受损害。统一领导，分级负责按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理”的产品质量安全应.急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品质量安全突发事件应急机制。食品质量安全应急管理体系必须根据食品质量安全事件发生及发展的特征，统筹规划，以应急指挥中心为指导，各相关部门和民间组织协调一致，做到人力、物资、信息及财力互通互联，资源共享。只有通过不同部门不同组织的协同运作，优化整合各种社会资源，才能最大限度发挥整体功效，减少事故的损失。应急管理工作中实行的各级行政领导责任制指在采取应急处置措施的紧急情况下，立必须明确一名总指挥即主要领导人指导工作，全面负责对突发公共事件应对的统筹协调。在总指挥的领导下，相应的应急管理机构必须听从领导者对事件的控制和处理工作的指挥、组织协调。避免出现由于多头领导造成的不必要矛盾和混乱，延误危机处理的最佳时机。居安思危，预防为主坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合,做好应急准备,落实各项预防措施，防范于未然。建立健全日常管理制度，加强食品质量安全风险监测、评估和预警；加强宣传培训，提高公众自我防范和应对食品质量安全突发事件的意识和能力。人为原因引发的突发公共事件和自然灾害事故，从事件的酝酿到爆发阶段往往都要经历一个多因素交错的复杂过程。突发事件的发酵过程不论长短，都会有一定的征兆通过某种形式表现出来。尽可能早地捕捉到这些征兆，及早预防的本质要求就是对这些先兆表现进行客观、及时有效的研究分析。因此，应急管理组织体系构建的过程中，必须要抱着居安思危，未雨绸缪的基本思想，通过预测、预警防控等一系列措施，尽可能地将突发公共事件的危害控制在萌芽状态，也可以通过采取适当合理的控制预防措施将无法避免的突发公共事件可能造成的损失减轻到最低。产品质量问题食品召回处理措施问题食品是指食品供应、生产加工的不符合有关食品卫生办法和，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司提供的食品出现抽检不含格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制定以下处理措施。主要内容及适用范园:适用于本公司配送的食品回收控制。产品存在质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反应的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤发现问题质检部在产品配送前发现问题，应立即停止生产，并对该产品进行检验分析,查清问题原因。客户发现的问题，由售后服务部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理，质检部保持与客户的持续联系。投诉评估及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反馈，分析是由于原材料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。产品回收及处理过程对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向贵单位发布召回隐患信息，及时召回；对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯，追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由总经理监督销毁并通报执法机关；对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，合格后，予以发货。食品召回的时间控制食品召回主要分为四类:一级召回指对已经或可能诱发食品污染对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回；四级召回是指不符合招标人技术规格参数要求等问题供应货物。(5)食品召回的时间控制应当在30分钟内全部召回并无条件对整批次的全部货物或问题食品进行换货。问题食品召回制度问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司销售的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产品存在以下质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反应的，其它法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：1、发现问题客户发现的问题，由销售部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理报告，销售部保持与客户的持续联系。2、投诉评估及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反馈，分析是由于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。3、产品回收及处理过程对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向社会发布召回隐患信息，及时召回；对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯,追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由总经理监督销毁并通报执法机关；对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，检测合格后，予以发货。4、食品召回的时间控制食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。5、食品召回的时间控制应当在一日内全部召回。为及时、有效、准确地回复顾客、媒体或有关政府、职能部门，保证市场顺利、稳定地发展，提高公司和产品的信誉，特此定本制度。一、投诉处理的原则1、保护顾客的合法权益。2、积极同政府有关机构和新闻媒体配合。3、努力提高完善产品质量管理。4、采取统一的处理程序和解决方式。二、建立投诉处理小组1、投诉处理小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成2、营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料；及时通知品质部相关人员或公关经理；向顾客回复一般投诉的处理结果；向顾客解释严重投诉的处理结果。3、品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果；向顾客解释严重投诉的处理结果。提高对被投诉问题的技术分析；协助对被投诉问题的调查。4、客服部负责提供对被投诉产品的原始生产记录；协助对被投诉问题的调查。三、处理投诉程序（一）听取投诉并记录投诉内容1、聆听顾客所提出的投诉；2、将投诉的质量问题详细记录到《客户投诉登记反馈表》中：记录备案编号、日期；投诉人详情（姓名、一切可能的联系方法、职业、社会背景等）；被投诉产品详情（产品名称、包装形式、投诉量、生产批号、购买地点等）；投诉原因详情（购买、储存、消费经过等）；（二）调查被投诉问题产生的原因1、调查人员现现场初步调查被投诉问题产生的原因；2、对于是否属于质量问题，调查人员应提交调查意见表，以内联单的方式向被投诉责任区域的主管汇报，并提供处理意见，供上级主管决策3、属于产品质量问题，现场调查人员必须取得投诉产品的质量问题照片，无论属于何人责任，都必须填写内联单阐述品质质量问题的鉴定结果；属于明显产质量问题，则填写产品质量界定和产品退换货申请，并要求客户协助将质量问题产品运输回公司总部，同时向客户承诺无条件更换新产品的服务承诺，由此发生的运输费用由公司承担相关。4、如果属于难以界定的品质质量问题，现场调查人员应该向客户解释，并向公司申请暂时退回公司，由公司质量部门进行界定是否属于质量问题。（三）就被投诉问题拿出具体解决方案和改进方法；1、明显的品质质量问题责任承担规定：公司给予无条件免费产品更换；2、不属于质量问题，由客户自己承担相关费用和损失；3、如果客户投诉对于产品质量问题的界定和处理有异议，或者对公司品管部门的裁决质量问题有异议，可以向国家有关部门投诉要求公司按照服务承诺内容兑现，也可以要求相关部门做出产品质量的界定。4、对于不良品处理和解决措施由投诉处理小组提出报告，报请管理者代表和总经理审批，并监督改善措施的落实和质量管理的加强；（四）资料的备档保存1、所有投诉受理过程中生成的资料、品管部门审理鉴定的数据和批复的处理意见书应整理后分类归档保存；2、质量投诉资料的保管期限为五年。