BRC第五版培训

2021/11/8星期一BRC第五版培训(péixùn)第一页，共119页。什么(shénme)是BRC第二页，共119页。BRC定义(dìngyì)BRC定义是指英国批发商协会〔BritishRetailConsortium〕标志认证〔是一种产品认证〕，针对的是一些进入(jìnrù)欧洲市场，主要是英国市场的产品供应商。供应商必需满足规范的相关要求，有法律的、平安的、环境的等等相关要求，才干准许进入(jìnrù)欧洲，主要是英国的批发市场。第三页，共119页。第四页，共119页。第五页，共119页。我们(wǒmen)的产品平安吗？第六页，共119页。第七页，共119页。BRC发作(fāzuò)、展开上世纪90年代，英国很多的批发商看法到食品平安的重要性，他们觉得有必要结合起来(qǐlái)，树立一个强有力的体系，来分享有关食品平安控制方面的阅历。在此背景之下，1996年，BRC全球规范发作了。该规范是由英国批发业协会〔BritishRetailConsortium〕和他的成员共同完成的，包括主要批发代表、批发产品消费厂商、认证机构、UKAS和贸易协会。1998年10月，BRC全球规范--食品第一次正式出版。第八页，共119页。BRC发作(fāzuò)、展开在成功推出BRC全球规范--食品之后，食品批发商们和英国贸易集团(jítuán)之间的协作继续增强，加之在英国政府的鼓舞之下，随后BRC又相继推出了其他BRC全球规范：A.包装资料规范B.非基因改良的再加工食品的成份标识规范C.易耗消费品规范第九页，共119页。BRC定发作(fāzuò)、展开和作用BRC食品规范(guīfàn)的发作和展开：第一版在1998年10月出版第二版在2000年6月出版第三版在2002年4月出版第四版在2005年1月出版第五版在2020年1月出版〔2020.7.1实施〕第十页，共119页。BRC发作(fāzuò)、展开2〕、包装资料规范发作(fāzuò)和展2001年英国批发业协会和包装协会共同开发制定出第一版包装资料规范第二版包装资料规范于2004年9月出版第十一页，共119页。BRC发作(fāzuò)、展开3〕、易耗消费品规范发作和展开2002年月10月第一版出版2003年8月第二版出版4〕、非基因改良的再加工食品的成份(chéngfèn)标识规范2000年月1月第一版出版第十二页，共119页。BRC作用(zuòyòng)A、可以(kěyǐ)有效地识别和控制危害B、可以(kěyǐ)有效地降低本钱C、可以(kěyǐ)提高消费者的信任度D、可以(kěyǐ)促进国际贸易的展开第十三页，共119页。第十四页，共119页。第十五页，共119页。第十六页，共119页。第十七页，共119页。第十八页，共119页。第十九页，共119页。第二十页，共119页。一、管理承诺(chéngnuò)和继续改良对象：最高管理者1、资源提供(tígōng)2、外部沟通3、方针目的4、管理评审第二十一页，共119页。一、管理承诺和继续(jìxù)改良对象：最高管理者1、资源提供2、外部(wàibù)沟通3、方针目的4、管理评审第二十二页，共119页。一、管理承诺(chéngnuò)和继续改良第二十三页，共119页。一、管理(guǎnlǐ)承诺和继续改良第二十四页，共119页。一、管理承诺和继续(jìxù)改良第二十五页，共119页。一、管理承诺和继续(jìxù)改良管理评审相关(xiāngguān)记载会议记载第二十六页，共119页。第二十七页，共119页。2.1、食品平安小组树立食品平安小组必需由多专业的人员来制定，评价和管理(guǎnlǐ)食品平安小组组长及相关资质食品平安小组成员培训记载最高管理(guǎnlǐ)者的支持二、食品(shípǐn)平安——HACCP第二十八页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第二十九页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第三十页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第三十一页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第三十二页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第三十三页，共119页。二、食品平安(píngān)方案——HACCP第三十四页，共119页。二、食品平安(píngān)方案——HACCP第三十五页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第三十六页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP第三十七页，共119页。二、食品(shípǐn)平安方案——HACCP危害、风险管理记载(jìzǎi)CCP产品说明人流物流图平面图第三十八页，共119页。第三十九页，共119页。第四十页，共119页。第四十一页，共119页。第四十二页，共119页。第四十三页，共119页。第四十四页，共119页。第四十五页，共119页。第四十六页，共119页。第四十七页，共119页。第四十八页，共119页。第四十九页，共119页。第五十页，共119页。第五十一页，共119页。第五十二页，共119页。第五十三页，共119页。第五十四页，共119页。第五十五页，共119页。第五十六页，共119页。第五十七页，共119页。第五十八页，共119页。第五十九页，共119页。第六十页，共119页。第六十一页，共119页。第六十二页，共119页。第六十三页，共119页。第六十四页，共119页。第六十五页，共119页。第六十六页，共119页。第六十七页，共119页。第六十八页，共119页。第六十九页，共119页。第七十页，共119页。第七十一页，共119页。第七十二页，共119页。第七十三页，共119页。第七十四页，共119页。第七十五页，共119页。第七十六页，共119页。第七十七页，共119页。第七十八页，共119页。第七十九页，共119页。第八十页，共119页。第八十一页，共119页。第八十二页，共119页。第八十三页，共119页。第八十四页，共119页。第八十五页，共119页。第八十六页，共119页。第八十七页，共119页。第八十八页，共119页。第八十九页，共119页。第九十页，共119页。GMP记载(jìzǎi)、清洁记载(jìzǎi)车辆保养、清洁〔包括叉车〕设备及维修保养记载(jìzǎi)虫害控制记载(jìzǎi)玻璃硬胶金属、化学品、木材管理记载(jìzǎi)产品发货记载(jìzǎi)、反省记载(jìzǎi)4、工厂环境(huánjìng)规范第九十一页，共119页。第九十二页，共119页。第九十三页，共119页。第九十四页，共119页。第九十五页，共119页。第九十六页，共119页。第九十七页，共119页。如：转基因第九十八页，共119页。第九十九页，共119页。第一百页，共119页。第一百零一页，共119页。第一百零二页，共119页。第一百零三页，共119页。、开发过敏物料记载异物(yìwù)检测相关记载产品检测、来料检验不合格产品记载、产品放行记载保质期测试5产品(chǎnpǐn)控制第一百零四页，共119页。第一百零五页，共119页。第一百零六页，共119页。第一百零七页，共119页。第一百零八页，共119页。6、进程(jìnchéng)控制测量设备清单及校准记载(jìzǎi)CCP监控记载(jìzǎi)重量反省记载(jìzǎi)第一百零九页，共119页。第一百一十页，共119页。第一百一十一页，共119页。第一百一十二页，共119页。第一百一十三页，共119页。第一百一十四页，共119页。第一百一十五页，共119页。第一百一十六页，共119页。7人员(rényuán)培训(péixùn)记载安康记载人员进出记载第一百一十七页，共119页。第一百一十八页，共119页。第一百一十九页，共119页。