超市类商品组织结构

Documentserialnumber【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】超市类商品组织结构商品结构的概念：是以卖场的面积为前提。是以商品的属性为前提。是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。是以大、中、小为架构。大类是树干，中类是树枝，小类是树叶，DM是树花。是以高、中、低档为层次的。商品结构不能拉排面。不同地区品类和品牌的角色都不一样。品项的选择是以高、中、低档中的A、B类品牌中的目标品项为主。大、中、小分类的概念：大类：以商品的属性为依据中类：以属性中的类别为划分依据小类：是为细化中分类而设置的。如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化等。操作时使用其中一个标准。构建商品结构的方法：1.按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分类概念建立商品库，并用高、中、低档的方法建档。2.按照市场份额进行市场排队、类别中的高、中、低分档，分档后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场地面积，确定商品组合。3.商品组合要注意以下技术结构：价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。4.差异经营中的差异结构差异经营：一个商店根据商圈、消费结构、客层要求，在综合正常经营的基础之上，营造特色风格经营，寻找商场的卖点，引来目标客流，从而拉动销售业绩的提升。商品组：1.根据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。2.确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。3.与部、运营部共同确认卖场布局图。4.根据两种市场报告、根据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商品群的数量及品牌明细。5.根据品类管理，进行商品角色定位。6.明确各小组商品群的价格敏感商品。7.明确各小组中的价格敏感商品。8.设定差异结构。9.补充结构：建议放到联营区。此结构是正常结构的补充和完善。食品酒水饮料部商品结构：分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率57925915001碳酸饮料4525140100汽水452514010000可乐151063010001原味汽水10535010002加味汽水201058010003其他汽水00080101一般饮料17210661010100果汁饮料1106938010101橙水果汁25181010010102椰奶水果汁53212010103苹果水果汁53212010104其他水果汁50301512010105纯橙水果汁53210010106纯苹果水果汁22112010107纯葡萄水果汁22112010108水果蔬菜汁106315010109浓缩果汁63213010110其他一般饮料0000102即饮茶饮料321911010200即饮乌龙茶21112010201即饮红茶53212010202即饮绿茶106310010203即饮花茶21112分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率010204即饮果味茶53113010205即饮其他茶853150103水261610010300国产矿泉水64210010301进口矿泉水21115010302国产蒸馏水21112010303进口蒸馏水21115010304纯净水106410010305芬达水11115010306其他水531150104运动饮料422010400有汽运动饮料21112010401无汽运动饮料21112010402机能保健饮料1596010403机能饮料53212010404保健饮料53213010405咖啡饮料5321502香烟69151560200进口卷烟1515156020000进口浓烟8006020001进口淡烟5006020002进口薄荷烟2006020003其他进口卷烟00060201国产卷烟36006分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率020100国产浓烟30006020101国产淡烟5006020102国产薄荷烟1006020103其他国产卷烟00060202特殊烟30010020200雪茄烟20010020201烟丝及烟叶10010020202其他特殊烟000100203烟具1500020300打火机50010020301烟斗50010020302滤嘴50010020303其他烟具0001003啤酒4022110300国产品牌啤酒30168030000国产黄酒15845030001国产生啤5315030002其他国产啤酒105350301进口品牌啤酒1063030100进口黄啤酒32115030101进口生啤21115030102其他进口啤酒5311504国产酒17991490400国产烈酒904525分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率040000高度白酒40201015040001中低度白酒50251515040002其他国产烈酒000150401国产葡萄酒613116040100国产红葡萄酒40201013040101国产白葡萄酒84213040102国产香槟32113040103国产其他葡萄酒105313040104其他国产酒281580402国产米酒53213040200黄酒53113040201国产果酒84213040204国产滋补酒105315040205其他国产酒0001505进口酒27000500进口烈酒1100050000白兰地50015050001威士忌30015050002伏特加10015050003其他进口烈酒200150501进口葡萄酒90015050100进口红葡萄酒50015050101进口白葡萄酒20015050102进口香槟酒20015分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率050103其他进口葡萄酒000150502其他进口酒70015050200进口果酒30015050201进口调味酒10015050202进口清酒20015050203其他特殊酒1001506烟酒年节礼盒47000600烈酒礼盒3000060000白兰地礼盒100018060001威士忌礼盒80018060002国产烈酒礼盒100018060003其他烈酒礼盒200180601一般烟酒礼盒170018060100葡萄酒礼盒100018060101香槟酒礼盒20018060102香烟礼盒20015060103烟酒组合礼盒30015060104其他一般烟酒礼盒00015食品洗涤日化部商品组织结构分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率2220136663707家用清洁用品3452131160700地板家俱清洁保养品18104070000地板清洁保养品63113070001家俱清洁保养品42113070002玻璃清洁剂53113070003其他地板家俱清洁剂321130701浴厕厨房清洁用品633860070100浴室清洁剂53113070101洁厕剂106310070102通厕剂32115070103消毒剂53210070104食品清洁剂1510510070105厨房清洁剂10638070106去污粉/漂白粉53210070107其他浴厕厨房清洁用品1053130702室内除臭芳香剂412412070200放置式1510513070201喷雾式106313070202壁挂式105313070203其他室内除臭芳香剂631130703杀虫用品684222070300喷雾杀虫剂1510513分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率070301电蚊香器53213070302电蚊香片106313070303蚊香32113070304液体蚊香106313070305衣物防虫剂1510513070306猎捕器21118070307其他杀虫用品842150704洗衣用品1268349070400普通洗衣粉40302010070401浓缩洗衣粉84212070402洗衣液108412070403冷洗精64212070404洗衣皂20151010070405去污剂63112070406干洗剂32115070407衣物柔顺剂2010510070408衣物漂白水32115070409万能洗洁剂1053150705皮革保养品29169070500鞋类2010615070501衣类32115070502其他皮革保养品6421508个人清洁用品6163811990800洗浴用品25516588分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率080000香皂80503010080001洗面乳80503012080002洗手液106312080003沐浴露70502012080004卫生洗液106315080005其他洗浴用品532150801洗发用品24516385080100一般性洗发水20151010080101多合一洗发水1501005010080102治疗性洗发水53215080103润发护发品60402010080104其他洗发用品1053150802整发染发用品1165326080200摩丝2010513080201定型水啫喱水50201013080202染发用品40201015080203其他整发染发用品631150803润护用品530324109080300保养品27017085080301脸部保养品1501005015080302身体保养品30201015080303手部保养品2010512080304特殊保养品40201015080305其他保养品302010150804化妆品1751040分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率080400唇部化妆品4030018080401眼部化妆品3020018080402脸部化妆品2010018080403护甲用品106018080404化妆品套装53018080405化妆工具6030020080406其他化妆品10500805婴儿用品603518080500婴儿清洁用品2010515080501婴儿护肤用品30201015080502其他婴儿用品1053150806香水25156080600女性香水106320080601男性香水53120080602中性香水53120080603其他类型香水531200807卫生急救用品33020493080700口腔清洁用品20512658080701成人牙膏80502010080702儿童牙膏2010512080703治疗性牙膏53212080704成人牙刷60402015080705儿童牙刷2010515080706漱口水32118080707附属用品64218分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率080708口腔清洁用品套装64218080709其他口腔清洁用品531180808剃须用品503116080800一次性刀架32113080801刀架106315080802刀片1510515080803刮胡泡64215080804须后用品32115080805剃须用品套装105315080806其他剃须用品32115080807急救用品754719080808绷带纱布22120080809药胶布22120080810棉棒棉球106315080811非处方用品32120080812眼睛护理液32120080813计生用品50301015080814其他急救用品5322009纸类用品3992441200900卫生纸603617090000无芯卫生纸2010512090001卷筒卫生纸30201015090002抽取式卫生纸53112090003其他卫生纸531150901面巾纸754321分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率090100盒装面巾纸1510513090101筒装面巾纸1510512090102手帕纸2010513090103湿巾2010515090104其他面巾纸531150902纸尿裤764924090200初生儿106315090201纸尿裤-S1510515090202纸尿裤-M1510515090203纸尿裤-L1510515090204纸尿裤-XL106315090205成人纸尿裤64215090206其他纸尿裤5310903卫生巾18811658090300日用普通卫生巾30201010090301日用护翼卫生巾30201010090302日用丝薄卫生巾2010510090303夜用普通卫生巾1510510090304夜用护翼卫生巾2010510090305夜用丝薄卫生巾1510510090306护垫30201010090307卫生棉条84215090308卫生巾套装106310090309其他卫生巾106315食品干性副食部商品组织结构分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率39252171112610饼干5383021581000苏打饼干452618100000原味106412100001葱油口味106412100002芝士口味21115100003纤维苏打21115100004夹心苏打64312100005其他苏打饼干1585151001威化饼干311710100100水果口味106413100101巧克力口味106213100102奶油口味53213100103花生口味31113100104其他口味威化饼干311151002夹心饼干442713100200水果口味106313100201巧克力口味106313100202奶油口味63113100203花生口味32113100204其他口味夹心饼干15105131003营业饼干392513100300压缩饼干32115100301其他营业饼干30201012分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率1004曲奇饼干26159100400水果口味32112100401巧克力口味53212100402奶油口味53212100403花生口味32112100404其他口味曲奇饼干1053121005派类30188100500水果口味106310100501巧克力口味106310100502鸡蛋口味53110100503其他口味派531101006糕点点心1156527100600沙琪玛20105100601煎点106313100602蛋卷106310100603馅饼53113100604中式糕点50301013100605其他糕点201051007膨化食品20810960100700米点50302010100701薯片60301510100702虾条105310100703虾片84210100704其他膨化食品8040201011糖果巧克力400230131分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率1100巧克力1106030110000果仁巧克力30201015110001纯巧克力2010515110002牛奶巧克力2010515110003巧克力礼盒2010518110004其他巧克力20105151101软糖1166633110100棉花糖2010515110101瑞士糖53215110102橡皮糖1510515110103奶糖2010515110104杏仁糖32115110105酥糖106315110106太妃糖1510515110107水果软糖106315110108礼桶装糖105218110109其他软糖842151102硬糖644121110200果汁味糖30201015110201夹心糖63215110202什锦糖63215110203礼桶装糖32118110204其他硬糖15105151103特殊糖果1106347110300口香糖5030206分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率110301泡泡糖5328110302香口味1510108110303喉糖20101010110304其他特殊糖201051312休闲小食5393231701200蜜饯18211162120000陈皮53213120001葡干105213120002应子64213120003梅类80503013120004枣类2010513120005山楂30201010120006地瓜干64213120007橄榄53213120008脱水蔬果片106415120009其他蜜饯1063151201豆干/肉类小食955930120100五香豆干53113120101咸酱豆干63213120102香辣豆干105313120103多味豆干63113120104牛肉干30201015120105猪肉条32115120106鸡肉条00015120107肉松53210分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率120108其他肉类小食302010151202海产/海苔372312120200鱿鱼丝53115120201鱼片53115120202鱼干21115120203虾贝类小食32115120204鱼松21115120205鱼类小食53215120206紫菜/海苔1510510120207其他紫菜海苔0001203果仁1518844120300开心果2010515120301花生30201010120302葵花子2010510120303西瓜子2010510120304杏仁63215120305怪味豆106313120306腰果53115120307白瓜子106312120308其他果仁302010151204果冻布丁744222120400乳酸类21113120401布丁21115120402水果冻1510513120403什锦冻1510513分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率120404吸的东2010513120405果冻礼盒105215120406其他果冻布丁10531513散装休闲小食200001300散装休闲小食20000130000散装蜜饯300025130001散装糖果600025130002散装果冻500025130003散装糕点300025130004其他即食散装30002514冲调食品5873511791400茶叶824322140000茶包106312140001茶叶40201015140002茶粉21115140003礼盒装2010520140004其他茶叶1063151401冲饮品673918140100咖啡/滤纸30201020140101奶精炼乳53112140102冲调用糖2010512140103奶茶/果茶63112140104咖啡礼盒/其他631151402奶粉1458347140200婴儿奶粉（0-6个月）30201015分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率140201婴幼儿奶粉（6-1岁）2010515140202幼儿奶粉（1-3岁）158415140203儿童奶粉（3岁以上）105315140204成年奶粉50302012140205其他奶粉20105131403早餐食品805126140300麦片麦粉30201013140301玉米片105313140302即食糊30201013140303其他早餐食品1063131404面包酱633918140400蜂蜜30201012140401果酱1510512140402花生酱63115140403巧克力酱63110140404其他面包酱631151405冲调食品704623140500芝麻糊1510513140501豆浆豆奶1510513140502晶粉30201013140503其他条制品1063151406婴儿食品805025140600婴儿麦片米粉30201015140601婴儿辅助食品30201015140602其他婴儿食品2010515分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率15粮油农产6743982081500米/杂粮592312150000袋装泰香米106310150001袋装米10638150002袋装儒米21110150002袋装杂粮151058150004散装米2003150005散装杂粮15005150006其他米/杂粮50051501粉类18116150100玉米粉2118150101麦面粉10638150102饺子粉3218150103其他粉类32181502油714522150200花生油10635150201调和油3020103150202粟米油6315150203色拉油10633150204其他油151055150205调和用油1595150206芝麻油10638150207其他调和用油53281503酱油663316150300生抽201058分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率150301老抽201058150302蚝油63110150303其他酱油20105101504醋351911150400白醋5328150401黑醋201068150402其他醋106381505调味粉16511365150500香味调味粉30201010150501味精106310150502鸡精/j鸡粉30201010150503调味汤粉40302010150504调味料20151010150505调和粉（淀粉）53210150506盐5326150507糖（调味用糖）10638150508其他调味粉15105101506调料酱86502510150600辣椒豆瓣酱30201010150601火锅酱2010510150602番茄酱106310150603调味酒64210150604其他调味酱201051016蔬菜类干货7643211600冬菇1510512分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率160000花菇63112160001木耳1510512160002金针菇84212160003猴头菇21112160004雪耳105212160005其他蔬菜类干货20105121601菜干干货835225160100腐竹106312160101其他蔬菜类106312160102中药干果类106312160103枣类106310160104中药类53112160105干果类32112160106海产类30201010160107其他菜干干货531121602面类米粉类28117889160200即食面1459046160201牛肉口味6040208160202海鲜口味2010610160203猪肉口味30201010160204禽肉口味1510510160205其他口味即食面20105101603即食粉类米线362210160300牛肉口味8638160301鸡肉口味63110分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率160302海鲜口味63110160303排骨口味32110160304猪肉口味32110160305即食沙河粉00010160306其他口味粉类米线1063101604煮食类1006633160400干面/挂面6040208160401粉丝3020108160402其他煮食类面10631017罐头食品346188971700酱菜类20010251170000酱菜/腌制（瓶装）80402010170001酱菜腌制品（袋装）70301510170002豆腐乳30201010170003蔬菜罐头106312170004其他罐头1063121701蔬菜调理罐头422170100速食调理罐头21115170101其他蔬菜罐头211151702鱼类罐头312110170200吞拿鱼32113170201鲮鱼86310170202凤尾鱼53110170203其他鱼类罐头15105151703肉类罐头18115分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率170300牛肉罐头32115170301猪肉罐头106315170302其他肉类罐头531151704水果罐头311912170400凤梨罐头32110170401热带什锦32110170402其他水果罐头251510101705粥/汤类19116170500八宝粥10638170501绿豆汤21110170502红豆汤21110170503其他粥/汤类531131706宠物食品432211170600猫粮2010515170601狗粮2010515170602其他宠物食品3211518营养保健品210121591800营养保健品1237736180000口服液2515515180001胶囊1510515180002含片30201015180003鸡精136315180004燕窝1510515180005药用滋补品1510515180006OTC非处方药品00015分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率180007其他营养保健品1063151801营养保健礼盒402010180100保健礼盒2010518180101其他营养保健礼盒2010518180102健康食品（无糖）472413180103奶粉（无糖）84212180104麦片（无糖）63112180105饼干（无糖）105312180106果酱（无糖）21112180107糖（无糖）11112180108其他健康食品（无糖）201051219特殊季节休闲食品15080351900季节商品1508035190000中秋月饼100502015190001节庆礼盒30201020190002其他节庆商品2010520食品冷冻冷藏部商品组织结构分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率7834123220冷藏1427402000冷藏火腿培根38190200000腌肉63013200001棒状84013200002块状105013200003片状63013200004西式场52013200005其他冷藏火腿培根320132001冷藏调理食品55260200100猪肉2010013200101牛肉52013200102禽肉105013200103海鲜31015200104腌菜63010200105泡菜63010200106其他冷藏调理食品520152002冷藏点心23150200200馒头3208200201花卷3208200202甜包子3208200203咸包子3208200204点心3208分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率200205面类3208200206其他冷藏点心530102003冷藏豆制品26140200300豆腐5308200301豆干10508200302素食5308200303其他冷藏豆制品63082004冷藏乳制品1317032200400奶油芝士1160200401鲜奶油21015200402牛油21015200403植物牛油21015200404芝士32015200405其他奶油芝士210152005冷藏发酵乳制品663618200500原味酸乳10638200501水果味酸奶201058200502果粒酸奶64210200503活性乳酸菌奶10638200504其他冷藏发酵乳制品20105102006冷藏饮品462414200600原味鲜乳201066200601调味鲜乳201066200602新鲜果汁64215200603其他冷藏饮品00015分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率2007甜点840200700豆类制品21015200701果冻布丁32015200702其他甜点3101521常温食品22712202100常温肉制品70400210000腊肠2010015210001腊肉105015210002火腿肠3020010210003其他常温肉制品1050152101即食干货1570210100即食肉品105013210101即食海产31013210102其他即食干货210132102蛋类46280210200新鲜鸡蛋6303210201皮蛋151008210202咸蛋151008210203其他蛋类1050102103保久牛奶66330210300纯牛奶2010010210301甜牛奶105010210302巧克力牛奶63010210303营养保久奶2010010210304其他加味保久牛奶105010分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率2104豆奶类1040210400纯豆奶31012210401甜豆奶31012210402巧克力豆奶21012210403其他加味豆奶210122105乳酸菌保久奶20100210500纯乳酸菌奶52013210501加味乳酸菌奶105013210502其他乳酸菌奶5301322冷冻食品1256202200水产类1040220000鱼类31015220001虾类31015220002软体类21015220003其他水产类210152201冷冻肉类1470220100猪肉21015220101牛肉21015220102禽肉63015220103羊肉21012220104其他冷冻肉类210152202冷冻蔬菜1050220200薯条21015220201玉米粒21015220202混合蔬菜21015分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率220203水果21015220204其他冷冻蔬菜210152203中式点心70360220300水饺301508220301云吞84010220302汤圆158010220303包点53010220304馒头6308220305春卷2108220306散装点心21010220307其他中式点心210102204西式点心000220400蛋糕00015220401比萨00015220402其他西式点心00015220403微波食品830220404家禽肉31015220405家禽肉31015220406其他微波食品210152205火锅类1370220500丸类53012220501火锅饺21012220502冷冻鱼制品00015220503冷冻肉制品00015220504其他火锅类63015分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率2206冰品类67350220600冰激淋37190220601冰激淋（盒装）2010013220602冰激淋（杯装）105013220603甜筒53013220604其他冰激淋210152207冰棒30160220700豆类冰棒53010220701水果冰棒105010220702雪糕53013220703其他冰棒1050152208外购面包48250220800糕点48250220801点心53015220802蛋糕84012220803面包2010012220804吐司00012220805汉堡105012220806其他糕点530152209特殊商品43240220900季节性商品43240220901年糕1510015220902粽子105015220903冰激淋月饼31018220904节庆礼盒105018分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率220905其他季节性商品53018生鲜自制熟食部商品组织结构分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率23自制冷食2300中式小菜230000海产类230001豆制品230002蔬菜类230003其他小菜230004西式冷盘230005冷盘230006寿司230007沙拉230008其他冷盘2301自制熟食230100烤制230101烤鸭/鸡/鹅230102其他烤制品2302炸制230200炸鸡230201其他炸制品2303卤制230300牛羊肉230301猪肉230302家禽230303其他卤制品2304炒制230400蔬菜类分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率230401肉类230402其他炒制品2305熏制230500海水产类230501肉类230502家禽类230503其他熏制品2306灌制230600牛羊肉230601猪肉230602家禽230603腊制品230604其他灌制品2307外购熟食230700小菜230701海产类230702豆制品230703蔬菜类230704其他小菜2308烤制230800烤鸭/鸡/鹅230801其他烤制品2309卤制230900牛羊肉230901猪肉分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率230902家禽230903其他卤制品2310炒制231000蔬菜类231001肉类231002其他炒制品2311熏制231100水产类231101肉类231102家禽类231103其他熏制品2312灌制231200牛羊肉231201猪肉231202家禽231203腊制品231204其他灌制品24主食厨房2400中西式传统糕点240000年糕240001其他糕点2401主食240100主食2402点心240200点心分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率2403风味小吃240300各种小吃25原料2500一般原料250000家禽类250001家禽类（含蛋类）250002蔬菜类250003水果类250004海产/鱼制250005米/面250006寿司类250007其他类2501调味类250100油脂类250101香料类2