《糖到哪里去了

《糖到哪里去了 《糖到哪里去了》 湖北省枣阳市平林镇新集小学 胡 明 研究课题:探究糖“溶解”本质 中心研究问题:溶解概念的本质，溶解与不溶解的区别, 摘自【百度百科】溶解:广义上说，超过两种以上物质混合而成为一个分子状态的均匀相的过程称为溶解。而狭义的溶解指的是一种液体对于固体/液体/或气体产生化学反应使其成为分子状态的均匀相的过程称为溶解。一种物质(溶质)分散于另一种物质(溶剂)中成为溶液的过程。 在小学三年级的科学研究阶段，我们研究的是水溶性物质的溶解现象，建立初步溶解概念。 因此，我设计了以下实验探究: 常见物质水溶性实验 常见物质水溶性实验探究方案 应用原理: 固体溶质进入溶液后，先发生微粒(分子或离子)的扩散(吸热)过程，然后是形成水合离子或水合分子的水合过程(放热)。溶解严格说是一种物理,化学的过程。 实验器材:(可根据学生人数分成若干组，下面是一组实验材料) 糖、面粉、砂子、高锰酸钾各40克、烧杯4个、玻璃棒1根、水400克(每烧杯100克)、滤纸4张、支架4个。 实验过程: 1.以小组为单位，仔细观察水、砂糖、面粉、砂子、高锰酸钾等材料的特点，认真填写下表 实验材料常态下观察表(表1) 项 目 颜色 气味 形状 材 料 水 无色 无味 无固定形状 砂糖 白色 无味 颗粒状 面粉 白色 无味 粉末状 砂子 黄色、灰色 无味 颗粒状 高锰酸钾 黑色 无味 颗粒状 2.观察各种材料放入水中后的情况 分别把砂糖、面粉、砂子、高锰酸钾放入烧杯清水中，先用玻璃棒轻轻搅拌，然后静置一会，观察到下表中一些现象: 溶解实验观察表(表2) 操 作 项 实 搅拌前 搅拌后 静置 过滤 目 验 材 料 砂糖 颗粒慢慢变小 颗粒逐渐消失 消失在水中 面粉 不变 分散在水中 沉淀在水底 砂子 不变 不变 不变 高锰酸钾 颗粒慢慢变小 颗粒逐渐消失 消失在水中 3.分析、探讨实验现象，实物观察，提出疑问，面粉是否被溶解掉了, 4.深入研究，将这些物体的溶液用滤纸进行过滤，继续完成表2 溶解实验观察表(表2) 操 作 项 实 搅拌前 搅拌后 静置 过滤 目 验 材 料 颗粒慢慢变小 颗粒逐渐消失 消失在水中 滤纸上无 砂糖 沉淀物 不变 分散在水中 沉淀在水底 滤纸上有 面粉 沉淀物 不变 不变 不变 滤纸上有 砂子 沉淀物 颗粒慢慢变小 颗粒逐渐消失 消失在水中 滤纸上无高锰酸钾 沉淀物 5.观察分析，综合各种现象，得出溶解的概念 实验结论: 均匀分布在水中，看不到颗粒、悬浮物、漂浮物 溶解 无沉淀物产生(常温常压下) 实验分析: 由于溶质与溶剂的广泛性和多样性，及它们各自复杂的物理化学特性，都可能会影响到实验最初的设计目的。因此我们这里所研究只是常见物质(溶质)与水(性质非常稳定的溶剂)进行溶解的现象，重点分析溶解所呈现出来的一些特点，为了实验数据的准确性，必须控制在常温常压下进行，然后把这些实验进行分类、比较，从而得出溶解与不溶解的区别，培养学生科学探究的精神和合作意识。