味精的成分有哪些 多吃味精的危害

味精的成分有哪些 多吃味精的危害 味精很多人在烹饪的时候都会放一点，那么它的成分有哪些，多吃味精有哪些危害，下面一起来了解下。 味精的主要成分 ,、味精的化学成分 味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在,,,?以上的高温中使用味精，经科学家，味精在,,,?时加热半小时，只有,(,,的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在,,,,,,,;,时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，溶解度为,,克谷氨酸钠。 ,、味精的主要成分 谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在,,,?时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在,,,毫升水中可以溶解,,克谷氨酸钠。 味精于,,,,年被日本味之素(味の素)公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水(或唾液)时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子(谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸)。要注意的是如果在,,,?以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在 ,,,?时加热半小时，只有,(,,的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 味精的危害 ,、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。,,,?时可有部分谷氨酸钠丢失水分生成焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，且有一定毒性，故在加热温度较高的烹调时勿用，一般在食物将熟或离锅时再加入味精。 ,、摄取过量可能导致胃癌和内其他人类内脏疾病 ,、急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀 ,、心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适 ,、皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛 ,、上肢酸软、情绪低落;哮喘恶化、咳嗽等 完美世界 www.moksos.com/33/33598/ 转载