高纤燕麦包-好吃的主食面包像做馒头一样简单

高纤燕麦包-好吃的主食面包像做馒头一样简单 学习辅助网 www.5730.net 爱烘焙的人都知道，做面包是一件很耗时的事情。往往从开始和面到烤制出成品要经历5、6个小时的时间。狮从新近的美食杂志上，看到了一款据说是来自瑞典“祖传秘方”做成的主食面包，该包制作相当的简单，不需摔面团，只需大量麦片做的烫种和高粉和成面团，一次发酵即可。狮看了方子后，就试做了一次，没想到味道真的是出乎意料的好，特别受到家里大小两位男人的热捧。现狮把原方子和狮在制作过程中变动的方子一并奉上，请高手指点～ 原方子:高筋面粉1000克，麦片300克 蜂蜜10克酵母50克 配料，盐少许，油15克，水400-500ML 狮的做法是除水以外全部减半。水用到了500ML左右,原方中的酵母量是50克，未注明是鲜酵母还是快速酵母，狮就用干酵母的量4克，油用的是橄榄油。 原方的做法如下，不同之处狮已做了说明。 做法:1:面盆中加入麦片，开水、盐、油和蜂蜜。(开水的量是250ML) 2、搅拌、泡几分钟。用手指试试麦片温度，冷热适中即可。 3、另一容器内加入高筋面粉、酵母搅拌。和材料1混合搅拌均匀，醒40分钟，发面。,(因原方子并未加水只是干粉和烫种混合，可是方子中的水量根本和不成团，太干了，狮又加了近一半多的水，这个各人可根据各自所用粉的吸水性不同视情况而定) 4、揉成面包状，再醒十分钟，同时加热烤箱至250度。(狮新败了法棍模，就用法棍模做成热狗包的样子，其实，你想做成什么样子都可以，没有定式。) 5、面包放进烤箱一共二十分钟，前10分钟250度，后10分钟160度。(许多烤箱的温度偏低，狮的烤箱温度偏高，正好符合该包的高温要求)。 狮子心得:无意间看到这款面包的制做，随意的试做了一下，结果却出人意料的让人惊喜。正可谓“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”啊～此包的组织虽然没有大量的孔洞，但是大量的烫种让其充满了弹性，保湿性也好，口感Q润，越嚼越香，有一种天然的麦香。配上金枪鱼、酸黄瓜片、淋上西红柿酱，撒上黑胡椒就是一款不错的热狗包了，做早餐是非常的营养、全面，蛋白质、维生素、碳水化合物、高纤维全有了，所以，只要您愿意，既使没有020，您也一样可以做出好吃的面包来～ 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net