白萝卜的做法

白萝卜的做法 方法一:醋腌萝卜 原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。 2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。 3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。 4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。 5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。 方法二:嘎嘣脆 红辣椒粉500克，白酒150克，原料配方:主料——白萝卜5000克。配料—— 精盐约1000克。 加工方法:将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。 加工要点:萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可;搓制要均匀。 特点:香辣清脆，十分爽口开胃 方法三:即食型 白萝卜洗净切条，用盐淹半天，不用太咸，勤翻动。 去掉水，用清水洗一下，如太咸就稍微泡一会。 加入白醋，白糖，味精即可。 白醋超市有卖，有既食的有须加水的看说明。至于水干净就行，凉白开最好。 关键此菜要少拌，现拌现吃最好。 方法四:桂林米粉里面放的那些酸白萝卜是怎么做的呀? 市场上买回白萝卜，去皮，切成小方块，放入容器中，加点白醋，白糖，一点水，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的，加些辣椒粉，放置几个小时，就可以啦，如果自己在家中吃，也可以用黄瓜代替，放入冰箱，这样吃味道更好 方法五:如何腌制酸萝卜和酸豆角 要准备的材料:饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子(洗净晾干，必须有密封瓶盖或坛盖);白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。 1。把适量的开水晾凉了，放在大碗内，倒入适量食盐，搅拌至食盐溶化后，凉开水直接放入瓶或坛内 2:白萝卜片或豇豆切段前都要洗净晾干水分，然后放入瓶或坛内，密封 3，大概3天应该就能吃了，会看到水成黄绿色，闻到一股很香的酸味。 酸豇豆角弄出来后清水洗净，切成末和肉末或者火腿肠切末一起炒，吃辣椒的放点红辣椒末，一定别忘记放蒜茸末哦～很香的啦～ 方法六: 酸辣萝卜干 原料:白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法:萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。 糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。 1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。 烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。 把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。 吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳 2.腌酸辣萝卜 主料:白萝卜5公斤 配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。 制作方法:先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品 酸辣萝卜条 主料:大萝卜或青萝卜 配料:干红辣椒精盐花椒粒各适量。 制作方法:将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、 白萝卜的淹制方法:一斤干萝卜干，三两盐，三两糖，三两油(一般食用油)一斤醋， 做法:先把萝卜切成条晒干，然后把干萝卜干放入开水中，烫一下(烫时不要一下放入太多，要一点一点的放入，放入后随即捞出)把烫好的萝卜干放到锅里加少许水，八角花椒放到炉子上烧干水，最后把配料放入即可 1 推荐 白萝卜炒肉 白萝卜炒肉 材料: 白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克 做法: 1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳; 2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。 3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。 小诀窍: 白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。 萝卜丸子 白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。 做法: 1、火腿煮熟后切碎。 2、萝卜切块。 再削成球状。 把它们全部削完。 3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。 用漏勺起出后用凉水浸凉。 4、放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸 20分钟以上。 5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少)。 6、将炼乳放入汤中。 煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。 7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。 萝卜丸子 原料:白萝卜一根(约450克)，面粉150克，香菜1小把，小葱几根，盐2茶匙，五香粉2茶匙 萝卜素丸子的做法 1，白萝卜去皮擦细丝，香菜切末、小葱切末。 2，白萝卜丝放入大碗中，撒1茶匙盐抓匀，腌20分钟后轻攥去水分。 3，倒入水分后，将香菜末、小葱末、面粉、盐、五香粉倒入盛白萝卜丝的大碗中搅拌均匀，捏成一个个小 丸子球。 4，锅中倒入足量油，油稍温、大约六成热，将丸子一个个滑入油中，以中小火炸至金黄色即可。 萝卜的营养价值 萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍)，以及铁、钙、磷和多种酶与纤维..[更多] 原料:白萝卜500克、猪肉150克(最好肥瘦相间)、面粉80克、鸡蛋一个、花椒粉少许、盐适量 具体做法: 1、将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝; 2、将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可; 3、将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉; 4、用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软; 5、锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色(火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟) 萝卜是东北人一年四季都喜欢的蔬菜，特别是物质匮乏的年代，东北的整个冬天都是靠白菜土豆大萝卜熬过来的，无论是炝炒溜炖萝卜都很好吃，但是最好吃的还是用萝卜炸丸子，因为炸丸子需要用量大一些的油去炸，所以在那个缺东少西的年代属于比较奢侈的食物，一般都是年节的时候才能吃到。现在生活条件变好了，炸丸子也就成了随时可以吃到的家常菜。东北的夏天，白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜，于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道，炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或是汤烩丸子，都非常好吃。