排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤 学习辅助网 www.5730.net 茄汁牛肉汤 原料: 牛腱八两，胡萝卜六两，番茄一个，葱末一勺，姜三片，盐、味精、料酒适量。 做法: 牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。 牛肉蔬菜浓汤 原料: 牛肉1斤,洋葱1个,马铃薯2个,蕃茄1个,青花菜1颗,胡萝卜1条,胡椒粉1小匙 做法: 牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净。洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切;马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块;胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块;蕃茄洗净去蒂，切大片。青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥干。牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时后，加入作法2之材料续炖30分钟。青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成。食用前洒上胡椒粉。 西湖牛肉羹 菜系: 浙菜 原料: 鸡蛋80克，牛肉200克。 做法: 将牛肉剁烂后飞水，鸡蛋拌匀备用。武火烧镬下油，加酒落汤，放入味料，并放入牛肉，以湿淀粉勾芡后将鸡蛋放入拌匀即可。 肉片粉丝汤 菜系: 家常 原料: 牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量 做法: ?牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀; ?锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。 仲景羊肉汤 菜系: 家常菜 原料: 羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、 盐3克。 做法: 当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 排骨冬瓜汤 菜系: 家常菜 原料: 排骨250克，冬瓜250克，姜4片，盐适量，味精少许，热开水4碗。 做法: 冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。 铁观音粟子排骨汤 菜系: 其它 原料: 铁观音茶叶3克小排300克配料:新鲜粟子120克调味料:盐1茶匙 做法: 1铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。 2小排切成小段(宽2厘米)，用开水氽烫后洗净。 3把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net