消费提示买鱼最好选小的 精品文档

消费提示买鱼最好选小的 精品文档 消费提示:买鱼最好选“小”的 在挑选淡水鱼时～应尽量选择“小”鱼～即生物链底层的鱼类～比如草鱼、大头鱼等～它们一般靠吃水草生存～相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类～体内有害物质含量比较低～因而相对安全。对深海鱼来说～由于其体积一般较大～因而～吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”～指年龄小～也指个头。鱼的体积越大～含毒量也会较高。 活鱼买回家后～可用清水养上一两天,如果是已杀死的鱼～至少用清水浸泡1个小时左右。鱼千万不要长时间存放～洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。此外～鱼身上脂肪含量高的部位～有害物质最容易聚集～首先是鱼头～其次是腹部中心～污染都相对较高。烹饪时也应尽量煮透、蒸透～不要生吃。