电饭煲食谱

电饭煲食谱 用电饭煲做蛋糕 , 将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3 汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀，添入一包牛奶，再次搅拌均匀，慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少 加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可， , 蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒 , 将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导 致蛋糕发不起来。 , 将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部 可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起 后，焖10分钟，蛋糕就好了。 小贴士 , 1. 一定要用低筋面粉 2. 蛋白一定要打发 3. 电饭锅的内锅上一定要抹上油 做法步骤 1. 把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器) 2. 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中 3. 搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了) 4. 搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能立起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼) 5. 将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用管它) 6. 将蛋白放入到5中制作的面团中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了) 7. 蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。 此时可以加干果类如核桃仁等。 8. 盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一 股蛋糕的香味，打开盖子，面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。 9. 拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。(中间看它的时候，表面刚有硬度时可以撒点葡萄干) 小贴士 说明:蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，比例为2:1:1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。从冰箱拿出的鸡蛋需要放置接近室温，或者用温水加温。 制作步骤 1. 蛋清分离 2. 打蛋清，打几下就起泡了，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，继续打，打到有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的也不会掉下来(这个过程比较关键，15分钟连续打) 3. 蛋黄里放2勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 4. 倒入一半奶油状的蛋清(上下搅拌而不是打圈)搅拌好后，再倒入另一半奶油状的蛋清上下搅拌好 5. 电饭煲按下煮饭键预热一分钟后拿出，锅内有点热就可以了，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 6. 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7. 按下煮饭键，两分钟左右会自动跳到保温档，这里用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦～ 小贴士 整个过程不能沾水，所以器皿要擦干再用。